“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“法式土豆奶油焗”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：土豆4个，奶油75ml，牛奶75ml
辅料：盐少许，胡椒少许
法式土豆奶油焗的做法步骤：
1，土豆去皮，切片，去除水分
2，均匀铺在烤盘里
3，一层一层铺满，撒上盐和胡椒
4，倒入牛奶
5，再倒入奶油，放进预热到180度的烤箱烤20-30分钟即完成。
6，奶酪空们可以在上面撒一些奶酪碎烤到焦黄再食用味道更加哦~
97Msw.com相关知识
红豆奶油冰棍
材料：（8根冰棍的量）
红豆（煮完称重）200g，牛奶200g，淡奶油200g，糖60g,玉米淀粉30g，水。
做法：
1.红小豆适量提前用冷水泡2个小时，然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花。（所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次。）
2.将焖好的红豆捞出，加入10g的糖拌匀待用（红豆水冰一下做饮品喝掉）。
3.牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌匀。
4.加入50g的白糖，拌匀。
5.将淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
6.中小火，边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠（粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底，越稠红豆越不容易沉底）。
7.如果想口感更细腻，可过滤一下看有没有结块（其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就完全不用过滤的）。
8.将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。
9.将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内（其实步骤8步可以省略，直接先放红豆再倒入冰棍糊）。
10.盖上盖，放冰箱冷冻过夜。第二天，取出盒子用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍。
小贴士：
1.我比较喜欢有嚼劲的红豆所以只用了“三开三焖”，如果你喜欢比较绵软的口感的话，可以将红豆再多开多焖一次。
2.砂糖一定要放够量，虽然煮好时尝着很甜，但冰过后就不觉得甜了。
3.加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感，而不至于冻成瓷实的冰块。
4.我做的冰棍糊的量不足，冰棍盒装的不太满，这样的缺点是取冰棍的时候冰棍和冰棍的柄很容易脱开，建议尽量将冰棍盒装满。
5.脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法，但其缺点是冰棍底部化了，冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速，而且脱模后冰棍的造型很完整。
法式焗鲑鱼
食材明细：
鲜活鲑鱼500克。(1)干葱末、姜粉、香葱粉、香叶、青菜粉、色拉油、君度酒各适量，(2)西芹粒、胡萝卜粒、干葱粒、土豆粒、香菜梗粒、黄油、番茄酱、清汤、盐、咖喱粉、味精、鸡精各适量。
法式焗鲑鱼的做法步骤：
1.鲑鱼宰杀洗净，中段横刀切成厚1.5厘米的块。
2.用调料（1）腌入味，下锅焗烤至起香、色黄成熟，取出装盘。
3.调料（2）对制成法式汁，浇在鱼身上。
小贴士：
鱼肉一般在130℃焗烤半小时左右。
【红豆奶油夹心蛋糕】
食材明细：
主料：鸡蛋4个，牛奶110克，低筋面粉100克，色拉油40克，淡奶油100克
辅料：白糖（奶油20克），红豆20克（熟的）
配料：盐1克，泡打粉1克，醋几滴
【红豆奶油夹心蛋糕】的做法步骤：
1，准备材料。
2，两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
3，蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
4，蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
5，三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。
6，再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
7，烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。
8，淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
9，烤好后撕去油纸晾凉。
10，抹上奶油，撒上红豆。
11，切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。
小贴士：
1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。
绿豆奶油冰棒怎么做好吃 绿豆奶油冰棒
绿豆奶油冰棒
貌似最近做冰棒上瘾了，不过还是得靠家里有人捧场。老公却说你不让出去买只有吃你做的吖！我~~~这还不是为了家人的健康吗，嘿嘿，顺便满足下我DIY美食的成就感啦！不
食材配方
主料：
绿豆汤
250g淡奶油
100g辅料：油
适量盐
适量糖粉
15g白砂糖
30g做法 共10个步骤
1.按照一般煮绿豆汤的程序，把绿豆汤煮熟。然后用筛网沥出绿豆150g放进大碗里面。
2.然后舀100g的绿豆汤汁里面.
3.加入30g的砂糖里面
4.用料理机或者搅拌机搅打成糊状，然后隔冷水或者冰水降温
5.将淡奶油倒入到不锈钢容器里面，加入糖粉
6.隔着冰水打到6成发，有明显的纹路就可以了
7.将冷却的绿豆糊倒入到打好的淡奶油里面
8.搅拌均匀了
9.然后倒入到冰棒模具里面
10.最后插上冰棒棍，放入冰箱冷冻6小时以上就可以了！
蜜豆奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：低粉100克，牛奶50克，玉米油500克，鸡蛋5个，糖50克
辅料：淡奶油适量，蜜红豆适量，盐适量，白醋适量
蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤：
1，将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。
2，低粉过筛后加入蛋黄液中。
3，上下切拌均匀。
4，蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。
5，将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
6，将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
7，倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。
8，烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。
9，将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
10，铺上一层蜜红豆。
11，借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
12，取出切块食用。
小贴士：
1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。
自制绿豆奶油雪糕
材料：（8根冰棍的量）
绿豆70g，牛奶200g，淡奶油200g，冰糖40g，白砂糖20g,玉米淀粉20g，水200ml。
做法：
1.绿豆提前用冷水泡2小时（我一不小心泡了一夜，第二天绿豆都开花了，建议尽量别泡到绿豆开花）。
2.汤锅里放入泡好的绿豆，加入200ml的水和40g的冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火。煮好的绿豆连汤一起晾凉备用。
3.将牛奶放入一可直接加热的容器内。
4.加入20g的白砂糖。
5.加入20g的玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在。
6.倒入200g的谈奶油。
7.开火，将牛奶和谈奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用。
8.将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶谈奶油混合液拌匀。
9.慢慢倒入牛奶、谈奶油、绿豆汤的混合液。
10.盖上盖，放冰箱冷冻过夜。第二天，取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍。
小贴士：
1.我不小心将绿豆泡过头了，建议不管是泡发或者煮的过程都尽量保持绿豆的完整性，这样吃的时候咬到的绿豆会比较有嚼劲。
2.糖一定要放够量，虽然煮好时尝着很甜，但冰过后就不觉得甜了。
3.加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感，而不至于冻成瓷实的冰块。
4.脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法，但其缺点是冰棍底部化了，冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速，而且脱模后冰棍的造型很完整。
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