食材明细:
主料::五花肉片适量,年糕半斤,雪菜半饭碗,
辅料::盐一茶匙,料酒适量,味精适量,五香粉适量,
简单美味炒年糕的做法步骤:
1.底油放五花肉片煸炒出油,下料酒翻炒均匀,倒入雪菜,翻炒盛出。
2.一汤勺油,年糕均匀沾油,放半饭碗水,煮一下年糕,软硬程度根据自己喜好。
3.下炒好的雪里蕻,调盐一茶匙(要是用雪里蕻要尝尝味道再调)五香粉一茶匙,味精半茶匙,香油适量即可。
小贴士:
吃完年糕,剩下雪菜和肉拌面吃也不错。
食材明细:
主料::年糕2根,黄豆芽50克,黑木耳2朵,
辅料::油咖喱适量,盐适量,味精适量,
咖喱素炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、黄豆芽(已清洗)、黑木耳(已泡发清洗)
2.将已清洗好的黑木耳放在案板上切开,待用。
3.将年糕放在案板上切成片,待用。
4.将年糕放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的黑木耳和清洗好的黄豆芽翻炒一下。
6.接着,合入切好的年糕,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后,加适量的油咖喱。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::年糕适量,菠菜适量,
辅料::黑木耳适量,胡萝卜适量,香干适量,蘑菇适量,水适量,
配料::盐适量,味精适量,
杂蔬素炒年糕的做法步骤:
1.年糕。
2.把年糕切成条。
3.菠菜和各种配料洗净分别切成条和片状。
4.........
5.锅里烧开水把菠菜 放进去焯水备用。
6.热锅下油,放入胡萝卜,黑木耳,香干和蘑菇翻炒一会。
7.在(6)里加入年糕,迅速的翻炒,在翻炒的同时要一点点的适量加一点点水,继续翻炒一会。
8.等年糕变软后可以放入焯好水的菠菜,翻炒几下,然后加入盐和味精调味出锅。
9.装盘上桌。
年糕系列韩式素炒年糕
转眼就要过年了,过年一般都要吃点儿年糕,寓意个生活一年更比一年高。今天做的炒年糕实际做法应该是煮出来的,但是名字还是叫炒年糕,我想这就和老北京炒肝儿是一个意思吧。年糕本身是个不太进味儿的食材,所以需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富,具体做法上还算简单,十分适合在冬天食用。
韩式素炒年糕
原料:洋葱半个,胡萝卜半根,圆白菜叶3-4片,韭菜1小把,葱一小段,大蒜3-4瓣
调料:韩式辣酱2大勺,糖1小勺,盐2-3g,鱼露1/8小勺,生抽1小勺,香油少许
其它:清水适量
韩式素炒年糕的做法
1:年糕拆开包装后用清水浸泡,豆芽洗净备用
2:洋葱胡萝卜切条,韭菜切段,圆白菜切方片,葱蒜切末
3:锅内热油,油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱,胡萝卜,豆芽一起煸炒
4:炒出香味后加入少量清水(微微没过蔬菜即可)及盐糖,辣椒酱,生抽,鱼露调味
5:水烧开后下入年糕,转中小火,盖上锅盖焖5到8分钟左右
6:待汤汁浓稠后下入圆白菜,韭菜,淋入香油炒匀后制作完成。
碎嘴唠叨:
1:年糕使用前掰开用水浸泡一下,可以避免在炒制时粘连到一起
2:在汤汁收的差不多的时候可以不时的用炒勺翻拌一下,以免年糕粘锅底
3:圆白菜和韭菜要在出锅前放,不要翻炒太长时间,否则影响口感
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