“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下夏季天然饮品——五谷豆浆和醇香咖啡，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：黄豆10克，咖啡豆30克，大米5克，小米5克，玉米渣儿5克，小麦粒5克，纯净水适量（豆浆用水）
辅料：纯净水适量（咖啡用水）
夏季天然饮品——五谷豆浆和醇香咖啡的做法步骤：
1，豆浆机和豆浆材料准备好，种类和重量可以随喜欢调整；豆浆机水箱加足纯净水；
2，将豆料倒入研磨盒中，盖上盖子；
3，通电，选择“干豆”程序，您就该干嘛干嘛，等着15秒的提示音一响，您就回来喝吧；
4，豆浆流入接浆杯中，够1-2人份的；
5，如果一人喝就直接用接浆杯，如果讲究点或者二人食，就再准备一个杯子。豆浆香滑细腻，材料放少点就是豆浆，材料放多一点就是糊，怎么着都好喝。
6，五谷豆浆，美白瘦身助消化！
7，咖啡豆和破壁豆浆机准备好，水箱内加足纯净水；
8，取适量咖啡豆倒入豆浆机的研磨盒中，盖上盖子；
9，通电，选择“咖啡”程序，5分钟内研磨、加热，一气呵成；
10，浓香的咖啡流入接浆杯中，过滤网会将细小的渣子接住；
11，咖啡研磨好了，机器自动清洗，水和渣子流入余水盒中；
12，咖啡倒入杯中，根据喜好加入方糖或者牛奶，再或者直接喝苦咖啡；
13，几分钟的时间，研磨盒内被清洗得干干净净，真正做到免洗了。
14，醇香咖啡，提神醒脑不犯困！
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五谷好豆浆
食材明细：
主料：黑豆适量，红豆适量，大枣适量，核桃七个
辅料：清水适量，白糖适量
五谷好豆浆的做法步骤：
1，准备好食材
2，黑红豆泡一宿
3，泡好之后将红枣核桃，黑红豆放入豆浆机中
4，倒入适量的水
5，然后先抵挡两次，在高档一次就打好了
6，两多余的残渣用筛子过滤掉
7，导入煮锅中，撇去多余的白沫沫，放入白糖小火烧开就可以了
8，成品图。
五谷养生豆浆
食材明细：
主料：花生米适量，黑豆适量，紫米适量，糯米适量
辅料：纯净水适量
五谷养生豆浆的做法步骤：
1，备好食材：如图所示。
2，把所有食材放碗中洗净，浸泡一夜备用。
3，浸泡的水倒掉，沥干备用。
4，把食材倒入破壁机杯内，加入适量纯净水。
5，盖好盖子，启用电源，按豆浆键操作。
6，时间到，豆浆已煮好。
7，盛入杯中，细腻浓香的豆浆已好！
8，成品。
小贴士：
所需食材提前浸泡好，口感更佳！
五谷咸香豆浆
食材明细：
主料：黄豆适量，黑豆适量，小米适量，燕麦小半杯，枸杞适量
辅料：食盐小半勺
五谷咸香豆浆的做法步骤：
1，准备黄豆，黑豆，小米，燕麦，枸杞。
2，洗净浸泡两小时。
3，把食材倒入豆浆机，豆浆机加水至最低刻度线。
4，此豆浆是咸香味的，所以需要放入小半勺食盐。
5，豆浆机通电，选择“五谷豆浆”键，20来分钟后，五谷咸香豆浆就做好了。
小贴士：
打豆浆的时候加入一些燕麦片、小米、大米，豆浆会比较浓稠，豆渣可以不用滤出，不会有粗糙的感觉。饱腹同时也保留营养。
五谷饭
食材明细：
大米，200克，粘小米，200克，粘高粱米，200克，大麦，200克，红豆，200克，精盐，10克。
五谷饭的做法步骤：
1、把大米和大麦米洗净后，用水泡约2小时左右。
2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味
3、将红豆煮到裂开为止。
将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。中间撒点盐水再蒸一会，等煮熟，稍焖一会儿。
4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿，最后盛到盆里。
五谷蟹
食材明细：
螃蟹500克，淀粉(玉米)10克，玉米面(黄)10克，籼米粉(干、细)10克，小麦面粉10克，高粱10克，盐5克，料酒15克，白砂糖2克，豆豉2克，姜3克，大葱3克，大蒜(白皮)2克，香油1克，辣椒(红、尖、干)2克，花椒1克，植物油100克，小葱5克，椰蓉5克，面包屑5克，辣椒粉2克，花椒粉2克，咖喱3克，鸡精1克，五香粉3克
五谷蟹的做法步骤：
1. 肉蟹揭盖去腮、肠，洗净切块；
2. 将蟹钳拍破，用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟，再用干淀粉拍均蟹肉刀口处；
