“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“蒜香虾爬子”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：虾爬子600克，蒜适量
辅料：油20克，盐适量
蒜香虾爬子的做法步骤：
1，主辅料： 虾爬子、蒜
2， 把虾爬子洗净，沥干水分。
3， 把大蒜切粒。
4， 把锅烧热，不用放油，放入虾爬子。
5， 旺火，反复翻炒。
6，加少许盐入底味。
7， 炒制到虾爬子色泽变成粉红色即可。
8， 出锅盛入盘中，备用。
9， 热油，放入蒜粒。
10，小火慢慢煸炒至蒜粒焦黄。
11， 放入备用的虾爬子。
12， 翻炒均匀，即可关火。
13， 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、开始煸炒虾爬子时候，一定要旺火快速翻炒。
2、炒蒜粒时候，要小火慢炒。
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椒盐虾爬子
食材明细：
主料：虾爬子500g
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，面粉适量，油适量，花椒适量，盐适量，酱油适量
椒盐虾爬子的做法步骤：
1，虾爬子洗干净。
2，放到煮锅里这蒸熟。
3，蒸好以后放入一些面粉，让虾爬子上挂些面粉。
4，放到锅里炸。
5，蒜切沫 姜切丝 葱切丝
6，锅中加油，加入姜丝和花椒。
7，放入葱丝翻炒。
8，放入炸好的虾爬子。
9，放入蒜末盐 酱油，翻炒。
10，装盘。
蒜香虾
今天小编教大家一道简单到不能再简单的蒜香虾，好吃美味又好做，烤箱、微波炉、连蒸锅也能做的美味虾，绝对不能错的一道菜。
所用材料：
海虾10只蒜8瓣红尖椒绿尖椒各1/3个蚝油2勺料酒1勺食用油1勺
具体做法：
1准备食材
2海虾开背去虾线。
3将蒜与红绿尖椒剁成细末。
4用蚝油，料酒，食用调好备用。
5将虾背向上放在炸锅中，把调好的蒜蓉料塞在虾背中。
6将炸篮放入炸锅。
7启动炸锅，200度，12分钟。
8约八九分钟，可以拉开炸篮观察一下，待虾全部变色，虾即熟，喜欢鲜嫩口感的可以取出，喜欢虾壳脆一点的，可以适当再多烹制两分钟。
9将虾取出，表面装饰点香菜即可食用。
小贴士：
1烹饪时，要根据自已的口感和虾的大小决定时间，我们可以在烹制过程中，拉出炸篮观察一下，虾变色即熟。
2调料可根据自已的口味进行增减。
3再说一遍，烤箱，微波炉，普通的蒸锅，或炒勺加一下蒸格都可以哦!
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜香虾，简单又好吃，宴请宾客必备的菜肴。
盐卤虾爬子(1)
食材明细：
活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
盐卤虾爬子的做法步骤：
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1．濑尿虾又名“爬虾”和“弹虾”，北方人称“虾爬子”。广东人之所以给它起了个“濑尿虾”的名字，是因为据说此虾捕离水面时，因环境的突然改变，会从腹部射出水来。濑尿虾的生活习性和虾、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海产品。
2．调制此卤汁颜色不易过深。
蒜子酱香鸭
食材明细：
鸭子一只（我用了半只），大蒜一整头，甜面酱，冰糖，姜，花椒（焯水用），盐
蒜子酱香鸭的做法步骤：
1.新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块
2.锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟
3.放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水
4.锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油
5.加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄
6.加入适量冰糖炒至溶化上色
7.烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱
8.炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处
