食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上自嗨版猪肚鸡，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：猪肚适量，土鸡600g，
辅料：：党参适量，胡椒适量，盐适量，姜适量，红枣适量，枸杞适量，
自嗨版猪肚鸡的做法步骤：
1.买回来的猪肚，先用盐和醋，姜泡一下，再清洗，把猪肚的粘液戳干净，最好用温水清洗，反复戳几次，直到洗干净为止！
2.洗好的猪肚放好，切几片姜放进去腌好！
3.鸡肉洗干净，砍好放着，锅中烧滚水，放入鸡肉去过水，去生，然后捞起来过水放着待用！
4.接着把鸡肉灌入猪肚里，加入姜片，红枣，枸杞，党参，胡椒粒！
5.灌满鸡肉和辅料之后用牙签把猪肚缝起来，保持猪肚的密封性，然后放到高压锅里去炖半个小时，当人，有条件的话用砂煲慢慢炖的话味道应该更加。
6.炖好后，用锋利的小刀把锅里的猪肚破开，这时候猪肚里面的鸡汤就会爆出来，香味也同时出来了，这时候用筷子把鸡肉弄出来，把猪肚拿出来切好再放入锅中炖煮十分钟，最后加入盐就可以起锅了。
7.最后，色香味俱全的自嗨版猪肚里就可以摆在你的面前了！
小贴士：
猪肚要洗干净，要不然味道很浓，白胡椒要用刀板拍下下，这样入味，鸡肉一定要是土鸡，饲料鸡做起来汤不够鲜美！
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自做大盘鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，土豆适量，洋葱适量，青红辣椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，啤酒一瓶，豆瓣酱适量，糖适量，
配料：：八角适量，桂皮适量，茴香适量，盐适量，
自做大盘鸡的做法步骤：
1.土豆削好切成滚刀块，洋葱 ，青红椒切成和鸡块差不多大小块，待用 ，鸡块洗干净之后待用
2.鸡块洗干净之后，起锅烧水，水开时 鸡块过血水，第一次快点，之后再加水过第二次，可以加入花椒，八角，盐 煮7分钟左右，也就是鸡块差不多4分熟吧 捞出 加葱蒜姜 盐 啤酒少量 腌制
3.土豆块在刚才第二次过鸡块的水里煮至7分熟吧。特别注意，第二次煮鸡块的水不要倒了，因为鸡身上有的油已经煮出来了，随意不要浪费
4.起锅热油，待油热之后，放少许白糖，之后放入蒜姜，洋葱。八角桂皮茴香干辣椒花椒爆香，倒入鸡块翻炒
5.炒的时候加入酱油染色，如果觉得不够味，加豆瓣酱哦，翻炒，觉得汁不多时加点啤酒，让鸡块多煮煮之后倒入事先准备的土豆 翻炒
6.快出锅时放入青红椒哦 颜色 口味出锅放点葱丝点缀 也可以切点西红柿薄片哦
7.出锅前
猪肚鸡(1)
食材明细：
主料：：公鸡3到4斤，猪肚适量，党参适量，山药适量，白芷适量，红枣适量，枸杞适量，胡椒粒适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡架1只，大骨适量，
猪肚鸡的做法步骤：
2.将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出，清水洗净，加入10公斤水和100克胡椒粒（用纱袋包好），猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时，熬好备用。
3.把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净，烧开水煮5分钟捞出清水充洗（此部要在熬汤之前完成，因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片），鸡除去鸡头，砍成块烧开水煮打出泡沫，捞出后用清水冲洗即可
4.将煲好的汤盛到砂锅内（7成）开中火烧开，加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃，也可在中途下一些蔬菜丸子（不爱清淡的朋友可根据自己的口味调一个味碟）
小贴士：
亲，做这道菜一定要公鸡噢
胡椒猪肚汤（附简易版猪肚煲鸡）的做法
胡椒猪肚，顾名思义肯定要有很多胡椒。我能说在这样的雨天，在这样码菜谱的过程中，我想念外婆了。。。（从小妈妈从不让叫外婆，所以管外婆也是叫奶奶）这些对于食材的记忆都是外婆给我的。小时候，外婆喜欢弄猪大肠、猪肚等一些看起来工艺特别麻烦的菜。我只需要在街头巷尾撒野玩弄一翻回家后就有东西可吃。近年来，听到一句话，我觉得特别有道理的，就是：勤劳的妈妈出懒女儿，懒妈妈出勤劳的女儿。勤劳的外婆，固然妈妈什么都不会。（也不能说她不会，只是说她达不到外婆的那种境界）再到我，我觉得我就可以靠近外婆了，嘻嘻。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
猪肚，胡椒籽，香菜，，
胡椒猪肚汤（附简易版猪肚煲鸡）的做法的做法步骤：
步骤1，用盐先将猪肚里里外外，前前后后，上上下下的反复搓。你需要幻想着它跟你有仇，所以才足够使出力气；
步骤2，清洗掉一遍之后，再倒入油。没错，就是食用油，再参考以上手法；
步骤3，再次清洗干净后，放入生粉。再一次将猪肚上的粘稠物一并带走。
步骤4，再次清洗干净。
步骤5，胡椒一小把，用刀背把它压碎。
步骤6，冲洗干净后，把压碎的胡椒粉，塞一些在猪肚里面，再放一些在外面就可以下高压锅压了。
步骤7，喜欢吃软一点的口感就可以压久一些，喜欢爽脆的就稍微压一下就好。我的记忆来自外婆，所以我喜欢口感软一些。
步骤8，把猪肚捞起，切滚刀块。如果做猪肚鸡呢，就一整个切完；如果只是胡椒鸡，就留三分一可以用来炒酸菜，又赚多一个菜哦。
步骤9，这时候把高压锅里的汤再回锅煮开，把切好的猪肚也放进去继续煮开。想做简易版猪肚鸡的朋友在这个时候就可以放切好的鸡块下去煮成一锅热气腾腾的猪肚鸡了，我实在翻不出以前猪肚鸡的照片，还买了猪手，实在下不了手再买鸡了。。。所以，你们意念一下就得了哈
猪肚煲鸡
食材明细：
主料：：猪肚2斤左右（一个），母鸡1只（或草仔鸡），枸杞子些许，红枣几个，党参一点，当归三片，黄芪一点，
辅料：：盐适量，鸡粉一点，葱一根，生姜几片，白胡椒粒一小把，
猪肚煲鸡的做法步骤：
1.买回来的猪肚用花生油里里外外揉搓清洗干净，(这个过程得好几遍哦)把鸡的内脏掏空后清洗干净，鸡头，鸡脖跟鸡爪砍断。
2.准备要用的食材。
3.把生姜青葱和拍碎的一点白胡椒粒塞进鸡的肚子，再把整只鸡塞进猪肚里，然后用竹签把猪肚缝起来。
4.如图。
