食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“蒜香爬爬虾的做法”，相信能对大家有所帮助。
材料：
爬爬虾6-8只，蒜一大颗，酱油三勺，料酒2勺，盐适量，水半碗，
蒜香爬爬虾的做法的做法步骤：
步骤11，.锅内放油，放入蒜煸香2.放入爬爬虾，翻炒一会3.倒入酱油，白酒，放入两三颗白辣椒煮一会4.加入盐，半碗水，收干水即可
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椒盐爬爬虾
食材明细：
主料：：爬爬虾适量，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：葱末适量，盐适量，椒盐适量，老抽适量，糖适量，蒜适量，孜然粉适量，醋适量，姜适量，生粉适量，
椒盐爬爬虾的做法步骤：
1.准备葱末 姜末 蒜末。
2.切青椒丁 洋葱丁备用。
3.洗净的虾爬用盐，料酒腌制入味再撒生粉在爬爬虾上，要撒匀 爬爬虾炸后才会表面起酥，锅放稍多油放几腌渍好的爬爬虾煎炸，要炸透炸熟。
4.煎炸好捞出备用。
5.锅留底油。
6.放葱姜蒜末炒香。
7.再放洋葱丁，青椒丁炒香加适量盐、糖、老抽、一点醋、孜然粉、椒盐再炒匀 椒盐稍微多一点。
8.放入煎炸好的爬爬虾搅拌均匀即可。
蒜香虾爬子(1)
食材明细：
主料：：虾爬子600克，蒜适量，
辅料：：油20克，盐适量，
蒜香虾爬子的做法步骤：
1.主辅料： 虾爬子、蒜
2. 把虾爬子洗净，沥干水分。
3. 把大蒜切粒。
4. 把锅烧热，不用放油，放入虾爬子。
5. 旺火，反复翻炒。
6.加少许盐入底味。
7. 炒制到虾爬子色泽变成粉红色即可。
8. 出锅盛入盘中，备用。
9. 热油，放入蒜粒。
10.小火慢慢煸炒至蒜粒焦黄。
11. 放入备用的虾爬子。
12. 翻炒均匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、开始煸炒虾爬子时候，一定要旺火快速翻炒。
2、炒蒜粒时候，要小火慢炒。
清蒸虾爬
食材明细：
主料：：虾爬2斤，
辅料：：盐适量，
清蒸虾爬的做法步骤：
1.新鲜的活虾爬
2.用水洗净
3.放入笼屉中加入一勺盐。
4.改锅盖蒸10分钟。
5.蒸好后的成品图。
6.蒸好后的成品图。
7.用剪子剪去头部。
8.剪去尾部。
9.剪掉两侧。
10.剥去外壳
11.成品图。
小贴士：
1、色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
2、食用后不宜吃水果，两者相克。
小爬虾的做法
材料：
小爬虾，葱姜蒜，辣椒，盐，白酒，等，甜面酱，，
小爬虾的做法的做法步骤：
步骤1，小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用；
步骤2，锅里放2大勺油；
步骤3，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香；
步骤4，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐；
步骤5，不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱；
步骤6，继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
咸虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，高度白酒适量，白醋适量，花椒适量，大料适量，
咸虾爬子的做法步骤：
1.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
2.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
3.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
4.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
小贴士：
大蒜要多，剁成蒜末越细越好，做好的放入冰箱冷藏，吃不了怕越腌越咸也可以捞出来冷冻，吃的时候解冻就好了，味道很足的放在冰箱里需要密封，要不容易串味，卤水的味道根据个人口味，咸度也是根据个人口味来调
葱姜虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子500克，
辅料：：黄酒20克，老醋20克，葱适量，姜适量，
葱姜虾爬子的做法步骤：
1.主料： 虾爬子
2. 把葱姜洗净切段
3. 把虾爬子冲洗干净。
4. 用姜末、老醋兑一碟蘸料。
5. 锅烧开水，放入葱姜煮1分钟。
6.放入虾爬子。
7. 加入黄酒。
8. 翻拌均匀。
9. 烧开后，煮1分钟
10. 即可关火。
11. 出锅装盘
12. 搭配蘸料，即可上桌品味。
小贴士：
1、葱姜要多一些。
2、蘸料可以按照自己的口味调制。
醉虾爬子的做法
材料：
新鲜的虾爬子300克，姜片15克，蒜末15克，葱末15克，生抽酱油30克，白糖1勺，盐5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，凉白开100克，，
醉虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。
步骤3，加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
步骤4，然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
步骤5，最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
步骤6，盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
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