不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“淮山玉米猪心汤”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：猪心1只，鲜淮山250克，玉米1根，桂圆20克，党参15克，瘦肉70克，
辅料：：生姜2片，盐适量，
淮山玉米猪心汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.党参切段，和桂圆一起洗净稍浸泡
3.猪心和瘦肉切块，焯水捞出
4.淮山去皮切块
5.玉米切段
6.锅中加水2000ml,放入所有食材，烧开时撇去浮沫
7.然后转小火熬一个半小时
8.喝的时候再加盐调味
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【玉米淮山骨头汤】
食材明细：
主料：：猪大骨300克，淮山200克，玉米100克，胡萝卜100克，
辅料：：姜10克，盐适量，
【玉米淮山骨头汤】的做法步骤：
1.猪骨头洗净备用，我这个已经让卖肉的老板剁成块了
2.玉米、胡萝卜和淮山、姜准备好
3.玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片
4.新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色
5.锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水，这样既可杀菌，煲汤时也可以减少浮沫，也不需要再费时间把浮沫捞出来
6.把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中，放入姜片，大火烧开转小火煲半小时
7.放入淮山、玉米和胡萝卜，继续煲1个小时，如果不想这么麻烦的话，可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟，效果也一样
8.最后煲出来的汤鲜香乳白，令人流涎三尺，喝时调入盐即可
9.成品图
小贴士：
1、淮山，最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。
2、淮山补中益气的功效中外闻名，虽然好吃，却因为自身携带的粘液，会导致手痒而且不容易削皮，滑溜溜地经常滑出去，而且削皮后容易氧化变色，卖相大失水准，所以淮山削皮后应浸泡在加了醋的水中，可以有效防止变色。
3、淮山削皮会导致手痒，可戴上手套削皮，或者先用热水浸泡20分钟后再削皮，可有效减轻手痒的症状。
4、玉米，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，可预防心脏病和癌症。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
5、胡萝卜中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等功效。
6、猪骨，滋阴润燥、益精补血，可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
玉米淮山骨头汤
食材明细：
主料：：玉米一根，红萝卜半根，淮山半根，猪骨500g，
辅料：：姜适量，
玉米淮山骨头汤的做法步骤：
1.准备材料新鲜猪骨，甜玉米，淮山，胡萝卜和配料老姜。
2. （1）首先水焯：猪骨头洗干净，冷水入锅煮沸，捞出后将血水泡沫清洗干净。主要为了去腥味和保持汤的清澈。
3.加入适量水，骨头,玉米,姜片先煲40分钟。
4.放入切好的山药、胡萝卜片，继续用文火煮，大约继续煲20分钟，淮山不宜煲太久。
5.玉米淮山骨头汤，本身很鲜甜，只加入适量盐就可以了。
鲜淮山玉米骨头汤
食材明细：
主料：：扇骨500克，鲜淮山250克，玉米1根，
辅料：：红萝卜1根，荸荠8-10个，
配料：：姜3片，
鲜淮山玉米骨头汤的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.鲜淮山洗净去皮，切小块，用开水汆烫2分钟，捞起待用。
3.红萝卜洗净去皮，切成一口滚刀块，待用。
4.玉米洗净切成小段，荸荠洗净削皮去蒂，待用。
5.扇骨洗净砍大块，用热水汆烫3分钟，捞起再次冲洗干净，待用。
6.将所有的材料放入瓦锅中，注入2000-2300毫升的清水。
7.盖上盖子，用大火煮沸后，转小火慢熬2.5小时，食用时放适量盐即可。
排骨淮山汤
食材明细：
主料：：排骨适量，淮山适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，薏米适量，姜适量，料酒适量，盐适量，
排骨淮山汤的做法步骤：
1.排骨洗干净下锅，加适量水，放一块姜和少许料酒大火煮。
2.淮山削皮切好。
3.薏米。
4.排骨煮开之后，把浮沫撇掉，加入红枣，薏米，枸杞煮。
5.加入淮山，煮开后改中火煮二十分钟，加入适量盐。
6.鲜美的汤出锅，不需要很多调料，但是很好喝。
淮山玉米骨头汤的做法
材料：
猪大骨300克，淮山200克，玉米100克，胡萝卜100克，姜10克，盐适量，
淮山玉米骨头汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨头洗净备用
步骤2，玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片
步骤3，新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色
步骤4，锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水
步骤5，把焯掉血水的猪骨头移到砂锅中，放入淮山、玉米、胡萝卜、姜片
步骤6，大火烧开转小火煲一小时
鹌鹑淮山汤
食材明细：
鹌鹑肉500克，山药(干)100克，料酒10克，盐2克
鹌鹑淮山汤的做法步骤：
1. 鹌鹑去毛，取出内脏，放入锅中；
2. 加入料酒、精盐煮熟，捞出后剁去头、尾、爪，放在汤碗中间；
3. 淮山片用小火清炖，熟后捞出，放在鹌鹑四周；
4. 高汤加热倒入汤碗中即可。
小贴士：
本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
玉米胡萝卜淮山排骨汤
食材明细：
主料：：排骨适量，玉米适量，胡萝卜适量，淮山适量，
辅料：：姜适量，
玉米胡萝卜淮山排骨汤的做法步骤：
1.排骨飞水备用。
2.玉米胡萝卜切块。
3.淮山去皮备用。
4.将材料放入锅中。
5.排骨放入。
6.加入适量水煮开后转小火炖50分钟后加入淮山煮熟。
7.调味后即可 又甜又浓的汤水好好喝。
【鲜淮山玉米排骨汤】(1)
食材明细：
主料：：排骨250克，鲜淮山200克，玉米80克，
辅料：：料酒1汤匙，米醋3滴，姜片适量，盐适量，
【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤：
1.准备好材料；
2.排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧；
3.给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块；
4.鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色；
5.排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋；
6.排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；
7.放入淮山，继续煲30分钟后关火；
8.喝汤之前调入适量盐即可；
9.成品。
小贴士：
1、一定要煮好汤之后再放盐；
2、淮山煮的时间不能太长，容易煮化掉；
3、清理淮山时最好戴上手套，不然手会痒；
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋，这样可以令淮山保持雪白。
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