中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供凉拌爽口苦瓜，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：苦瓜适量，
辅料：：盐适量，香醋适量，熟白芝麻适量，生姜适量，泡椒两个，糖适量，鸡精适量，冰块适量，
凉拌爽口苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净去瓤，切薄片。
2.锅中水烧开，放一勺油一个食盐，加入苦瓜焯水一分钟。
3.冰块放入凉开水中
4.放入适量盐，糖，泡椒碎，姜末等，最后撒入白芝麻拌匀装盘。
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爽口凉拌兔丁
食材明细：
主料：：兔肉小半个，花生一小碗，
辅料：：豆豉一小碗，豆瓣酱三勺，生抽适量，老抽适量，大葱一根，蒜两颗，白糖两勺，花椒面适量，辣椒油两勺，
爽口凉拌兔丁的做法步骤：
1.热锅放入底油，放入花生炒熟
2.起锅很热放入少许盐拌匀放凉备用
3.把兔子肉煮熟，根据大小，水开后大约7-10分钟，关火小焖一下起锅凉冷，切成兔丁
4.把大葱切成小段，豆豉和蒜切细备用
5.热锅凉油放入豆瓣酱中火炒香
6.加入豆豉和白糖一起翻炒
7.放入蒜和生抽，加少量水煮一下然后关火
8.把炒好的豆豉酱舀到备好的兔丁中，放入老抽、生抽、花椒面、红油拌匀
9.再放入花生拌匀就可以了
10.装盘上桌啦?
小贴士：
兔肉煮的时间一定不能久了，老了不好吃。平时我拌的会多些红油，因为最近不想吃辣就减少了，大家可以根据自己口味增减
爽口的凉拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300g，花生米60g，洋葱100g，粉丝50g，
辅料：：生抽5g，陈醋5g，盐4g，白糖2g，蒜末10g，红辣椒2g，花椒10粒，大豆油10g，
爽口的凉拌菠菜的做法步骤：
1.食材备好。
2.花生米放一点油小火炒制酥脆备用。
3.洋葱切成细条。
4.菠菜切成小段。
5.粉丝开水煮软捞出。
6.菠菜焯水断生捞出过凉。
7.菠菜，粉丝过凉控水。
8.控水后放入盆里加上洋葱条，花生米。
9.辣椒切丝，蒜切碎。
10.加适量盐。
11.少许白糖。
12.少许成醋拌匀。
13.适量油加热放入少许花椒炸香。
14.关火后放入辣椒丝和蒜末炸香。
15.把炸好的辣味蒜泥油浇在盆里拌匀即可。
16.拌好的吃着很爽口的。
凉拌爽口芹菜(2)
食材明细：
主料：：芹菜200G，胡萝卜150G，
辅料：：大蒜2瓣，
配料：：盐适量，糖适量，辣椒油适量，芝麻适量，生抽适量，
凉拌爽口芹菜的做法步骤：
1.芹菜切丝
2.锅内烧水，水沸后，下入芹菜丝，煮30秒，捞出过凉水备用。
3.胡萝卜切丝
4.大蒜捣成泥
5.糖，盐，生抽等调料加入蒜泥碗内，拌匀。
6.均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可。
7.装盘。
凉拌香橙苦瓜
不知姐妹们有没有这种感觉，就是如果你有几日火气大，脸上就会长痘痘，那么初夏什么去火最好呢？那就是苦瓜，苦瓜味苦，性寒。归脾、胃、心、肝经；具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。而用苦瓜和橙子（橙子味甘、酸，性微凉。能生津止渴，助消化，和胃。能健胃和中，生津夜。用于胃气不和，呕恶少食，或口干津少。饱食饮宴后，饮一杯酸橙汁，可解油腻，消积食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜适度，富有香气）做一道超级简单的凉拌香橙苦瓜就能让你去除火气，美容祛痘，让你在初夏精神一震。当然，害怕苦瓜苦涩的姐妹们也不用担心，今天教给大家苦瓜的甜蜜吃法，保管你吃的美味，又能排毒养颜，快点动手做起来吧。
5分钟做一道深受MM们喜欢的初夏美容祛痘凉拌菜凉拌香橙苦瓜
原料：苦瓜、橙子、蜂蜜
凉拌香橙苦瓜的做法
1、苦瓜洗净，切段，用勺子挖去瓤。
2、橙子用刀削去外皮。
3、切成和苦瓜挖去瓤的内孔一样大小的长条。
4、把橙子条塞入苦瓜内。
5、用刀快速把塞有橙子条的苦瓜，切成厚薄一直的片。
6、把切好的苦瓜片码入盘中，把蜂蜜和橙汁挤到苦瓜上即可。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
凉拌辣根苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜片中维生素C的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，经常食用能增强机体免疫力，建议大家要常吃苦瓜。
老公出差酒店吃的辣根苦瓜，感觉挺好吃，我试做了，口味不错，没有感觉苦，喜欢吃辣根应该喜欢吃，苦瓜放冰箱冷藏一下，拿出来蘸着辣根吃很爽口的。
凉拌辣根苦瓜
材料：苦瓜1个、辣根酱油、红椒少许
凉拌辣根苦瓜的做法
1、准备食材
2、苦瓜盐水浸泡洗净，竖着切两半，用不锈钢勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分
3、挖好的苦瓜
4、苦瓜斜着切薄片
5、切好的苦瓜片逐一摆在盘子上面
6、摆好的苦瓜，
7、碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀，辣根的量根据自己口味调整，
8、摆好的苦瓜中间加红椒装饰，吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可
碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀，开始不要加的太多，辣根的量根据自己口味调整，酱油最好是味极鲜，我用的六月鲜酱油
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
凉拌苦瓜(1)
食材明细：
主料： 子姜 100克， 苦瓜 1根，
辅料： 花椒油 1勺， 食盐 1勺， 白糖 3克， 蒜 4瓣， 小米椒 2个， 植物油 2汤匙，
凉拌苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净
2.姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟
3.蒜切片，小米椒切细丝
4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油
5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可
小贴士：
此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。
清凉拌苦瓜
菜系及功能:夏季菜谱
清凉拌苦瓜原料：苦瓜1根（约300克），红彩椒丝，葱丝适量调料：蒜末1勺，白糖1勺，生抽1小勺，盐1克，醋1勺，香油，花椒油适量
清凉拌苦瓜的做法：
1）：苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要
2）：将片好的苦瓜斜刀切成细丝
3）：红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲
4）：将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
5）：锅内做水，水开后放入一小勺盐
6）：下入苦瓜丝焯烫约15秒
7）：盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分
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8）：将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁
9）：热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油
10）：趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成
碎嘴唠叨：
处理苦瓜时注意要将瓜瓤和白色部分全部去除干净（否则会影响口感）
苦瓜焯水时加入少许盐可以使苦瓜颜色保持鲜绿而焯好后快速过凉可以稳定苦瓜的绿色
制作花椒油时要热锅凉油下入花椒，过高的油温会使花椒变黑而影响口感
苦瓜素有君子菜之称，清凉去火，尤其适合夏季食用，常吃有益于身体健康和减肥
清凉拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
爽口凉拌三丝
食材明细：
主料：：粉丝适量，黄瓜丝适量，火腿丝适量，
辅料：：盐适量，味精适量，蒜末适量，辣椒油适量，生抽适量，醋适量，香油适量，
爽口凉拌三丝的做法步骤：
1.粉丝提前泡发炒熟备用
2.黄瓜切丝
3.火腿切丝
4.都放入容器中
5.加醋
6.加生抽
7.加盐和味精
8.加辣椒油
9.加蒜末
10.加香油搅拌均匀
11.装盘完成
凉拌爽口莴笋(1)
食材明细：
主料：：莴笋半根，
辅料：：盐少许，白糖少许，植物油少许，干红辣椒2个，
凉拌爽口莴笋的做法步骤：
1.半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好。
2.莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈。
3.莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水。
4.再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末。
5.另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
6.凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！
小贴士：
1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感；
2. 调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。
爽口凉拌五样
食材明细：
主料：：黄瓜一根，豆芽半斤，
辅料：：香菜3根，豆腐皮适量，纯瘦肉适量，
配料：：葱花适量，蒜末适量，辣椒油适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
爽口凉拌五样的做法步骤：
1.黄瓜、香菜、豆芽洗净备用，准备适量豆腐皮备用。
2.纯瘦肉焯水后切丝备用，不焯也可，我是为了好切，嘿。
3.豆腐皮切丝焯水放凉，豆芽焯水过凉水，挤干水份，分别待用。香菜切段。
4.锅内放油炒肉丝至熟，成出备用。
5.把五样分别放入凉拌盆里，准备调料，放入葱丝、蒜末、香菜段、白糖、盐、味精、辣椒油。
6.放入生抽、米醋。
7.拌匀。
8.拌好装盘，就着发面饼吃，一定能吃的饱饱的，哈。
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