“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：低筋面粉80g，黄油30g，牛奶55g，可可粉20g，砂糖100g，鸡蛋3个
辅料：蛋黄2个，砂糖40g，水15g，淡奶油125g，奥利奥饼干碎适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤：
1，首先制作冰淇淋，2个蛋黄分离出来，搅打至发白膨胀
2，15g水加40g砂糖加热沸腾至110度，（用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡），一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中，边加入边搅拌。每次加入的一定要少量，不停搅拌，以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
3，淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
4，加入适量奥利奥饼干碎
5，拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
6，制作蛋糕体，3个蛋白和蛋黄分离
7，黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒，加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
8，蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡（打蛋器提起有个尖尖的弯角）
9，放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
10，筛入底筋面粉翻拌均匀
11，加入可可面糊翻拌均匀，
12，堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
13，9分满即可，在桌面上震几下模具震出大的气泡
14，烤箱180度预热，中层烤制
15，倒扣在烤架上冷却后脱模即可
16，完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋，装饰下即可
小贴士：
1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味
2、模具抹少许黄油，会更加便于脱模
3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存，吃的时候拿出室温稍软化即可
97msw.cOm延伸阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干
食材明细：
主料：低筋面粉75g，黄油35g，糖粉20g，鸡蛋20g
辅料：红曲粉适量，抹茶粉适量，可可粉适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干的做法步骤：
1，黄油隔水融化加入糖粉搅拌均匀
2，分两次加入算蛋液搅拌均匀
3，筛入低粉揉成面团
4，把面团分成四份，两个面团加入多和少的红曲粉成红色和粉色面团，可可粉加入揉成面团，抹茶粉加入揉成面团
5，可可粉擀成薄面刻出娃娃的图样
6，用桃心模具刻出桃心，粉色也一样
7，用如图的裱花嘴刻出小草
8，放入预热烤箱180度5-10分钟即可
9，成品
10，成品
小贴士：
桃心模具我是用易拉罐自己制作的。
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 豆浆咖啡
食材明细：
主料：豆浆50g，咖啡粉15g，热水160g
辅料：细砂糖适量
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 豆浆咖啡的做法步骤：
1，用开水将泡咖啡的用具烫一下，预热。
2，在杯上放置挂耳包。
3，放入咖啡粉，倒入30g 约92度热水，静置约三十秒。
4，继续倒入热水，以在中心画圈的方式倒入。
5，等待滴滤咖啡，从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
6，滴滤完成后移走挂耳包。
7，放入细砂糖，搅匀。
8，将豆浆过滤后倒入，搅匀。
小贴士：
1. 准备好材料后，提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下，控水后用，有利于保存咖啡的香气。
2. 放糖量根据个人口味调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色玫瑰
食材明细：
主料：低筋面粉100g，黄油30g，奶粉15g，糖粉30g，紫薯泥80g
辅料：蛋黄1个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色玫瑰的做法步骤：
1，黄油隔水融化加入糖粉打发
2，分三次加入蛋黄打发均匀
3，加入蒸熟的紫薯过筛
4，打发均匀
5，低粉个奶粉混合筛入
6，揉成面团
7，用擀面杖擀成薄面，用自己想要玫瑰大小的圆形模具刻出圆形
8，如图依次叠起来
9，由下往上卷起来
10，从中间切开
11，放入预热烤箱180度35分钟（根据自己烤箱温度来定），终于拍出来是紫色了
12，中途盖上锡纸以免颜色过重
13，成品
14，成品
小贴士：
此款玫瑰饼干烤的时候稍微长一些，因为卷起来中间比较厚，所以看自己平时烤的时间在加大概多一半的时间。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奥比岛食材专题，希望您能喜欢！
