食材明细:
主料::黄瓜2根,烤肠1根,
辅料::红椒适量,
配料::盐3克,鸡粉3克,
黄瓜炒烤肠的做法步骤:
1.材料
2.黄瓜切四瓣,去瓤,
3.切片
4.净锅下油
5.放调味料
6.加黄瓜片炒均匀
7.黄瓜快熟时加入烤肠片即可
8.成品
小贴士:
1.黄瓜不要炒太老会发黄。
如果管理员不闲模糊,我就些精华日志。。。。。。。。
食材明细:
主料::有机花菜400克,烤肠230克,
辅料::青椒2个,
配料::玉米油适量,葱适量,盐适量,鲍鱼汁1汤勺,
烤肠炒有机花菜的做法步骤:
1.有机花菜洗净控干后,掰成小块。
2.烤肠切片,青椒切丝,葱切丝。
3.锅烧热,倒油(油量要略少一些,烤肠含油)下葱丝爆香。
4.倒入花菜,翻炒均匀后下盐(盐要少放一些烤肠是有盐的),再炒匀
5.加入青椒丝和烤肠片,翻炒均匀,加鲍鱼汁,炒匀后即可!
6.装盘出锅了!
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶140克,烤肠3根,鸡蛋1只,
辅料::黄油25克,盐1克,糖50克,酵母3克,
烤肠面包的做法步骤:
1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面可拉出薄
4.整形后放入面包机发酵1小时
5.发酵至2到2.5倍
6.排出空气分6小团醒15分钟
7.取一面团擀成长条
8.卷成圈放入烤肠
9.放在铺油纸的烤盘里第二次发酵
10.发酵至2倍涂上鸡蛋液
11.再涂上色垃酱
12.最后涂上番茄酱,烤箱180度预热5分钟放入面包烤20分钟
13.20分钟出烤箱放凉
食材明细:
主料::黄瓜300克,烤肠100克,
辅料::葱末3克,姜末3克,
配料::色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽5克,
家常菜----烤肠炒瓜片的做法步骤:
1.将黄瓜清洗干净,切成片,装入盘中待用。
2.将烤肠清洗干净,切成片,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,放入烤肠片翻炒均匀。
4.倒入黄瓜片翻炒均匀。
5.加入精盐,五香粉,生抽快速翻炒均匀。
6.最后加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅。装入盘中即可。
食材明细:
主料::发面团适量,
辅料::烤肠适量,洋葱适量,辣椒适量,
配料::芝士适量,披萨草适量,披萨酱适量,
烤肠披萨的做法步骤:
1.将发的面团擀成圆形放入烤盘,用叉子在面胚子上扎若干小眼
2.放入适量番茄酱抹匀,将烤肠卷一一码好,撒上少许披萨草、芝士
3.放烤箱调至180度靠5分钟左右,待芝士融化,表皮稍带黄色即可
4.取出烤盘,
5.在上面放入洋葱段、辣椒段、撒上芝士碎,再次放烤箱180度烤10分钟即可出炉
6.美味的披萨做好了
小贴士:
面胚子扎小眼是为了防止面饼在烤制过程中排气不发鼓。烤箱的温度和时间设定根据自己家烤箱的实际情况而定。
食材明细:
主料::猪肉2500克,羊肠衣5段,
辅料::盐45克,红曲粉5克,白糖125克,淀粉200克,姜粉10克,胡椒粉6克,白酒100克,十三香10克,
自制儿童烤肠的做法步骤:
1.因为刚开始没打算发菜谱,就没有拍全家福,所以就从制作开始,猪肉准备5斤
2.白酒100克,倒入肉中搅拌均匀
3.倒入125克白糖
4.胡椒粉是自己研磨的
5.一勺胡椒粉
6.一大勺十三香
7.淀粉称200
8.最后倒入红曲粉、盐和姜粉
9.用手抓匀称
10.静置10分钟开始灌肠
11.用羊肠衣灌出来的香肠不但皮薄,而且很酥脆,灌好以后把气泡用针戳烂,把气体排出去,晾晒一夜
12.第二天早上的香肠
13.水烧80度左右关9小火,放入香肠煮30分钟后关火,放冰箱冷冻,随吃随取
14.用平底锅煎熟烤肠
15.分分钟秒光
16.而且特别霸气,
食材明细:
主料::米饭150克,烤肠50克,胡萝卜50克,青椒50克,
辅料::花生油2汤匙,盐0.5勺,味精0.5勺,
烤肠炒饭的做法步骤:
1.剩米饭提前打散
2.胡萝卜,青椒,烤肠切丁
3.热锅凉油,油热后放入胡萝卜丁和烤肠丁煸炒
4.煸出香味后放入米饭
