食材明细:
主料::南瓜半只,红豆100g,
辅料::白扁豆50g,蚕豆豆瓣80g,白果15g,牛肉150g,番茄沙司10g,
配料::蚝油20g,甜面酱15g,葱4g,老姜4g,花椒粉3g,麻辣粉5g,五香粉3g,六月鲜10ml,盐适量,橄榄油15m,香油10ml,味精适量,
红豆南瓜粉蒸肉的做法步骤:
1.南瓜清水侵泡洗净外皮,用勺除尽瓜瓤备用;
2.将南瓜倒扣在案板上,用刀平整瓜蒂;
3.按图用刀割下边角,切割时下刀要准,保证割下的边角完好;
4.大虾去掉头洗净备用;
5.红豆水发后,洗净备用;
6.白扁豆水发后,洗净备用;
7.蚕豆豆瓣洗净备用;
8.白果洗净备用;
9.将加工好的红豆、白扁豆、蚕豆豆瓣、白果放入微波蒸碗,加适量清水放入微波炉;
10.用微波炉高功率档,蒸煮5分钟;
11.将加工好的红豆、白扁豆、蚕豆豆瓣、白果煮熟即可;
12.选择新鲜的牛肉;
13.将牛肉切成大块薄片,厚度约3mm左右;
14.牛肉入葱、姜、番茄沙司、蚝油、甜面酱、麻辣粉、花椒粉、五香粉、白砂糖、六月鲜、橄榄油、香油、味精浆制;
15.将牛肉拌匀后,浆制5分钟;
16.将蒸煮的豆瓣用清水洗净后,加在牛肉中拌匀浆制2分钟;
17.将蒸煮的白扁豆、白果用清水洗净;
18.将蒸煮的红豆用清水洗净;
19.加入洗净的白扁豆、白果、红豆拌匀浆制片刻;
20.加入粉蒸肉米粉;
21.用筷将食材充分拌匀;
22.将白扁豆码放在南瓜莲花的底部,然后,覆盖一层牛肉,再在牛肉上覆盖红豆;
23.在红豆上覆盖牛肉;
24.在牛肉上覆盖蚕豆豆瓣;
25.在豆瓣上平铺一层牛肉片,将所有的食材多覆盖住,然后,将南瓜边角按图镶嵌成花瓣;
26.在牛肉上码放大虾和白果形成花型,再用红豆延边点缀;
27.食材摆放好后,放入装有清水的蒸盘中,用保鲜膜将《福寿南瓜八宝莲》封好后,放入微波炉内;
28.用微波炉高功率档蒸煮10-12分钟;
29.蒸煮后在微波炉内焖片刻,让‘红豆南瓜粉蒸肉’的卤汁更充分地融入南瓜中;
30.待《红豆南瓜粉蒸肉》稍冷却后,取出蒸盘除去保鲜膜,即可上桌食用;
31.食用特点:由于各种豆类是层层覆盖的,因此,在品尝时每层食材口感均有所差异,口感非常丰富;
32.食用:先用筷和勺将《红豆南瓜粉蒸肉》食材分装小碟与宾客分享即可;
33.食用:再用勺将《红豆南瓜粉蒸肉》中的南瓜分装小碟与宾客分享。
外婆那年代的生活我无法想像是怎样的清苦,但一直以来妈妈总告介我,任何时候都不要
随便浪费,要惜福!还说当年外婆煮一大锅红薯,她让孩子们吃红薯时,把不喜欢吃的皮
不要扔了,放碗里她吃!每每听到这儿感觉特别心酸。
南瓜盅粉蒸肉
主料:五花肉700克,南瓜一个,
辅料:五香蒸肉粉120g,生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许,(注:五香蒸肉粉含盐,无需加盐)
腌制
a.五花肉处理干净切3mm左右厚的片状放置容器中;
b.依次加入生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许抓制均匀进行约二十钟的腌制入味;
南瓜去瓤备用
南瓜盅粉蒸肉的做法
1、将120克蒸肉粉加入腌制好的五花肉中。
2、使每块肉每均匀沾上蒸肉粉。
3、接着把粉肉依次码放到南瓜盅里。
4、再将南瓜盅放到蒸锅中旺火蒸制1.2个小时。
(注:记得中途加水哦!以免烧干)
用偶家某宝的话来说:哎呀LP这粉蒸肉好吃南瓜更好吃呢!真是视觉味觉双重享受呀!
小伙子倒是闷着头吃着正起劲儿呵呵。。。兴许是太久没做粉蒸肉吃的原故吧!
