“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“墨西哥黑豆豆沙面包”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡蛋一个，酸奶一瓶，高筋粉若干，黑豆面少许，红豆沙适量，白糖一大匙，盐一小匙，黄油40克，干酵母4克
墨西哥黑豆豆沙面包的做法步骤：
第1步后油法揉好面，基础发酵完成后排气分割，滚圆，松弛15分钟。看到没，面团上的黑点点就是黑豆面，黑豆面其实是绿颜色的，里面有小黑点，不是我们想象的黑颜色。趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后。
第2步松弛好后，整形，就是把面团拍扁，翻面包入豆沙馅，然后整成馒头状。整好形后，放入烤盘进行二次发酵。（烤箱160度预热一分钟，放入一小碗热水）
第3步发酵至两倍大后，挤上墨西哥酱。中层，180度，20分钟左右。（时间仅供参考，具体要根据自家烤箱来定）
小贴士：
墨西哥酱做法：黄油 50克，鸡蛋50克，糖粉50克，高筋粉50克制作：1. 室温软化黄油,加糖粉搅拌均匀。2. 分次加入全蛋液搅匀。3. 加入过筛的高筋粉拌匀。 4. 放入裱花袋内，冷藏备用。1. 挤墨西哥酱的顺序我弄错了，还没等二次发酵，也就是整好形就挤上了，结果还没等发好后就流下来了，不过还没有太大影响。2. 我没有裱花袋，就装在保鲜袋里，剪个小口挤的，所以不怎么好看。3. 我这个时间有点长了，有点过火，再少点就好了，最好看着点，上面的墨西哥酱微黄就好了，颜色会更漂亮。4. 还有我这个面包做的有点大，烤出来都连在一起了，影响美观哈，再小巧一些就漂亮啦。5. 这个面包烤出来趁热吃最好，上面的墨西哥酱是酥的，有点像菠萝包哈，凉了就软了，没有热的时候好吃。
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黑豆豆沙
食材明细：
黑豆400g，白砂糖85g，水适量
黑豆豆沙的做法步骤：
第1步黑豆浸泡4～5小时，泡软放入电饭锅中，加水刚刚没过豆子
第2步用蒸饭档位蒸煮，我用了两次。豆子放量后放入榨汁机打碎
第3步放入面包机加入白糖，搅拌均匀。
第4步使用果酱功能，80分钟后出锅。味道棒棒哒！
豆沙面包
食材明细：
高筋粉440克，糖50克，汤种50克，鸡蛋1个，奶粉20克，酵母4克，盐3克，黄油25克
豆沙面包的做法步骤：
第1步把除了黄油外，面粉、糖、奶粉、鸡蛋、酵母、盐、放入面包机，调到发面档，提醒声响起的时候才加入黄油。面包机重新启动，发面结束提醒声响起时再拿出面团。
第2步面团分成六个面团，排气后醒发20分钟。面团擀成长形。
第3步抹上豆沙。卷好。
第4步一层放入三个到模具里。放两层。
第5步二次发酵60分钟。刷上蛋液，170度烤35分钟。正在烤。
第6步正面。反面。
第7步分块。
小贴士：
豆沙可以先拿出来用桂花酱调和一下再抹在面团上。
豆沙墨西哥面包
食材明细：
主料：中种高筋面粉300g，中种水250g，中种酵母6g
辅料：豆沙馅适量
主面团：高筋面粉200g，糖40g，盐4g，鸡蛋2个，玉米油20g
墨西哥酱：黄油28g，糖粉28g，盐适量，低粉30g，鸡蛋27g
豆沙墨西哥面包的做法步骤：
1，将中种材料混合
2，缓缓加入水，混合均匀即可，不要揉。放冰箱冷藏15小时以上
3，面包用料
4，主面团除玉米油外的所有材料放进面包桶，开启和面程序
5，揉面的过程中分次加入面种
6，第一次和面程序结束后的状态
7，加入玉米油，再次开启和面程序
8，面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
9，收圆，盖上保鲜膜发酵，可以取出发酵，我今天比较懒，直接在面包桶中发酵了
10，发酵至两倍大
11，开启面包机和面程序排出气体
12，取出面团，分成等量的小份
13，包入适量的豆沙馅
14，收口向下，滚圆
15，全部做完进行二次发酵
16，做墨西哥酱，将软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，不用打发，不要过度搅拌
17，加入盐搅拌均匀，一点点盐即可
18，分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
19，筛入低筋面粉，搅拌均匀即可
20，做好的墨西哥酱装入裱花袋
21，将墨西哥酱挤到发酵好的面团上
22，烤箱预热，上下火180，送入预热好的烤箱20分钟左右即可
23，成品
24，成品
25，表面酥脆，内里绵软，非常好吃
豆沙面包卷
食材明细：
高筋粉200克，糖30克，酵母2.5克，盐2克，鸡蛋40克，牛奶96克，奶粉10克，黄油30克，豆沙适量
豆沙面包卷的做法步骤：
第1步把所有制作面包的材料揉成面团，揉至扩展阶段【光滑有薄膜。破洞边缘是锯齿状】，放温暖处发酵到2倍大。排气分割滚圆成六份，松弛15分钟。
第2步取一个松弛好的面团，稍微擀成小圆饼状，包入适量豆沙，捏紧收口处。收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切3刀或者四刀，头尾不要切断。
第3步切好的面团，捏住两头，俩头向相反的方向扭起来。把扭好的面团打一个单结放入模具或者烤盘内，放烤箱内发酵至俩倍大【烤箱提前预热一分钟，加入小半碗热水,中途取出烤盘，重新换下热水，预热下烤箱】
第4步发酵好的面团表面轻轻刷上一层打散过滤后的全蛋液，放入烤箱内180度15分钟
花式豆沙面包
食材明细：
高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，鸡蛋40克，水140克，黄油30克，豆沙馅300克
花式豆沙面包的做法步骤：
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵；
2.发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
3.小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口；
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。
5.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧；
6.排入烤盘进行最后发酵；
7.发酵好的面团刷上一层蛋液；
8.烤箱预热至180度，烤焙20分钟；
牛奶豆沙面包
食材明细：
鸡蛋，芝麻，豆沙，面粉
牛奶豆沙面包的做法步骤：
1.面包机合面出筋膜发酵.