5.炒至米饭热透放入青椒丁煸炒
6.出锅盖了小碗保温,因壮宝还没起床呢
7.可以吃啦
小贴士:
无
红曲粉加清水泡开。猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清,再倒入泡好的红曲粉。
材料:
主料:猪肉500g,猪肠1米,
辅料:红曲粉2g,淀粉5g,五香粉3g,食盐5g,花椒粉5g,大蒜150g,白糖5g,鸡蛋清1个,
蒜香烤肠的做法步骤:
1. 原料。
2. 红曲粉加清水泡开。
3. 猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清,再倒入泡好的红曲粉。
4. 放入糖、盐。
5. 朝一个方向搅拌上劲,成黏稠状。
6. 肠衣洗净,用温水浸泡20分钟后,套在漏斗上。
7. 用筷子将肉馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至肉馅用毕。
8. 再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节。
9. 灌好的肠子每一节都不要灌的太满,这样蒸的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破。
10. 用牙签在灌好的香肠上扎一些眼,防止蒸时撑破肠衣。
11. 上锅蒸15分钟,中间要给香肠扎眼放气,熟后取出。
12. 再放入烤架上,送入烤箱,上下火200度烤20分钟即可。
食材明细:
主料::高筋面粉225克,盐2.3克,细砂糖23克,新鲜酵母7克,全蛋液23克,奶粉8克,淡奶油23克,牛奶125克,黄油23克,脆皮肠6条,沙拉酱适量,番茄酱适量,
辅料::罗勒碎适量,
烤肠仔面包的做法步骤:
1.准备好所有的材料,除去黄油和盐,把湿性材料放到厨师机底下,再加入干性材料,新鲜酵母放在高筋面粉的最上面
2.开启厨师机,揉面成团后至面团呈现光滑状态,再加入软化好的黄油和盐
3.再继续搅拌到面团扩展阶段,能拉出薄膜来即可
4.揉好的面团拿出来,揉圆放在盒子里盖上盖子或者盖上保鲜膜进行一发,放入发酵箱或者室温,发酵温度为28度,发酵大概60分钟,如果是室温发酵,那么发酵的时间根据面团的状态来定
5.发酵好的面团,用手指沾面粉,在面团的表面戳一个洞,洞口没明显的回缩或者没塌陷即为发酵好
6.发酵好的面团,拿出来稍微按压排气,再分成6个小等份,分别揉圆放入盒子中盖上盖子,进行室温醒发20分钟
7.醒发好的面团,取一个小面团,用擀面杖擀成舌形
8.然后翻面过来,底下先打薄
9.再由上往下卷到小面团的中间,最后由下往上的卷到小面团的中间,再把两边面团捏紧起来,再翻正面过来,将面团搓成橄榄形
10.把全部面团整形好放在金盘中,放到发酵箱中进行二发,发酵温度调到36度,发酵湿度78%,大概需要30-40分钟,如果没有发酵箱就用烤箱发酵功能二发,底下放一碗温水,发到两倍大,根据面团的状态来决定发酵的时间
11.待面团发到二倍大时,拿出来用手指轻按面团,按下来后有慢慢的回弹就算发酵好
12.发酵好的面团,把脆皮肠放在面团的中间,然后双手用力的按压到底部,用手按住三秒再松手,这样烤好成品不会把热狗涨上来
13.再在面团的表面刷上一层蛋液,把事先准备好沙拉酱放入裱花袋里,底下剪个小小口,在面包表面挤上一些沙拉酱即可,再把番茄酱挤在面团表面,最后撒上一些罗勒碎就好
14.长帝空气烤箱提前预热,上下火180度预热10分钟,待烤箱预热好后,,再放到烤箱里中下层,上下火180度18分钟
15.在烘烤面包中途如果表面上色后要尽快盖上锡纸,避免表面上色过重,烤好的面包拿出来放到晾网上放到手温再装入袋子即可。
小贴士:
1、每款面粉的吸水性不两只,根据面粉的吸水性来调节水量。
2、中种面团也可以放在冰箱里冷藏发酵一夜再拿出来用。
3、如果放到烤箱里二发,那么在发酵时,烤箱底部放一碗温水不超过40度的水,再进行发酵来控制发酵的湿度。
4、配方中用到是的新鲜酵母,如果没有那么就用干酵母,2.5克即可。
5、每台烤箱的温度不同,需要根据自家的烤箱来调节温度和时间。
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