食材明细:
主料::冬瓜约大半磅,
辅料::姜3-4片,
配料::蚝油1满汤匙,糖适量,料酒适量,麻油适量,玉米淀粉适量,胡椒粉适量,
蚝油冬瓜球的做法步骤:
1.将冬瓜削成球,或用挖勺挖成球,我是用刀削的,先切成四方体,再将棱角削去,不太圆,但不重要的,好吃就行,嘿嘿,起锅,开大火,放2汤匙糖和3-4片姜,烧至糖变褐色;
2.倒入冬瓜球,用锅铲或勺在锅里翻几下;
3.倒入大半碗水,收成中火,盖盖子煮至冬瓜透明;
4.在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁,碗汁放蠔油1满汤匙,糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙,搅拌均匀;(本人用的蠔油比较咸,也就省了放盐或生抽了)
5.冬瓜熟后盛起备用,开锅放碗汁,烧到起大泡,有“气顶勺”的感觉;
6.倒入冬瓜,翻拌均匀,撒少许麻油,再兜几下,上碟。
小贴士:
不同牌子的蠔油咸度不同,用时最好先尝尝,如果蠔油偏咸或较咸,请酌量减少用盐或生抽的量。
食材明细:
主料::冬瓜750克,
辅料::蒜茸虾皮,
配料::蚝油生抽,盐味精,
蚝油冬瓜排的做法步骤:
1.食材准备好。锅内放少许橄榄油,8成热,加入蒜茸炒香;
2.倒入冬瓜翻炒,撒适量虾皮;
3.放适量蚝油、生抽、盐;
4.添20ML水稍炖,加味精出锅。
小贴士:
我是纯属于喜欢尝试把菜的辅料随意搭配,感觉一下新的口味的主妇类。
这道菜就是我未经大脑思考随意创研的,没想到还特别爽口。这道菜在炎炎夏日吃特别适合......
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