中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐鳕鱼炸酱意大利面，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：银鳕鱼适量，意大利面适量，
辅料：：胡萝卜适量，青豆适量，洋葱适量，玉米粒适量，肥肉些许（带皮），牛油适量，橄榄油适量，
配料：：欣和豆瓣酱适量，大葱适量，生菜适量，酱油适量，香草适量，黑椒粉适量，盐适量，
鳕鱼炸酱意大利面的做法步骤：
1.将鳕鱼两面用黑椒粉、香草腌制一会儿。
2.将意大利面条如果煮十分钟，水里加点盐。
3.煮熟后捞起来装盘。
4.热锅，加入一勺橄榄油，加一块黄油煮融。
5.将鳕鱼入锅煎至两面金黄。
6.装盘备用。
7.鱼起锅后，加入肥猪肉、洋葱、青豆、玉米粒爆香。
8.加入豆瓣酱、加油、糖。
9.煮至粘稠。
10.熄火后的样子。
11.将鱼、撕碎的生菜、大葱放置于面上面。
12.淋上煮好的酱就行了。
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【炸酱面，花样做】土豆酱鸡蛋面（山寨意大利面）
食材明细：
主料：：面粉290g，
辅料：：鸡蛋2个（105g左右），土豆3个，洋葱一个，水适量，西兰花一小朵（装饰），
配料：：欣和牌豆瓣酱适量，橄榄油适量，
【炸酱面，花样做】土豆酱鸡蛋面（山寨意大利面）的做法步骤：
1.1、土豆去皮切成小块；
2.2、洋葱洗净切小块；
3.3、锅中倒入适量的油（就平时炒菜时那么多），烧至6、7分热，下洋葱煸炒；
4.4、待洋葱煸炒至透明、发软、出味儿，下土豆块同炒，然后倒入适量水，没过食材；
5.5、水烧开后，倒入适量的欣和牌黄豆酱——量根据自个儿的口味儿和食材的多少而定，最好自己准备个小勺子，尝一尝咸淡；
6.6、中小火煮10分钟后，关火，把3/4的食材和汤汁儿放入搅拌机，搅打成酱；
7.7、然后把酱倒入锅中，和剩余的1/4食材混合，重新开火，小火熬煮；
8.8、至自己喜欢的浓稠程度即可；
9.熬好的土豆酱可以放凉后装入保鲜盒冷藏保存，随吃随取，很方便呢。
10.再说说做面：
1、面粉中间挖个小坑，打入两个鸡蛋；
11.2、充分抓匀，成絮状，稍微醒一会儿；
12.3、揉成面团，面团很硬，不好揉，可以适量加入一点点水，但千万不要加多了；
13.4、面团醒10分钟后，分成6等份，然后把每一份用面条机压成光滑的的面饼，多压几次面会很紧实，摸上去也会软一些；
14.5、把压好的面用切面刀切成粗粗的面条（我的这台木有圆刀头，我就切成了四方形的，撒上干粉后就基本看不出不圆了），撒上适量干粉防止粘连，如果做得多，这时候可以分成适当的份，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室保存，吃的时候随用随取，很方便；
15.6、锅中烧开水，撒一小勺盐，下面条煮，开滚后添两次冷水就差不多了；
16.7、把一小朵西兰花切碎，在煮面条的同时烫熟；煮好的面条和西兰花碎儿都过冷水备用；
17.最后，在煮好的面上浇两大勺土豆酱，用筷子拌匀，撒上西兰花碎就可以开动啦。
小贴士：
1、黄豆酱是咸的、鲜的，我个人感觉只需要通过放黄豆酱的多少就可以调整成品的味道了，无需再放其他调料；有特殊喜好的TX请根据个人口味自行添加调味料哈。
2、如果木有压面条的机器，那就买现成的面条吧，这样做好这一碗面，是十分滴省事省力哒。
3、至于土豆、洋葱和黄豆酱的用量，那就看你需要做多少了；我这样子做出来的可不少，足够两三个人吃上两三顿了。
4、要问为啥说是山寨意大利面捏？因为，这个面的口感像极了意面哈。
意大利面条炸酱的做法
这边讲究长接短送，就是家人临行吃饺子，到家当天吃面，算是一份对家人的牵挂和祝福吧。突然想起一句，儿行千里母担忧，母行千里儿不愁。我觉得不对，临行也是千叮咛万嘱咐的，所以此面条叫“牵肠挂肚”贴切的很。
材料：
意大利面条适量，去皮五花100克，面酱50克，香肠一根，干挂面适量，，
意大利面条炸酱的做法的做法步骤：
步骤1，最初尝试的干挂面，结论是，马上煮没问题，放会时间会断开
步骤2，后改的意大利面，没问题，不断
步骤3，至于煮法正常就好
炸酱南瓜面
长假前在娘家住了小半月生活立马回归正常，按时吃饭睡觉、定点散步，不吃垃圾食品，感觉这才是健康的孕期生活呀，不知不觉孕中期都已经过多半了，开始准备给娃囤货在家没少用压面机，做了好吃的西北油泼面，又吃了炸酱南瓜面，之前做过菠菜面、紫薯面，对这些彩色面条热情不减，混合着蔬菜泥或蔬菜汁的面条不仅营养丰富而且让人食欲大开，这些彩色手工面深受家人的喜欢，没做过的童鞋一定要试试~
炸酱南瓜面
彩色面条
