食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“【夏季小凉菜】银耳新吃法---双耳拌荷兰豆”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：荷兰豆200克，银耳25克，木耳25克，
辅料：：盐适量，鸡精少许，香油少许，生抽少许，糖少许，醋少许，
【夏季小凉菜】银耳新吃法---双耳拌荷兰豆的做法步骤：
1.双耳拌荷兰豆食材---银耳。
2.双耳拌荷兰豆食材---木耳。
3.双耳拌荷兰豆食材---荷兰豆摘去丝清洗干净。
4.银耳和木耳用清水泡2-3小时（着急吃可以用温水）。
5.所有食材放入开水锅内焯水。
6.焯水后的食材过凉水过凉。
7.过凉的食材捞出控干多余水分放入所有的配料。
8.加入好调味料后搅拌均匀即可。
9.搅拌好装盘即可食用。
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黑木耳拌荷兰豆
食材明细：
主料：：黑木耳半把，荷兰豆一把，
辅料：：大蒜两瓣，生抽1勺，姜两片，红椒半个，香醋1勺，
黑木耳拌荷兰豆的做法步骤：
1.把黑木耳泡发洗净后剪掉头子，荷兰豆也洗净切成两段
2.先将荷兰豆放入锅里烧开一分钟内捞起，接着放入黑木耳煮三分钟捞起，分别都要过凉水
3.将蒜，姜，切丝，红椒切丝（喜欢辣的可以放朝天椒），
4.锅里放油，烧热，放入红椒丝，蒜，姜，盐，爆香，关火。将黑木耳沥干水，和荷兰豆一起放入锅里，加生抽，香醋拌匀即可
小银鱼炒荷兰豆
食材明细：
主料：：小银鱼适量，荷兰豆适量，木耳适量，
辅料：：蒜末适量，生姜丝适量，湘君府贡菜剁椒适量，盐适量，酱油适量，
小银鱼炒荷兰豆的做法步骤：
1.准备食材：荷兰豆，木耳，小银鱼。将荷兰豆、木耳焯水切丝，小银鱼适量。
2.热锅凉油，煸香蒜末和生姜末。
3.加入小银鱼翻炒几下，接着加入一勺湘君府贡菜剁椒。
4.紧接着加入荷兰豆和木耳丝。
5.加入适量的酱油、盐，翻炒均匀就好。
6.出锅。
荷兰豆拌木耳(1)
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，木耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，辣椒粉适量，
荷兰豆拌木耳的做法步骤：
1.荷兰豆摘好洗净。
2.木耳提前浸泡。
3.荷兰豆焯水。
4.捞出过凉沥干水份。
5.木耳焯水备用。
6.一同放入盆中，加辣椒粉，芝麻用热油淋入，加盐，酱油拌匀。
7.下酒小菜，完美呈现。
8.成品图。
小贴士：
荷兰豆焯水加适量油，颜色非常漂亮哦！
爽口小凉菜-----【剁椒炝拌双耳】
食材明细：
主料：：木耳适量，银耳适量，
辅料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，
配料：：自制剁椒2勺，玉米油适量，花椒10多颗，凉拌醋适量，蒸鱼豉油适量，盐少许，胡椒粉少许，调味汁少许，蒜末适量，
爽口小凉菜-----【剁椒炝拌双耳】的做法步骤：
1.木耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵，银耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵备用；
2.黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
3.黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
4.准备好剁椒，大蒜去皮切碎，花椒准备好；
5.锅中水烧开放入银耳、木耳焯水；
6.放入胡萝卜焯水，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
7.放入冷开水中浸泡两分钟；
8.放入冷开水中浸泡两分钟；
9.控干水分放入大点的容器中；
10.放入黄瓜片；
11.放入少许盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，史云生调味汁；
12.放入两勺剁椒；
13.放入蒜末；
14.炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
15.把锅中的热油倒在蒜末，剁椒和调料上（老家俗称激花椒油）
16.拌匀后装盘即可食用了！
小贴士：
1.不喜欢吃到花椒可以把花椒捞出不要；
2、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
