“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？或许"豆芽炒菠菜(1)"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：菠菜100克，黄豆芽100克
辅料：红椒少许
配料：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
豆芽炒菠菜的做法步骤：
1，黄豆芽择洗干净后控干水分备用。
2，菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。
3，红椒洗净切丝，姜蒜切丝。
4，炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。
5，放入菠菜翻炒翻炒。
6，调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
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绿豆芽炒菠菜
食材明细：
绿豆芽200克，菠菜150克，花椒3克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，植物油15克，盐1克，味精1克
绿豆芽炒菠菜的做法步骤：
1. 将绿豆芽去头、须，洗净；
2. 菠菜择洗干净，切段，备用；
3. 葱姜洗净切末；蒜去皮切片；
4. 锅中倒入油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出不用；
5. 放入葱末、姜末、蒜片炒出香味；
6. 放入绿豆芽、菠菜同炒，加盐、味精，翻炒均匀即可。
小贴士：
豆芽是热量很低，而水分和纤维素含量很高的食物，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
菠菜炒豆芽菜
这是一道清淡爽口，清肠减肥功效很突出的素菜。取菠菜茎部分切成段，搭配绿豆菜，也称豆芽菜素炒。虽然普通，但在炎热的夏季食用非常养生保健。
材料：
主料：菠菜适量，豆芽菜适量，
辅料：葱适量，姜适量，味精适量，食盐适量，
菠菜炒豆芽菜的做法步骤：
1. 豆芽菜去根部洗干净，用冷水浸泡10分钟。菠菜洗干净用冷水浸泡10分钟。菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水。
2. 取菠菜茎切成段。起油锅，葱姜入锅煸香。豆芽菜入锅炒。
3. 炒至稍微塌，加盐、味精炒。关火，菠菜茎入锅炒。炒均匀即可盛出享用。
木耳炒豆芽(1)
食材明细：
主料：黄豆芽250克，木耳50克
辅料：葱1根，辣椒1只，姜少许，花椒少许
配料：盐适量，油适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量
木耳炒豆芽的做法步骤：
1，准备好材料；
2，豆芽摘去根部洗净；
3，锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干；
4，木耳切丝； 葱切段； 辣椒切丝； 姜切丝；
5，锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出；
6，放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；
7，放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀；
8，把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可。
菠菜炒腐竹(1)
食材明细：
主料：菠菜适量，腐竹适量
辅料：蒜适量，姜适量，葱适量
配料：盐适量，糖适量，生抽适量，胡椒粉适量
菠菜炒腐竹的做法步骤：
1，将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。
2，用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
3，这个菜的配料。
4，腐竹切段，葱姜蒜切碎。
5，炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
6，下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
7，将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。
8，加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
小贴士：
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
炒猪肝菠菜(1)
食材明细：
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。
炒猪肝菠菜的做法步骤：
1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。
菠菜绿豆芽
食材明细：
菠菜300克，绿豆芽100克，醋5克，芥末5克，香油3克，盐3克，味精2克，酱油5克
菠菜绿豆芽的做法步骤：
1. 将菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯透，捞出过凉备用；
2. 将绿豆芽洗净，放入沸水锅内焯透，捞出过凉；
3. 将菠菜和豆芽菜放入盆内，加入精盐、味精、醋、芥末、香油等调料拌匀，装盘即成。
黄豆芽炒蒜薹(1)
食材明细：
主料：黄豆芽200克，蒜薹150克，花生油25毫升
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量
配料：酱油适量，盐适量，味精适量
黄豆芽炒蒜薹的做法步骤：
1，将黄豆芽洗净。
2，蒜薹洗净，切成寸段。
3，葱、姜、蒜切碎。
4，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
5，放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟，放入蒜薹翻炒。出锅前放入盐味精调味即可。
6，盛入盘中，即可享用。
黄豆芽炒肉皮(1)
食材明细：
主料：猪皮300克，黄豆芽适量
辅料：干红椒适量，葱适量，姜适量
配料：生抽2勺，盐适量，鸡精适量，料酒适量
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：
1，将黄豆泡入清水中，泡至发芽。（微微露出芽即可）
2，将泡好的豆芽控干水分备用。
3，肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。（炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可）
4，将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。
5，将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。
6，锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。
7，将肉皮入锅翻炒。
8，放入干辣椒翻炒均匀。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）
9，放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。
10，加入适量的盐，不停翻炒，直到豆芽炒熟。
11，加少许鸡精调味后出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《豆芽炒菠菜(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆芽专题，希望您能喜欢！