3. 坐锅点火倒油，待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖)炸至断生；
4. 放入干辣椒、花椒煸炒出香味后取出；
5. 再放入姜葱蒜末、豆豉炒香，加入炸好的蟹块，放入料酒、精盐、鸡精、五谷粉裹匀蟹块，即可出锅食用。
小贴士：
1. 雌蟹腹部圆挤，雄蟹腹部尖脐；2. 海蟹盛产4～10，淡水蟹盛产于9～10月；3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。五谷粉配制方法：1. 将玉米粉、黄豆粉、大米粉、小麦粉、高粱粉分别用小火焙炒至熟(或烤箱烤熟)，即五谷粉；2. 花生仁、核桃仁用烤箱烤熟，晾凉去皮；3. 将椰草、面包糠入油锅中炒香取出，加入辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、鸡精、十三香，与五谷粉拌匀后即成五谷调味粉。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
五谷丰餐
食材明细：
红米、高梁、薏米、荞麦、玉米各150克，小米椒、尖椒各l 5克，烤鸭l 50克，金瓜10个，野麦150克，调料适量
五谷丰餐的做法步骤：
1、将红米、高梁、薏米、荞麦洗净，蒸熟。烤鸭切成鸭丁备用。
2、将蒸好的各种杂粮和鸭丁一起加入小米辣、尖椒，入锅炒熟，装入金瓜雕成的器皿内，摆入盘中围边。
3、用剩余的各种杂粮熬制成粥，装入玻璃器皿中，放于盘中间，点缀西兰花即成。
小贴士：
特点
香糯微辣，粥烂清香，一菜两味。
赵含君（贵州）
五谷养生粥
食材明细：
荞麦1大匙，薏米1大匙，黑米1大匙，芡实1大匙，脱皮绿豆1大匙，糙米1大匙，红豆1大匙，麦仁1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克
五谷养生粥的做法步骤：
1.荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用。
2.上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。
3.喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
小贴士：
1、介绍一种高压锅煮稀饭省气快速的好办法：如上所述，盖盖压阀大火烧至喷气后，关火。等到气全部泄光或者15分钟后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气2—3次后即可。我的体会是，如果是普通的白米稀饭，只用两次就非常好。如果是五谷杂粮饭，事先没有泡发杂粮的话，三次即可。事先泡发的话，两次也足够了。当然还要根据各家压力锅的具体情况而定。我家用的是苏泊尔的聚能环，效果确实不错，我有时偷懒，根本不等到泄完气，就又开火，效果也很好。至于电压力锅，没有试过，大家可以试一下，原理都是一样，只不过是时间不同而已。但是一定要等到气全部泄完再开盖。 2、赶时间的话，杂粮也可以不事先泡水。我常是下班回来，抓上一把就煮，味道口感没有什么差异。 3、除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管怎样，还是建议薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米不要省。 4、粳米一定不能省。它在这里的作用既能使稀饭产生粘性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高。我个人还是喜欢粳米。用东北大米就很好。
蓝藻五谷面包
食材明细：
高筋面粉663公克，黑麦粉227公克，蓝藻粉18公克，小麦蛋白质45公克，速溶酵母9公克，盐18公克，改良剂2公克，发酵种面糰272公克，水635公克，内馅：60公克，葡萄干60公克，装饰：120公克
蓝藻五谷面包的做法步骤：
1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，撒上核桃和葡萄干后捲起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，将表面均匀沾上细谷杂粮，再以割刀在表面斜划3条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
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