不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编花时间整理了冬日靓汤——粉葛大骨，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：新鲜葛根500克，猪大骨500克，黄芪五克，党参十克，红枣五粒，桂圆十粒，枸杞二十粒，
辅料：：盐适量，黄酒一中勺，
冬日靓汤——粉葛大骨的做法步骤：
1.主料： 新鲜粉葛 500克 猪大骨 500克 辅料： 黄芪 五克 党参 十克 红枣 五粒 桂圆 十粒 枸杞 二十粒调料： 水 适量 黄酒 一中勺 盐 适量
2.葛根去皮洗净切片、切丁均可。
3.切好片之后，再清洗一遍，可确保熬出来的汤汁清亮，不浑浊。
4.猪大骨洗净。烧一锅开水，把猪大骨放入煮一会儿，待血水透出，捞出来，再清洗干净。然后先小火慢炖炖上三十分钟，把面上的悬浮物捞干净，保持汤汁清透。
5.然后放入粉葛、黄芪、党参、红枣、桂圆、枸杞，再加入一中勺黄酒，适量盐（尽可能少放）。
6.再小火慢炖，炖上二十分钟或半个小时，即可。
7.益气养阴、舒筋活络的粉葛大骨汤就做好了，可以食用啦。
8.炖制过的粉葛鲜美清甜，能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火，有“山人参”的美称。
9.在没有进餐前，先喝上一小碗最妥。
小贴士：
1、粉葛微辛而性凉，有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用，还有降血糖、降血脂、解酒、防便秘之效；饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
2、炖汤只能用冷水。因为肉的表面突然受高温，外层蛋白质就会马上凝固，而里层的蛋白质就不能充分地溶解到汤里，所以必须一次加足冷水，慢慢加温，小火熬制，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤才不会浑浊，味道才会鲜美。
3、炖汤中的盐尽量晚放。盐遇热，能使肉类中的水份，迅速析出，加快蛋白质的凝固，汤就不鲜美了，而且肉质也过早老化。
4、秋季的时候，可以在第二次开炖时，加三滴米醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
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冬日骨汤火锅
食材明细：
主料：：筒子骨1根，鱼丸6个，菌菇6个，西兰花100g，葱适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：牛肉丸4个，鲜虾8个，玉米半截，青菜100g，料酒适量，小米椒5个，
冬日骨汤火锅的做法步骤：
1.筒子骨洗净焯水，撇去浮沫，捞出筒子骨
2.另起锅加水，放入筒骨，姜片，料酒，小葱结，大火烧开，小火炖1小时左右
3.骨汤倒入火锅汤锅，放入玉米、菌菇、枸杞，电磁炉选择“火锅”模式煮开，汤底风味更浓郁
4.准备火锅食材：蔬菜洗净择好，肉类洗净切片或小块
5.准备火锅蘸料：葱末、蒜末、小米椒碎、生抽、蚝油，浇适量骨汤调匀
6.放入食材，享受一锅温暖的火锅吧！
粉葛胡萝卜猪骨汤
食材明细：
主料：：粉葛500g，胡萝卜250g，猪骨头300g，
辅料：：红枣8颗，姜片3片，食盐适量，
粉葛胡萝卜猪骨汤的做法步骤：
1.粉葛去皮，洗干净切片，再清洗两次去淀粉，出来的汤清透点。
2.胡萝卜去皮，切块。
3.骨头冷水下锅焯水，清洗。
4.全部材料放进汤锅，加入红枣，姜片，再加入8碗清水，没过材料。
5.大火煮开，小火再煮一小时。加盐，即可喝。
6.嗯，清甜可口。来两碗。
小贴士：
瓦煲煲的汤比较好喝，我煲到不到一小时就没有煤气了，只能换电磁炉了。?
