食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？在此，你不妨阅读一下豉汁白菜，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：青白菜适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，黑豆豉适量，鸡精适量，
豉汁白菜的做法步骤：
1.青白菜清洗。
2.切块。
3.黑豆豉少许。
4.用清水花开。
5.锅里放鲜猪油烧热倒进白菜梗子，翻炒几下。
6.再放进白菜味子炒匀。
7.放点盐炒熟。
8.倒进豆豉汁烧开。
9.出锅时放点鸡精即可。
10.装盘上桌。
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豉汁鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼400克，青椒1-2个，豆豉约15粒，蒜瓣2瓣，葱少许，
辅料：：蚝油2勺，生抽1勺，
豉汁鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼处理干净（去内脏牙齿和软骨），洗净，剖开在内面划上十字花刀，切成适当大小。
2.青椒去籽切块，葱切段，蒜瓣切片。
3.豆豉稍微切碎备用。
4.炒锅热油，炒香蒜片，放入豆豉略炒。
5.下青椒炒至6成熟。
6.倒入鱿鱼，大火翻炒。
7.加入耗油和生抽调味。
8.最后加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士：
1、豆豉带有咸味，所以加了耗油和生抽后就不再额外加盐了。
2、我选的小些的鱿鱼，肉薄口感好些。
3、想颜色丰富些可以再加上红辣椒
豉汁杏鲍菇
食材明细：
主料：：洋葱适量，杏鲍菇适量，
辅料：：李锦记蒸鱼豉油适量，黑胡椒粉适量，
豉汁杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片。
2.洋葱洗净切丝。
3.锅里加油爆香洋葱丝。
4.放入杏鲍菇炒软。
5.加入黑胡椒粉和蒸鱼豉油炒匀即可。
6.豉汁杏鲍菇出锅了。
小贴士：
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豉汁鲈鱼
鲜美的豉油淋在滑嫩的鲈鱼上，孩子特别爱吃。
材料：
主料：鲈鱼200克，，
辅料：细香葱6棵，姜1块，蒸鱼豉油1.5汤匙，香油1/3汤匙，
豉汁鲈鱼的做法步骤：
1. 鲈鱼段洗净血污，葱切段姜切丝。
2. 鲈鱼下面垫葱姜，肚子里塞一点葱姜。开水上锅，3分钟倒掉汤汁。
3. 淋上蒸鱼豉油，继续蒸3分钟。
4. 出锅放一点香油即可。吃的时候夹一块肉沾一下下面蒸过的豉油，鲜嫩味美。
豉汁蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：豆豉1-2两，红辣椒2两，蒜蓉2两，奶油2两，
配料：：蚝油适量，糖适量，鸡精粉适量，
豉汁蟹的做法步骤：
1.1.把蟹处理干净，切成六块
2. 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3.3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
豉汁豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐100克，青椒半根，
辅料：：豆豉适量，大蒜适量，小米辣适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，
豉汁豆腐的做法步骤：
1.准备好材料。
2.豆豉斩几刀，将豆豉斩碎一点，油豆腐大块的也改刀，青椒切圈，蒜切末。
3.炒锅入油，下入蒜末，煸炒出香味。
4.下入青椒，煸炒。
5.下午油豆腐煸炒。
6.下入生抽，盐，糖，鸡精，更重要的就是豆豉，然后翻炒均匀。
7.少许一点水加入，盖上锅盖，焖上3分钟，就可以了，装盘，撒上小米辣。
豉汁蒸鱼片
食材明细：
鲩鱼肉100克，豆豉10克，姜，葱各10克，红椒1只，花生油20克，盐10克，味精8克，胡椒粉少许，生粉10克。
豉汁蒸鱼片的做法步骤：
1.鲩鱼肉切厚片，豆豉切碎，姜、红椒切米，葱切花。
2.鱼片加入豆豉、姜米，红椒米、盐、味精拌匀，摆入碟内待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出，撒入葱花、胡椒粉，烧开油，淋入鱼片即成。
豉汁蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼200g，
辅料：：料酒适量，青椒1个，小红椒3个，姜适量，植物油适量，白糖少许，鸡精少许，老抽少许，胡椒粉适量，葱适量，生抽适量，豆豉适量，
豉汁蒸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗干净，切段，抹干水分。
2.用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3.青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
4.带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
5.生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6.蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
7.锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8.烹入提前兑好的汁。
9.将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
小贴士：
1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。
豉香圆白菜
食材明细：
主料：：圆白菜400g，
辅料：：油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，姜适量，
豉香圆白菜的做法步骤：
1.圆白菜、胡萝卜、青椒洗干净
2.圆白菜切成丝
3.胡萝卜、青椒切成丝
4.起油锅，圆白菜入锅炒，炒至塌盛出
5.锅里加油烧热，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒
6.青椒 入锅炒
7.加盐炒
8.关火，加蒸鱼豉油
9.圆白菜入锅炒
10.炒均匀即可出锅装盘
小贴士：
1、蒸鱼豉油入锅烧开，味道就变得不好，所以，要关火后再加。
2、此菜主要品蒸鱼豉油的味道，不宜添加多种调味品。
豉香土豆白菜
食材明细：
主料：：土豆1个，白菜150克，胡萝卜30克，烧鸡肉约30克，
辅料：：小葱2根，盐少许，蚝油10克，辣豆豉1满勺，香醋1勺，白糖3克，生抽1勺，胡椒粉少许，食用油20克，
豉香土豆白菜的做法步骤：
1.准备好食材。剩的烧鸡，选带鸡皮的部分撕成小块。
2.白菜洗净控干切成小块，土豆去皮后切片，小葱切段，胡萝卜切片。
3.锅内放油，油温热放入烧鸡肉煸出香味，再放入葱段，少许胡椒粉略炒。
4.放入l满勺辣豆豉煸出香味。
5.放入土豆片翻炒入味，土豆略透明时加入1勺香醋，l勺蚝油，1勺生抽，半小勺白糖，少许盐炒入味后再加少许水。
6.放入胡萝卜略炒。
7.放入白菜邦部分，再放入叶部分翻炒匀即可。
8.盛盘。
小贴士：
土豆切完不过水直接炒。炒入味、土豆片半熟时再加少许汤，炒出的菜自带芡汁，烧鸡的鸡皮部分最香，用来借味，再加入浓郁豉香，蛮有滋味。
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