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。
红薯粉蒸肉的做法步骤:
1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。
4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。
食材明细:
主料::五花肉400G,
辅料::土豆100G,
配料::蒸肉粉100G,盐10G,生抽10G,姜蒜葱适量,食用油10G,花椒粉5G,鸡精5G,辣椒粉5G,
家常粉蒸肉的做法步骤:
1.五花肉用火去皮毛。
2.准备好姜蒜葱,切末!
3.五花肉切薄片,老杨说的对,可以冰冻下要好切的多,不冻切的话真是很麻烦,因为容易滑,不好切,还容易伤到手!切好片后用10G盐,10G生抽,5G花椒粉腌制10分钟。
4.土豆切成小三小角型,不要太大,不易进味也不容易熟。用少量盐加清水浸泡3分钟立干水份。
5.取蒸肉粉100G连同土豆放入腌制的肉中,放入10G食用油、鸡精,根据口味可以适量放入豆鼓、豆瓣和辣椒粉,搅拌均匀。
6.取一个大碗,把五花肉肉皮朝下,码好碗里,土豆放到最上面。放到蒸锅中煮30-40分钟。
7.蒸好后,小心烫手,取一个比蒸肉碗稍大的盘倒放,轻轻的倒过来,揭开碗。
8.撒上适量葱花,完毕。
小贴士:
蒸锅放足够的水,以免烧干,起锅时小心烫手!根据口味可以加入适量糖。
食材明细:
主料::五花肉500G,蒸肉粉200G,
辅料::盐少许,老抽少许,葱少许,蒜适量,姜适量,
懒人粉蒸肉的做法步骤:
1.五花肉切片,葱、姜、蒜切好备用。
2.五花肉中倒入油、盐、老抽以及准备好的葱姜蒜,腌制10分钟。
3.裹入蒸肉粉。
4.盘底铺上蔬菜。
5.将肉装盘。
6.入锅,蒸15分钟。
7.出锅前撒上葱花,菜品完成。
小贴士:
藕片换成土豆片风味更佳。
食材明细:
主料::红薯淀粉适量,猪肉七分瘦三分肥适量,
辅料::葱适量,姜适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,虾适量,白菜适量,青红椒适量,鸡蛋适量,
薯粉蒸肉的做法步骤:
1.猪肉切片,放上葱、姜、老抽。
2.剁成肉末。
3.虾剁成末。
4.白菜切碎,里面加盐,剁碎后,用纱布挤出水分。
5.一起放入容器中,加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。
6.红薯粉,倒入容器中,加水搅拌成粉浆。
7.一个平底的盘中抹油,锅水放水烧开,放入平底的盘子。
8.盘子中加入粉浆,粉浆上再淋入少许的水,盖上盖子烧熟。
9.熟后撕下来,铺在菜板上。
10.抹上肉糊。
11.然后卷起。
12.放入锅中,热水蒸10分钟。
13.青红椒切成末。
14.蒸好后切成段。
15.锅中入适量的水,入蚝油拌匀,加青红椒,用水淀粉勾芡。
16.做好后淋在卷肉上。
小贴士:
红薯粉浆水不要加的太多,多了不易成皮。
食材明细:
主料::五花肉200G,
辅料::油适量,盐适量,米粉适量,米酒适量,五香粉适量,生抽适量,
茄干粉蒸肉的做法步骤:
1.茄子干用水泡软。
2.五花肉切厚片、姜切片。
3.五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
4.将腌好的肉2面沾满米粉,均匀搅拌。
5.茄干沥水,铺在碗底,均匀撒点盐。
6.再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。
7.将碗置电压力锅里隔水蒸,加盖定时20分钟。
8.取出,撒点枸杞子点缀。
小贴士:
五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。(展开)
食材明细:
主料::带皮五花肉400g,
辅料::土豆400g,米粉50g,小米30g,
配料::葱15g,姜10g,酱油15ml,美极鲜5ml,五香粉3g,
小米粉蒸肉的做法步骤:
1.猪肉切成5毫米左右厚的片。
2.放入大碗中加入酱油,美极鲜,五香粉,拌匀,腌制12小时入味。
3.小米洗净用水泡30分钟。
4.腌好的猪肉放入米粉,用手抓匀,让肉片均匀的过裹上一层米粉。
5.再加上小米拌匀。
6.土豆去皮洗净切滚刀块。
7.放入大碗的底部。
8.再在上面放上猪肉。
9.放入蒸锅中。
10.冷水上汽蒸1个小时取出即可。
小贴士:
1,猪肉一定要用带皮的五花肉。
2,一定要提前腌制入味。
3,垫底的蔬菜可依个人喜好添加。
4,小米须提前泡一下。
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