红豆粉葛猪骨汤
食材明细：
主料：：红豆适量，猪骨适量，粉葛适量，
辅料：：陈皮适量，姜适量，
红豆粉葛猪骨汤的做法步骤：
1.把粉葛表皮洗干净切薄片。
2.猪骨开水焯去血水。
3.猪骨放入电饭锅内。
4.把红豆加入。
5.放入陈皮姜。
6.最后加入粉葛片。
7.锅内注满水大火煮沸约一小时。
8.转中火继续煮沸一小时，然后放少许盐、鸡精、胡椒粉即可熄火。
陈皮粉葛鲫鱼猪骨汤
食材明细：
葛根960克，鲫鱼640克，猪排骨(大排)640克，陈皮5克，蜜枣30克
陈皮粉葛鲫鱼猪骨汤的做法步骤：
1. 鲫鱼洗净，猪骨略洗，陈皮浸软刮净，粉葛去皮切件。
2. 用企身大瓦煲，放入适用量清水，煮开后放猪骨，蜜枣先煲1小时，跟着放入鲫鱼，粉葛，慢火煲2小时，调味即可。
小贴士：
清热解渴、利湿除烦、消肿轻身鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
粉葛猪骨汤的做法
春天来了，木棉开了^^^^^^^^废话开头！居然一点儿不喜欢春天，潮湿，阴雨，终日感觉不见阳光，人也懒洋洋。每到下午一两点，就是上下眼皮儿玩命似的打架，都要累趴了！其实每天犯困，除了春困秋乏以外，更要命的是每天熬夜！每次犯困的时候就后悔昨晚为什么熬夜，没好好睡觉，拖累到第二天无法早起，下午还得死撑，可一到晚上，还是坚持住，继续熬夜……，然后第二天又继续后悔，可是接着还是熬夜，然后……没有然后了……像我这样自以为很年轻，可以挥霍青春的人估计还不少呐，越来越多的人都是“加班”、熬夜大军的成员，加之不良的饮食习惯，许多人的肝火都非常的旺盛，晚上精神好，白天懒洋洋！春季就是体内体外都湿气萦绕的季节，不排除，人就没劲，脾胃也不妥贴。粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。粉葛不止用来煲汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。
材料：
粉葛400克，红萝卜根，猪骨一斤，大枣2只，盐少许，，
粉葛猪骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，粉葛洗干净，削去外皮。再切2-3厘米的方块，红萝卜去皮切大小相当的筷子，猪骨西干劲
步骤2，锅里入冷水5大碗，放入猪骨，煮开，撇去浮沫，倒入粉葛和红萝卜，再次烧开，如果还有浮沫，撇去即可
步骤3，把材料倒入砂锅中，加入大枣两只，
步骤4，盖上盖子，砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用，粉葛是个奇怪的东西，一开始煮的时候，满屋子是淡淡的腥味，可是，煲了大概有一个小时的时候，满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲汤哦，吸油的东西哈。
鲮鱼粉葛猪骨汤
食材明细：
鲮鱼640克，葛根960克，猪脊骨480克，蜜枣20克，陈皮5克，花生油100克，盐5克
鲮鱼粉葛猪骨汤的做法步骤：
1. 鱼洗净，粉葛去皮洗净切块，猪骨洗好。蜜枣去核冲洗，陈皮浸软刮净。
2. 煲开水，放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮。另用油盐将鱼煎黄，待汤煮约1小时后放入煲中，再煮1小时便成。
小贴士：
鱼要先用花生油煎黄，所以要预备油100克清热除烦、疏通血管、清肠减肥蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤
食材明细：
主料：：竹笙6克，海底椰20克，淮山30克，百合10克，粉葛20克，芡实25克，猪骨500克，
辅料：：盐适量，
广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤的做法步骤：
1.汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；竹笙用温水泡发60分钟，洗净去根部后切段待用
2.将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
3.将待用的汤料（竹笙除外）、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；建议竹笙于熄火前30分钟投放；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
4.香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤就煲好啦~
小贴士：
粉葛清甜，能清心除烦去骨火，广东人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃， 用粉葛+猪骨煲汤 健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。
除了放盐调味，广东汤基本上不放其他调料，要的就是原汁原味清淡，清甜的汤
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