食材明细:
主料::黄骨鱼适量,
辅料::味极鲜适量,盐适量,生姜适量,小葱适量,
清蒸黄骨鱼的做法步骤:
1.生姜切片。
2.黄骨鱼去除鱼鳃、内脏,洗净放入盘中摆上姜片。
3.撒上薄薄的一层盐腌制十分钟。
4.炒锅中烧水,水开后放上蒸格,放入黄骨鱼,盖上锅盖大火蒸八分钟。
5.小葱洗净切丝。
6.蒸好的黄骨鱼倒去蒸出来的水。
7.捡出姜片。
8.摆在葱丝。
9.锅中放油烧热至油冒烟,关火,把热油淋到黄骨鱼上。
10.淋入味极鲜。
11.成品。
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,青椒适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,酱油适量,生姜适量,大蒜头适量,香醋适量,
青椒黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼剖洗干净。
2.青椒切片,姜切丝,蒜切粒。
3.黄骨鱼两面拍上淀粉。
4.锅中放油,放入黄骨鱼。
5.两面煎至金黄。
6.把鱼推至锅边,把青椒、蒜粒、姜丝煸香。
7.淋入半勺酱油。
8.放入适量的水。
9.淋入香醋,中火十五分钟。
10.水量剩三分之一时放盐调味。
11.放入鸡精,汤汁浓稠时关火。
12.成品。
食材明细:
主料::鱼1500,香料包适量,姜50克,蚝油50克,蒜头适量,
辅料::豆豉200,料酒适量,植物油适量,酱油50克,冰糖适量,葱头适量,
无骨香酥豆豉鱼的做法步骤:
1.选一指多大的小鲜鱼,去除内脏。
2.我是用电饼挡来煎的鱼,大家可以用不粘锅类的~~不放油。
3.煎好一面就在翻面继续,要保持整条鱼的完整。
4.半干的成品。
5.下油锅炸到干酥。
6.取一碗植物油烧开,洗过的豆豉过油爆香,油跟豆豉舀起装碗备用。
7.香料过一下油爆香,下二碗水去煮出味~去渣后与炸好的鱼干+豆豉+酱油+耗油,在加大半碗的植物油,同放到压力锅内,半小时揭盖后~用大火继续烧,将多余的水分蒸发掉,只留下油泡着鱼就成了。
小贴士:
1.先说说豆豉吧~这个豆豉有无盐跟带盐滴,所以在调味的时候需要注意了,太咸就费了。
2.多放点油泡着鱼,可以放到冰箱里保存,时间看天气来定,吃完鱼后,油也可以用了煮面或粉其他的不会浪费的。
食材明细:
主料::黄骨4条,姜适量,蒜适量,葱适量,
辅料::酱油适量,料酒,适量,醋适量,糖适量,豆瓣酱适量,剁椒适量,胡椒适量,鸡精适量,
酱烧黄骨鱼的做法步骤:
1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一会,葱姜蒜洗净切好备用.
2.锅放油下豆瓣酱,姜蒜,红剁椒-起煸炒至香.
3.下鱼煎-下,放1小勺料酒.
4.放酱油少许白糖加水烧至熟.
5.加少许盐,醋,撒葱胡椒鸡精调味出锅.
6.装盘即好
食材明细:
主料::黄骨鱼400g,
辅料::黄豆100g,姜适量,
配料::盐适量,油适量,
豆浆煮黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼 ,青黄豆,姜 油盐
2.黄骨鱼撒些盐搓洗干净
3.新鲜的黄豆夹剥出的青黄豆洗净放搅拌机里加适量水搅拌出豆浆
4.滤除豆渣(也可以不滤除,但口感会粗糙些)
5.豆浆放砂锅里煲着
6.热油锅放姜片盐爆香,放黄骨鱼煎下2面
7.铲入煲豆浆的砂锅里 同煮
8.豆浆煮开了容易溢出,所以要在旁边看火
9.大火烧开了改中火烧10分钟左右 放盐调味
食材明细:
主料::黄骨鱼4条,
辅料::豆腐一块,生姜适量,辣椒适量,盐适量,料酒适量,蒜苗适量,
黄骨鱼烧豆腐的做法步骤:
1.黄骨鱼处理干净
2.锅中热油煎好黄骨鱼
3.鱼两面煎至微黄加入料酒辣椒生姜闷煮几秒后加入适量清水
4.切豆腐盐闷煮至熟即可
5.加入生抽收汁加入蒜苗即可
6.成品
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