5.锅里加入适量清水，冷水放入猪肚鸡焯下水。
6.两面焯完水捞出清洗干净滤干。
7.起汤锅倒入适量清水，放入猪肚鸡，加拍碎的些许白胡椒粒，当归，党参，黄芪，葱段，姜片料酒。
8.盖盖大火煮开转中小火慢熬，中途加入红枣。
9.小火熬1.5-2小时即可，快熬好就加入枸杞子。
10.然后捞出猪肚鸡，待凉些轻轻地把竹签拔掉(注意哦，拔掉时会有些许鸡汤在猪肚里涌出，小心烫伤)然后把猪肚切片，鸡肉可切可不切，因为也很烂了，可以吃的时候手撕鸡。
11.主要就是喝汤啊，把汤调好味道，将猪肚跟鸡放入盆里，倒入猪肚鸡汤就可以开吃啦。
猪肚鸡的做法
第一次跟朋友吃了，一直在回味！
材料：
走地鸡半只，猪肚1只，盐适量，薑10克，党参10克，枸杞15粒，胡椒40粒，，
猪肚鸡的做法的做法步骤：
步骤1，先用盐同生粉搓洗猪肚，直至将猪肚里外黏黏的都洗干净
步骤2，再用锅烧开水把猪肚灼出血水，几分钟即可
步骤3，把辅料全部放到锅里用水煮，水开了猪肚切片放锅里煮，再放点料酒合米酒慢火煮一小时
步骤4，再把鸡肉切块放在锅里，慢火煮20分钟，熄火即可
步骤5，最后放适量盐，大功告成！
猪肚包鸡(1)
食材明细：
主料：：猪肚1个，老母鸡1000克，料酒1勺，
辅料：：盐适量，姜片4片，天麻2片，当归适量，党参适量，香菜适量，葱一根，枸杞适量，胡椒粉适量，
猪肚包鸡的做法步骤：
1.此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2.开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好吃到爆
3.准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}
4.把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的
5.准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放（汤熬好在加即可）
6.将辅料放进鸡肚子里
7.再将鸡放入猪肚里
8.用针线缝好
9.黑乐砂锅清洗干净
10.砂锅清水适量，把猪肚放下去
11.先大火烧开撇去浮沫
12.放入几片姜和葱
13.再加入一勺料酒
14.盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下
15.香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火（看着很油，吃的时候把油撇掉哦）
16.把猪肚捞出来，去除线
17.把猪肚捞出来，去除线
18.准备切件了，这时戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开
19.汤里加入适当食盐，放些香菜，再加一点胡椒粉
20.口感爽嫩，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
小贴士：
清洗猪肚用面粉抓洗干净，再点些醋、盐、酒一起浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
好吃的猪肚鸡
食材明细：
主料：：猪肚一只，土鸡半只，
辅料：：党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量，
好吃的猪肚鸡的做法步骤：
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2.土鸡切块，准备好配料。
3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4.将猪肚捞起，切片。
5.将猪肚捞起，切片。
6.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
7.大家来尝尝，好吃哦。
滋补山药猪肚鸡
食材明细：
主料：：猪肚一个，鸡肉半只（嫩母鸡最好），山药一条，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，
滋补山药猪肚鸡的做法步骤：
1.猪肚用面粉清洗干净，或是用你的方式洗，反正能洗干净就行
2.给洗好的猪肚焯水，煮好的猪肚，在洞口那里有层白色的膜，请用刀给刮干净
3.鸡肉也给焯水，洗干净备用
4.猪肚切小块，不要太小，煮了会缩
5.砂锅加入适量清水，（你喝多少就放多少水）把猪肚和鸡肉还有红枣、枸杞一起入锅，大火烧开转小火慢熬约40分钟，这个时间看你喜欢吃猪肚的软硬程度来调整，尝一下猪肚是你喜欢吃的口感，你就进行下一步
6.山药去皮，切成段后放入和猪肚鸡一起煮15分钟，最后放盐调味即可
7.你也一起来喝一碗吧！
胡椒猪肚包鸡
材料准备处理：
1猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液（视情况重复一到两次），猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。
2从左到右依次是，姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉
3胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法：
1水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水
2捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚
3用两根牙签穿过扎紧猪肚（实际煮的过程会膨胀裂开，所以改用线缝最好）
4锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水（我喜欢喝汤放了半锅水，如果以吃肉为主一碗水就够了）
5电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖
6捞起浮在面上的鸡油（可留做汤粉面，烫青菜等）
7鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅
8汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉
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