9.大火烧开后转中小火焖40分钟左右
10.待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可
蒜香椒盐虾
食材明细：
海虾20-25只，大蒜6瓣，食用油50ml，花椒碎5g，葱花一点，干淀粉3大勺，白胡椒1g，盐3g，小米辣2只
蒜香椒盐虾的做法步骤：
第1步海虾开背去虾线，加入盐、白胡椒腌制5分钟，然后下干淀粉滚匀锅子烧热，加入油50ml，烧到160度左右，加入滚好淀粉的虾，炸到通红，并且虾皮变脆，捞出备用
第2步大蒜切片，加入刚才炸虾的油里，小火炸到金黄捞出另起一锅，加入一点刚才炸虾的油，然后加入花椒碎和小米辣碎小火炒出香味，
第3步倒入炸过的虾翻炒，然后加入炸好的蒜片翻炒均匀出锅。加葱花装饰
蒜香欧芹虾
西餐范儿的扫饭菜蒜香欧芹虾
扫饭菜，光听这名字，是不是就想起了辣子鸡丁鱼香肉丝之类的川菜经典呢？或者剁椒鱼头，辣椒炒腊肉之类的湖南菜？虽然吃得过瘾，吃久了难免有点点味觉和视觉上的疲劳。那么，我们换个口味，仿照西餐的调味风格，又借鉴扫饭菜的浓色重味，烧一道
蒜香欧芹虾原料：虾400g
欧芹50g
蒜1头
美式辣椒酱15mL
番茄酱15mL
糖适量
橄榄油50mL
蒜香欧芹虾的做法(1）虾去壳和虾线
(2)蒜切小丁
(3)锅内倒入橄榄油，煸香蒜
(4)放入虾，炒到表面变色
(5)淋入番茄酱和辣椒酱，翻炒均匀
(6)撒入糖调味
(7)撒入切碎的欧芹，翻炒均匀出锅
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
蒜香薄荷虾
食材明细：
薄荷数棵，虾半片，蒜蓉些许，盐少许
蒜香薄荷虾的做法步骤：
1.虾洗净，薄荷切碎。
2.把适量的盐、薄荷和蒜蓉搅拌均匀，用来腌虾，大概十五分钟即。
3.把腌好的虾放入微波炉，用烧烤档叮八到十分钟，期间翻一次，上桌，有得吃。如果喜欢虾壳脆一些，可以再叮多几分钟。
小贴士：
我以为虾有壳，不容易入味，所以盐放得稍微多了点。其实虾身与虾头之间的衔接位是可以入味的，这次做出来的虾偏咸。所以，盐适量就好。
蒜香金沙虾
食材明细：
明虾300克，咸蛋黄4个，油2汤勺，蒜籽适量，料酒2汤勺
蒜香金沙虾的做法步骤：
第1步虾洗净，沿虾背剖一刀（不要剖断），取出泥线；将蒜籽切成碎粒儿备用；
第2步咸蛋黄用少许料酒压碎（如果是生的咸蛋黄，这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡）；油倒入锅中，将蒜碎小火爆香；
第3步把大虾放进去，煎至八成熟；将咸蛋黄倒进去，稍加炒制，让大虾均匀粘上咸蛋黄，即可盛出开吃。
小贴士：
◎我用的是熟咸鸭蛋里蛋黄，咸得不够透，都木有流油，最好买生的咸蛋黄，味道会更好。◎如果不喜欢虾头，也不要直接扔掉，建议取下虾头后，煸出虾油，再进行炒制，多余的油可以先盛出用于炒制其它菜品，很香的。
爬虾炒饭怎么做好吃 爬虾炒饭的做法
爬虾炒饭
女儿是各种炒饭控，这不今天又吵着要炒饭吃，正好家里买的爬虾没吃完，我就把剩下的全部剥出肉来，给她做了一碗炒饭，那么多全部被她自己消灭光了
食材配方
主料：
爬虾肉
50g米饭
100g鸡蛋
1个胡萝卜
适量辅料：油
适量
做法 共6个步骤
1.将虾肉剥出备用
2.将鸡蛋放锅内炒成鸡蛋碎备用
3.锅内放油烧热放入胡萝卜丁翻炒
4.放入虾肉翻炒一下
5.放入米饭翻炒，把饭粒炒散
6.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅
香辣蒜香虾怎么做好吃 香辣蒜香虾
香辣蒜香虾
生活就像是道五味杂陈的菜肴，酸甜苦辣咸种种滋味都有。 平头百姓的日子就是每天开门的柴米油盐酱醋茶，可简单的生活也要过的简约些。
食材配方
主料：
鲜虾
200g辅料：
油
适量盐
适量干红椒
适量大蒜
适量生姜
适量小葱
适量酱油
适量番茄酱
适量做法 共9个步骤
1.鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3.锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4.另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入两汤匙番茄酱。
7.炒匀后倒入少许酱油。
8.倒入控净油的虾，小火翻炒。
9.调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
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