食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《生吃海胆》，感谢您的参阅。
海胆营养价值极高，尤其是这种黑胆味道更加肥美，蘸上自己喜欢的料汁，一口下去，满口的鲜香。
材料：
主料：海胆2个，，
辅料：芥末适量，醋适量，
生吃海胆的做法步骤：
1. 准备原料，挤点芥末。
2. 加上适量醋调成料汁，海胆盛盘即可。
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海胆彩饺
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，海胆适量，韭菜适量，
辅料：：火龙果适量，南瓜适量，薄荷适量，
海胆彩饺的做法步骤：
1.蔬菜水果打汁和面，颜色深浅可以自己调。
2.鸡蛋煎熟用筷子搅碎，放适量油、盐、胡椒粉，放海胆和韭菜，赶好面皮再进行搅拌。
3.醒面十分钟以后，赶面皮，把馅料放在上面包好捏紧。
4.水烧开下饺子，用漏勺顺时针在开水中划圈，防止饺子粘锅。
5.素馅饺子鼓起来就熟了，味道非常鲜美?喜欢的可以试试！
海胆炖蛋
海胆炖蛋是高考神菜，一日之计在于晨，给考生绝对营养的早餐。
材料：
主料：海胆适量，鸡蛋适量，
辅料：高汤适量，，
海胆炖蛋的做法步骤：
1. 海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。
2. 史云生浓醇高汤挤入容器。冲入和鸡蛋1:1.5的温水。鸡蛋磕入一个大一点的碗。
3. 打散鸡蛋，:倒入第5步骤的温水。过滤蛋液蒸蛋的器皿里。冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。
海胆怎么做好吃_海胆的做法大全
别名：海肚齐，刺锅子，刺海螺，海锅适宜人群：一般人群均可食用。
如何挑选海胆
说道海胆相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买海胆的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的海胆好。
市面上常见的海胆分三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆。不同品种的海胆，季节性明显。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时间；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。
如何选购海胆
刺动。芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，也是海胆的呼吸工具，更重要的是，能通过芒刺的形态去判断紫海胆的生猛程度，那些刺短并且处于动态的紫海胆一般情况下比较生猛，更为新鲜。
胆针，针粗而短的最好。
嘴部，新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感，反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗，如果遇到坏海胆，胆黄会在壳里化掉，变成汤水，并且伴有腥臭味。
重量。海胆大小不一，七两重是上选。挑海胆很简单，刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。在紫海胆中，七两重的是“标准美人”，但在个头一致的情形下，却是越重越好。
黑色最佳。海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，颜色为浅褐色的质量一般，通常在餐厅里的紫海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“内在美”。
都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的海胆好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。
海胆炒饭的做法
材料：
米饭2碗，海胆适量，鸡蛋2个，姜末适量，葱花适量，油、盐适量，腊肉少许，酱油少许，
海胆炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的大紫胆，紫色的海胆营养价值最高！
步骤2，剪开，处理干净。
步骤3，取肉
步骤4，葱花海胆爆锅，放些腊肉提味。此次是14只海胆的量（依个人口味决定）
步骤5，加炒好的鸡蛋，少许酱油盐，调味。
步骤6，放入米饭，炒均。
步骤7，配喜欢的蔬菜，完成！
花式海胆的做法
很多人不认识海胆，海胆是圆球形的，海胆就象一个仙人球，有海中刺客的雅号，其实海胆很胆小，看见敌人就逃跑，海胆是一种胆小的海产品。海胆有很多的种颜色，不是每一种海胆都可以吃，一般漂亮的海胆是有毒的，就象蘑菇一样，越漂亮越有毒。大家常吃的是一种紫色的海胆。
材料：
海胆5只，生菜20克，樱桃20克，辣根5克，涝汁2勺，，
花式海胆的做法的做法步骤：
步骤1，在市场看到新鲜的活海胆就断然的买了几只回来生吃过过嘴瘾由于时间紧迫在市场让卖家直接把海胆处理好包装干净回来就方便快捷很多
步骤2，生菜洗净摆入盘中
步骤3，准备好辣根和涝汁调料备用
步骤4，辣根挤入容器中
步骤5，兑入适量的涝汁提鲜味道美极了
步骤6，处理好的新鲜海胆摆入盘
步骤7，自制的樱桃罐头既作装饰又清新爽口
步骤8，亲们看起来是不是就是非常诱人
步骤9，口感棒棒滴入口即化回味无穷
步骤10，黑色海胆是营养价值和口感都堪称一流的噢
步骤11，人间美味非海胆莫属喽
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