水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编特意呈上“黑椒咖喱鸡腿”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：鸡腿280克
辅料：洋葱25克，土豆160克，开水适量
配料：盐适量，黑椒粉适量，白朗姆酒1大勺，咖喱膏20克
黑椒咖喱鸡腿的做法步骤：
1，鸡腿剁成块状，洗净。
2，土豆去皮，洗净。
3，土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。
4，洋葱洗净，切丁。
5，鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。
6，放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。
7，煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
8，煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。
9，煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。
10，倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
11，关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。
12，再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。
小贴士：
1、 土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。
2、 鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。
3、 可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。
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烤咖喱鸡腿
食材明细：
鸡腿750克，洋葱(白皮)30克，咖喱25克，鸡油25克，盐7克
烤咖喱鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡琵琶腿中间用刀斩开，成扇形，用清水洗净，沥干；
2. 洋葱头去皮洗净，切成碎末；
3. 在锅中加入鸡油，烧热后倒入洋葱，迅速煸炒香味，离火，撒入咖喱粉和精盐炒拌稍加沸水，调成咖喱汁；
4. 将鸡腿放入烤盘中，浇入咖喱浓汁拌匀，腌30分钟；
5. 烘烤：炉温200度，烤20分钟即成。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
黄咖喱鸡腿
中西合璧的美味节日菜黄咖喱鸡腿
这个鸡腿是那个《大盘鸡》分割下来的。因觉得鸡腿肉的口感要比鸡胸肉好，而且炒制出来的肉不柴，适合做炒、煎、烤等菜式，所以就成就了这道菜。
这咖喱可是好东西，据说可以防癌、预防老年痴呆、改善便秘，益于肠道健康等等。不去细究它的作用，单从它存在和盛行的角度来看，多吃一定是没错的。
需要注意的是：因其含有辣椒等辛辣成份，患胃炎、溃疡病的人要少食，患病服药期间也不宜食用哟。
黄咖喱鸡腿材料：鸡腿一只青红椒各四分之一洋葱半个
调料：黄咖喱酱生抽胡椒粉生粉料酒
黄咖喱鸡腿做法1、鸡腿去皮、去骨，用肉锤轻轻砸松鸡肉，切小块，加料酒、生抽、生粉抓匀，腌制20分钟；
2、青红椒切滚刀块，用加了盐的开水焯过；
3、洋葱去皮切块；
4、热锅入油，三成热时下一大汤勺的咖喱酱小火炒制出香味，下洋葱块炒匀，下鸡肉块翻炒至香，加半碗水，烧三分钟左右；
5、下入青红椒炒匀后即可出锅。
提示：咖喱料中已有盐分，一般不需要另加盐。
咖喱酱因辣度不同，可以选择适合自己和家人的辣度。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
咖喱鸡腿饭
食材明细：
鸡腿2个，大米100克，洋葱1个，咖喱适量，姜粉适量，胡椒粉适量，油盐适量
咖喱鸡腿饭的做法步骤：
第1步鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；
第2步准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
第3步煎至表面焦黄后盛出；留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；
第4步下入泡上二十分钟的大米，再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；再加入适量的盐翻炒均匀；
第5步转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；
第6步按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
小贴士：
1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。
黑椒蜜汁鸡腿
食材明细：
鸡小腿6只，李锦记蜜汁烤肉酱适量，黑胡椒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量
黑椒蜜汁鸡腿的做法步骤：
第1步鸡小腿洗净，用刀把肉割开几道口子以便调料入味儿。加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、盐、鸡精等拌匀。包上保鲜膜后放入冰箱中腌制1小时。
第2步看着鸡腿的颜色不深，我又加了一点点酱油去调色，再放置15分钟。鸡腿盒盖上盖子，放到微波炉中，中火先烧制3分钟。
第3步3分钟后取出，给鸡腿翻个身，继续放入中火2分钟，即可食用。
黑椒鸡腿饭
食材明细：
鸡腿2个，黄瓜，姜，蚝油，生抽，老抽，糖，红酒，黑胡椒
黑椒鸡腿饭的做法步骤：
1.把鸡腿的骨头去掉，这一步虽然有点困难，但去了骨的腿肉更容易入味也更容易熟透。
2.把去骨的鸡腿肉加入调料腌制一个小时以上。
3.煎锅里加入底油烧热后把皮的一面朝下煎至金黄再翻面小火煎透。
4.都煎好后倒入腌腿肉用的调料汁，加水小火收汁，撒上黑胡椒碎。
小贴士：
汁不要全收干，留一部分淋在饭上特别好吃。 黑胡椒买整粒的自己磨出的黑胡椒碎效果更好。 搭配水黄瓜片解腻清爽。口感更好。
黑椒鸡腿烧土豆
食材明细：
鸡腿3个，土豆1个，胡萝卜半个，葱头5个，盐少许，生抽2汤匙，黑椒粒少许，鸡粉少许，米酒3汤匙，鲍鱼汁3汤匙，甜酱1汤匙
黑椒鸡腿烧土豆的做法步骤：
第1步食材：鸡腿、土豆、胡萝卜。做法：土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状。鸡腿洗净沥干水，斩块。
第2步用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
第3步锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻。
第4步倒下切好的土豆、胡萝卜块。保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房。
第5步加上适量清水水量和食材持平就行，用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
第6步焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底。）铲起，装盆。
第7步加点香菜或葱花点缀。皮焦肉嫩的鸡腿肉，香软粉糯的土豆块超级美味。
第8步小吃货说：好好味！！
小贴士：
鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。
法式黑椒烤鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿一只
辅料：法式黑椒烤肉腌料适量
法式黑椒烤鸡腿的做法步骤：
1，鸡腿洗净，用牙签或叉子插出适量小孔便于入味，按照每500克鸡肉用35-40克腌料的比例充分拌匀并用手揉捏按摩。（洗完鸡腿后残留的水分足够化开腌料，没有额外再加料酒或水，这样也会更入味。另外大部分网购腌料都是150克的包装，因此我每次烤1斤鸡肉，会用去四分之一袋的腌料，这样就免得称重了。小窍门：揉捏按摩的时候使点劲儿，可以使鸡肉更快入味。）
2，鸡腿入保鲜袋，入冰箱冷藏室腌渍12-48小时入味，中途翻面。
3，烤箱渣盘铺上锡纸接鸡腿滴落的油，烤箱预热，取出腌渍入味的鸡腿在烤网上摆好，上下火200度，开启风机功能，20分钟。
4，取出鸡腿，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1:1），入烤箱继续烤5-10分钟。
小贴士：
Ps:
1、腌料各大网购平台都能够买到，很方便，依照自己的口味购买就行。如果没有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等调料自己调制烤肉腌料。
2、腌料和鸡肉的比例根据购买的腌料的说明，大部分网购腌料都是150克的包装，因此我每次烤1斤鸡肉，会用去四分之一袋的腌料。烤前尽量少加水或料酒，加入腌料之后带上一次性手套揉捏按摩鸡肉几分钟，让腌料浸进去，会让鸡肉更好入味。
3、刷了蜂蜜水之后不仅能让颜色更漂亮，烤出来的鸡皮的味道也特别好，所以不要省略。我一般蜂蜜和水的比例是1:1。
4、烤制时间要根据自己烤箱的温度和功率来定，如果把握不好的可以先烤20分钟左右，刷了蜂蜜水后再随时观察进程。
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒咖喱鸡腿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱鸡块的做法专题，希望您能喜欢！