腊味荷兰豆
食材明细：
荷兰豆150克，腊肠50克，盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克
腊味荷兰豆的做法步骤：
1. 将葱、姜洗净切成末待用；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3. 将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；
4. 腊肠切成0.3厘米厚的片；
5. 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。
6. 坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。
香肠荷兰豆
今天用香槟肠，搭配了荷兰豆和木耳，小炒了这道香肠荷兰豆，香槟肠酒味十足，有些微甜和荷兰豆搭配不用添加任何提鲜调料，就已经很鲜美了。
清新简易小炒---香肠荷兰豆
主料；阿妈牧场香槟肠2根、荷兰豆200克、水发木耳50克
辅料；姜丝、水淀粉
香肠荷兰豆的做法
1、准备好所用食材。
2、把阿妈牧场的香槟肠切成片。
3、荷兰豆摘洗干净。
4、水发木耳撕成小朵。
5、锅中注入少量的油，爆香姜丝。
6、加入香槟肠快速翻炒均匀。
7、倒入木耳和荷兰豆翻炒均匀。
8、淋入薄芡，即可。
美食小提示
香槟肠本身有鲜味和咸味，就不要添加盐和鸡精了。这道菜是一道快手菜，加入香肠要用小火，意面香肠颜色加深变黑。
荷兰豆蒸蛋
食材明细：
主料：：土鸡蛋1个，荷兰豆5个，
辅料：：盐少许，
荷兰豆蒸蛋的做法步骤：
1.原料如图。
2.荷兰豆在淡盐水中浸泡十来分钟，可以有效去除农残等有害物质。
3.浸泡好的荷兰豆摘去蒂和老筋。
4.把荷兰豆切得碎碎的。
5.切碎的荷兰豆放热水中焯熟。
6.鸡蛋磕到小碗中，搅散。
7.加入鸡蛋体积1.5-2倍的温水，搅匀。
8.焯好的荷兰豆放小碗中，把鸡蛋液过筛入小碗。
9.耐热保鲜膜先用牙签戳几个小孔，盖在蛋液上，蛋液上蒸锅蒸6-8分钟即可。
小贴士：
1、水蒸蛋中添加的水量在鸡蛋体积的1.5-2倍之间比较合适，水太少鸡蛋羹不够嫩，水太多鸡蛋羹难以成型。
2、荷兰豆也可以换成娃娃菜，荠菜等宝宝喜欢的蔬菜，也是先焯熟就可以。
3、宝宝吃的还是需要多注意一下，荷兰豆这样的蔬菜农药打的真的很多，所以我一般都用淡盐水浸泡一下，然后再用清水多洗几遍。
荷兰豆烧肉
食材明细：
主料：：荷兰豆半盒，五花肉60克，
辅料：：葱1根，姜片2片，
配料：：盐适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，橄榄油适量，
荷兰豆烧肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.五花肉在加了半瓶盖料酒的沸水中烫5分钟捞出。
3.五花肉切片，葱姜切好。
4.荷兰豆洗净，泡在水中备用。
5.热锅，不放油，下五花肉煸炒出油捞出。
6.白糖熬化。
7.下五花肉翻炒均匀。
8.加半瓶盖料酒。
9.加少许老抽上色。
10.加适量水烧开。
11.水快干的时候下荷兰豆，不停翻炒。
12.准备一点热水，国内水快干的时候就倒一点，不停地翻炒到荷兰豆软熟，即可。
扇贝荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆250克，扇贝110克，
辅料：：姜1块，蒜4瓣，
配料：：海鲜酱2勺，料酒5勺，盐1勺，鸡精少许，
扇贝荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆择去老筋洗净，扇贝肉放水里解冻，洗净沥干水分
2.姜切细丝放扇贝里，倒入4勺料酒
3.加入2勺海鲜酱，搅拌均匀
4.腌30分钟去腥味
5.把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用，再把扇贝沥干
6.热锅下猪油
7.下蒜爆香
8.下扇贝爆炒
9.下荷兰豆翻炒
10.加入1勺盐
11.加入1勺料酒，继续翻炒
12.炒至荷兰豆断生，加适量鸡精即可出锅
小贴士：
1.扇贝肉是冷冻的，腥味很重，不能直接用来炒，要洗净加生姜料酒腌制去腥
2.后面盐不能多加，因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的
3.炒荷兰豆时间不要太久，大火爆炒断生才能保持鲜嫩，口感才会生脆～～
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