食材:面粉、南瓜泥、盐
彩色面条的做法
1、南瓜去皮去籽，切成小块上锅蒸熟，待冷却后压制成南瓜泥。取适量面粉和南瓜泥放入盆中，加少许盐。（南瓜泥可分次放，避免加多。无需额外加水和面）
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发2030分钟。
3、和好的面团分成小块，放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。
4、逐渐增加档位，多次压制，压出薄厚均匀且光滑的面片。
5、在面片上撒适量面粉，防止粘连，用4档档位压出面条即可。
6、压好的面条撒适量干粉备用。
炸酱
食材：蒜苔、熏肉/肉丝、豆瓣酱
配料：盐、糖、葱花、小油菜
炸酱的做法
1、准备熏肉一块，蒜苔洗净备用。
2、将蒜苔切成丁状，熏肉切成丁状或条状。
3、炒锅加热，倒入适量食用油，葱花炒香，放入蒜苔和肉丝翻炒均匀。
4、放入23勺豆瓣酱，加少许盐、糖调味，再加适量水大火收汁。
5、做好的炸酱盛出备用。
6、待面条煮好后，放入炸酱和少许青菜即可。
炸酱空心面
食材明细：
主料：：意大利空心面150g，
辅料：：番茄1个，
配料：：油1大勺，番茄酱1大勺，鸡精适量，肉末适量，四季豆适量，黑木耳适量，小葱适量，
炸酱空心面的做法步骤：
1.番茄，木耳，四季豆切小丁，葱切小段。
2.起油锅，放入肉末爆香。
3.加入番茄，木耳，四季豆等翻炒。
4.以上炒出味，加入1小杯水，在放入番茄酱拌匀。
5.起另外一锅滚水。
6.放入1小勺的盐。
7.下入空心面煮3到4分钟。
8.放入葱花，鸡精就可以了。
小贴士：
意大利面煮之前要放勺盐
炸酱扯面
食材明细：
主料：：面粉500克，五花肉片150克，
辅料：：黄酒10克，大料1个，干黄酱200克，娃娃菜1个，葱适量，白糖20克，姜末适量，
炸酱扯面的做法步骤：
1.面粉边搅拌边加冷水直至面粉完全变成絮状，将面絮揉成光滑的面团盖上盖饧30分钟
2.锅烧热，入油中火烧至五成热时放入五花肉片稍炒片刻
3.放葱、姜末大料和黄酒，将肉片炒至缩小吐油后放入黄酱(提前用水调开），大火烧开后放入白糖，小火慢炸直到酱浓稠，出香味
4.将面团搓成较粗的条状
5.用手揪成剂子
6.再搓成条（长约11厘米，直径2.5厘米—3厘米）
7.刷上油，加盖饧30分钟
8.将条状面剂压扁，擀成片并在面片上用擀杖压两条印
9.轻轻扯成20厘米—25厘米的长度，可以在刷一遍油，静置5分钟
10.双手拉起面片慢慢扯长
11.期间将面片不断上下扯长，当面挨到案板的时候会发出biang、biang的声音
12.面越扯越长
13.从压印中撕开
14.再撕另一压印
15.面条撕开后可手提扯面向案板甩打两下以增加扯面的劲道（新手请尝试、练习后再操作这一步骤)
16.面条入开水锅煮，下入洗净切段的娃娃菜
17.面条成熟，调入炸酱
小贴士：
也可以用甜面酱或一半甜面酱一半大酱炒制
西安吃炸酱面的朋友喜欢调些油泼辣子和少量的醋
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
【炸酱面，花样做】素炸酱面
食材明细：
主料：：藕适量，胡萝卜适量，面粉150克，
辅料：：黄瓜半根，蘑菇适量，菠菜一小把，
配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱半勺，甜面酱半勺，老抽半勺，糖少许，植物油适量，
【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：
1.准备的材料。
2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5.倒入水，加入白糖。
6.倒入黄瓜，加入老抽。
7.翻炒均匀即可。
8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
12.切成均匀的细条。
13.从中间抖开。
14.锅中水开，下入面条煮至断生。
15.放入冷水过一下捞出。
16.上面放入炸酱和菜码即可。
西红柿鳕鱼面
食材明细：
主料：：西红柿适量，鳕鱼适量，
辅料：：面条适量，
西红柿鳕鱼面的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.鳕鱼切碎加姜片腌制十分钟。
3.西红柿去皮切碎。
4.锅中热油下入西红柿丁翻炒出汤汁。
5.加水煮开。
6.放入鳕鱼。
7.下入面条。
8.所有食材煮制软烂即可。
9.成品图。
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