“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“黑椒煎菌菇(1)”合你胃口！更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：杏鲍菇适量，香菇适量
辅料：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量
黑椒煎菌菇的做法步骤：
1，准备好材料，洗净备用！
2，香菇去蒂，用到雕出花型.杏鲍菇也切片。
3，把香菇放入锅里焯下水
4，锅里加少量的油烧热
5，把杏鲍菇片放入，煎一下，表面撒点盐
6，微黄了就马上翻一面继续煎
7，再在表面撒上盐，黑胡椒粉，就可以盛出来了。
8，最后把焯过水的香菇也同样的方法两面煎一下就可以装盘了！
小贴士：
1.如果不追求全素的可以用黄油，会更香！
2.香菇提前焯下水就半熟了，这样再煎的时候可以缩短时间，防止煎糊了！
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菌菇煎饺
食材明细：
中筋面粉300克，水150克，猪绞肉（三肥七瘦）455克，盐6克，生抽30克，香菇70克，黑木耳110克，葱70克，白胡椒3克，糖12克，清水或者高汤20克，面粉水适量
菌菇煎饺的做法步骤：
第1步先制作饺子皮：水和面粉混合后反复揉面，直到面团表面光滑细腻。将面团搓开成长条状，用面刀切成小剂子后备用。
第2步将葱、香菇、黑木耳都洗净，改刀切成小丁状，与其余饺子馅儿原料混合后抓匀，直到饺子馅出现粘性。将面团小剂子擀开成圆形，中间包入饺子馅儿，掐出褶子排好。
第3步平底锅倒入适量油，抹匀烧至微热，排入饺子，开中火慢慢煎一会，底部结出浅金色皮子后就可倒入调好的面粉水，盖上锅盖开中火慢烧。将锅中的水烧干即可盛出饺子。
黑椒煎杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，色拉油适量（有黄油用黄油更香）适量，黑椒粒适量，盐适量
黑椒煎杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切片；平底锅倒入少许色拉油烧热（有黄油用黄油更香），把杏鲍菇排进平底锅中，中小火煎；
第2步撒少许盐，盐不要多放，太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味；撒上少许黑椒碎；翻面后同样撒少许盐和黑椒碎，两面煎至边缘微黄即可。
第3步装碟后再在上面撒上一点黑椒碎，趁热开吃：
嫩椒黄菌菇
食材明细：
主料：黄菌菇100g
辅料：嫩椒3个
嫩椒黄菌菇的做法步骤：
1，黄菌菇洗净后撕成小条备用。
2，嫩椒去掉内芯，切成细丝，码点儿盐入味。
3，一勺油入锅，油热后放入嫩椒翻炒。
4，嫩椒炒出香味后，倒入黄菌菇翻炒1～2分钟即可加盐调味。
5，黄菌菇缩水严重，一锅出来只有这么一小碗，嫩滑爽口。
小贴士：
嫩椒去掉内芯的方法是左手拿住辣椒，右手拿住辣椒蒂，把辣椒蒂往辣椒里按压，再拔出蒂来，就可把辣椒芯带出来。
彩椒炒菌菇
食材明细：
青椒1个，红椒半个，黄椒半个，白玉菇100克，蟹味菇100克，鲜香菇三颗，葱花适量，姜片两片，蒜瓣一颗，食用油适量，盐巴适量，蚝油一点点
彩椒炒菌菇的做法步骤：
第1步备料如图，香菇切片即可，我这拍图的时候还没切～蟹味菇白玉菇切根，洗净，焯水30秒，捞出控水。
第2步坐锅倒油，油热加葱姜蒜，先加入香菇炒香。再将控水结束的白玉菇蟹味菇倒入锅中翻炒。适量加入一点点水，免得粘锅。
第3步最后加入的食材是彩椒。彩椒脆着吃最好，所以不用炒太久，临近出锅，再加盐巴和蚝油调味。翻炒均匀，关火装盘。
黑椒香煎杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇2个，胡萝卜1个，油适量，盐适量，黑胡椒碎适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量
黑椒香煎杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净切片胡萝卜洗净切片
第2步切葱花切蒜片
第3步切姜丝锅里坐油
第4步油热后，放入杏鲍菇小火慢煎加入葱姜蒜拌炒
第5步加入胡萝卜片拌炒所有食材都炒软了加入黑胡椒碎
第6步加入食盐和味精拌匀出锅即可
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