东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“柠檬味水晶冰淇淋果冻杯”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：矿泉水400克，白砂糖70克，柠檬汁20克，吉利丁片15克
辅料：月季花瓣适量，绿色植物叶子适量，冰淇淋适量
柠檬味水晶冰淇淋果冻杯的做法步骤：
1，月季花瓣+绿色植物叶子放淡盐水浸泡，杀毒消菌；
2，矿泉水+白砂糖放入可直接加热的小锅中；
3，中小火煮沸关火放一边晾凉；
4，吉利丁片放冷水里泡软；
5，凉至温热的糖水加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化；
6，加入柠檬汁，搅拌均匀，放一边晾凉；
7，晾凉的液体倒入模具中，放冰箱冷藏至微微凝固；
8，放入花瓣及绿植，用牙叉调整位置，放冰箱冷藏过夜即可；
9，取出冷藏好的果冻用电吹风吹一圈周围脱模，中间挤上冰淇淋即可食用哦；
小贴士：
1.柠檬汁加多加少无所谓，也可以不加，只是口味可能会没有加了的好；
2.加花瓣要冷藏后加后，否则花瓣会漂浮在上面；
3.放冰箱冷藏时一定要时常观察，微凝固时加入花瓣就好，否则加入花瓣后会，用牙叉调整位置时会形成痕迹，不好看；如果不小心冷藏过头，可以用吹风机吹至略融化，再加入花瓣；
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酸奶果冻杯
食材明细：
自制香草酸奶350克，吉利丁2片（10克），牛奶200克，动物性淡奶油100克，细砂糖20克
酸奶果冻杯的做法步骤：
第1步牛奶和糖加热至糖融化，关火。加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片搅拌至融化。
第2步加入酸奶和淡奶油拌均。装入容器中，冷藏过夜。
炫彩水晶果冻
食材明细：
主料：车厘子适量，蓝莓适量，芒果适量，吉利丁片10g
辅料：水150g，白糖20g
炫彩水晶果冻的做法步骤：
1，水果洗净，芒果切丁，吉利丁片用凉水泡软。
2，车厘子去核掰2瓣，把水果粒放模具里，我这是用的蛋糕6连模。
3，吉利丁片泡软后加水，然后隔水加热50度，搅拌溶解即可。
4，把溶解的吉利丁液倒入模具里，水果多放些，这是6连模的量。
5，放冰箱冷藏4小时凝固。
6，成品图。
7，成品图。
凤梨柠檬果冻
食材明细：
凤梨，100公克，柠檬，1/2个，果冻粉，10公克，细砂糖，10公克，水，20cc。
凤梨柠檬果冻的做法步骤：
1.凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。
2.果冻粉与细砂糖拌匀备用。
3.柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。
玫瑰水晶杯
食材明细：
橡皮QQ糖100g，紫玫瑰8朵
玫瑰水晶杯的做法步骤：
1.玫瑰花洗净，沥干备用
2.橡皮QQ糖隔水溶化，不要完全化开，保留一些小糖珠
3.高脚杯洗净擦干，在杯中注入橡皮QQ糖溶液，至杯子2/3处即可
4.撒入玫瑰花，将高脚杯倾斜静置，待糖汁凝固即可
小贴士：
1．溶化橡皮QQ糖时保留一些小糖珠，成品会比较好看，也可以不保留；
2．糖汁注入高脚杯不要太满，以免静置时溢出；
3．一定要静置足够长的时间，待糖汁完全凝固成型。
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