2.分成小剂子后再擀开
3.包上豆沙.
4.整形好后松弛20-30分钟.
5.刷上全蛋液.
6.撒一黑白芝麻.烤箱200度预热5分钟后放入，上色后加盖锡纸.15-18分钟出炉.
杏仁豆沙面包
对于很多人来说，豆沙面包是小时候的记忆，那个年代不像现在，面包的种类，口味都很少。不过现在条件好了，口味也变得叼了，不如在放点杏仁，香脆可口，增添美味。
酵头材料：
水117g高筋面粉150g糖12g酵母3g
主面团：
酵头所有高筋面粉150g糖48g盐2.5ml鸡蛋1只水27g黄油36g
其他：
红豆沙适量黄油少许(隔水融化)杏仁片少许粗粒砂糖少许
做法：
1.【酵头材料】中所有材料混合搅匀盖保鲜膜发酵2小时，表面塌陷内部呈蜂窝状且有酸味，加入【主面团】中除黄油的所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，整圆盖保鲜膜发酵至2倍大;
2.取出面团轻轻按压排气，分成每个45g左右的面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟;
3.取一个面团摁扁，中间放入红豆沙;
4.紧紧包裹，收口处掐紧;
5.翻面，收口处冲下，滚圆，盖保鲜膜发酵至原来的1-1.5倍大;
6.表面刷上融化的黄油，撒上粗粒砂糖和杏仁片，烤箱预热180℃，中层烘烤20分钟即可，中途观察面包上色情况，考虑是否加盖锡纸。
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度
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现在大家都知道甜食吃多了对健康有害，但是并不等于糖类就一无是处了，就拿常见的白糖来说，在烹饪一些食物时使用白糖，会让菜肴更美味，甚至还能起到起死回生的拯救作用。那么，做啥菜加白糖会发生神奇的效果呢?快来看看。
家常烹饪如何放白糖?
炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。
用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。
菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。
炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。
烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。
腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。
在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。
煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
接下来，再来看看白糖要如何储存吧。
白糖的储存方法
室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。
保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。
保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。
你知道吗?白糖味甜，但绝不能生吃，尤其是要防止孩子生吃白糖，否则出大事》》》十种食物不宜生食：生吃白糖或致螨虫感染十种食物不宜生食：生吃白糖或致螨虫感染
日本人很喜欢生吃海鲜，近年来，中国大陆也开始盛行起来。海鲜生吃有讲究，比如深海里的鱼寄生虫特别多，最好忌生食。除了生鲜类，中国民间有很多偏方，比如说每日生吃一个鸡蛋，嗓子越来越棒，唱歌越来越好听，这些都是谬论。菜谱小编带您认识生吃哪些食物要不得，一定要忌口，免得丢了小命。
一忌生吃白糖
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
二忌生吃荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。好吓人，真的假的呀？咱们从小不都是生吃荸荠的吗？还有把荸荠打成果汁喝的。
三忌生吃鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
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》晚餐长期吃6种食物如服毒》吃1口由于等于40口肥肉？》女性睡前餐不发胖还助睡眠》盘点排毒功能最强的食物花儿豆沙面包
材料：我是45l的烤箱，所以材料分量如下：
高粉270克、低粉30克、糖35克、全蛋液35克、酵母4克、黄油20克、盐3克、牛奶156克、奶粉20克、自制豆沙馅250克
面包机：柏翠pe8800sug
做法：
1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内，用后油法和成光滑的面团。
2、2个和面程序后，面团可以拉出透明薄膜，和面结束。
3、将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大。
4、一次发酵结束。
5、将发酵好的面团取出按压排出面团内空气，切割成8等份。
6、滚圆，并将豆沙馅分成8等份。
7、将面团擀扁，包上豆沙馅，捏紧收口处。
8、依次将所有豆沙包入。
9、盖上保鲜膜松弛15分钟后用手掌按压扁。
10、用剪刀从面胚上下左右各剪8刀，松弛20分钟。
11、刷鸡蛋液，撒上杏仁片。
12、烤箱180度预热，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。
小贴士：
如果是30l烤箱，材料分量建议用这个比例：高粉200克、低粉20克、盐2克、糖25克、全蛋液25克、酵母3克、黄油15克、水115克
感谢您阅读“97美食网”的《墨西哥黑豆豆沙面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了墨西哥美食专题，希望您能喜欢！
