“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了午后甜点——三色慕斯杯，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：第一层巧克力慕斯：牛奶50g，吉利丁片1片，黑巧克力20g，奶油90g，君度酒3g
辅料：第二层芒果慕斯：牛奶50g，吉利丁片1片，芒果肉馅80g，淡奶油90g，君度酒2g，柠檬汁5g，第三层草莓慕斯：牛奶50g，草莓果馅80g
午后甜点——三色慕斯杯的做法步骤：
1，将吉利丁片用冰水浸泡至软备用
2，淡奶油用电动打蛋器打发备用
3，首先制作巧克力慕斯，将黑巧克力加入牛奶中，隔水加热至巧克力完全融化，加入吉利丁片，搅拌均匀
4，牛奶离火自然冷却后加入已打发的淡奶油、君度酒
5，搅拌均匀
6，把拌好的巧克力慕斯糊挤1/3慕斯杯中，放入冰箱冷藏至凝固
7，按照如上方法制作好芒果和草莓慕斯，每做好一层就先放冰箱冷藏至凝固
8，加上草莓慕斯
9，把慕斯杯口抹平，继续放入冰箱冷藏至凝固即可
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果冻三色杯
奶锅里倒入适量水烧开加入QQ糖烧溶化，关火，放凉。QQ糖水放凉后倒进容器里放进冰箱冷藏二小时。
材料：
主料：椰浆100ml，红酒100ml，
辅料：鱼胶粉适量，QQ糖1包，
果冻三色杯的做法步骤：
1. 奶锅里倒入适量水烧开加入QQ糖烧溶化，关火，放凉
2. QQ糖水放凉后倒进容器里放进冰箱冷藏二小时
3. 椰浆倒入奶锅加入白糖煮至白糖溶化
4. 加入鱼胶粉煮至完全溶解，关火，放凉
5. 放凉的椰浆倒入已经冻硬的QQ糖层面，放进冰箱冷藏二小时
6. 将水煮开加入适量鱼胶粉拌匀
7. 红酒倒入鱼胶粉水里拌匀放凉
8. 放凉的红酒倒入已经冻硬的椰浆层面，入进冰箱冷藏二小时果冻三色杯烹饪技巧
芒果慕斯杯
食材明细：
淡奶油100ML，牛奶100ML，小芒果4个，糖30G，吉利丁2片
芒果慕斯杯的做法步骤：
第1步芒果去皮去核切块入搅拌机内加50ML牛奶搅拌成芒果泥。吉利丁片用冰水泡软后挤干水分，加入50ML牛奶隔水加热至溶化后放凉（边加热时边搅动，注意温度不要太高，让牛奶保持在50度左右。
第2步淡奶油加糖打至六七成发步骤1加步骤2混合拌匀，再加入步骤3拌匀即成慕斯液
第3步把慕斯液倒入杯子或其它自己喜欢的容器冷藏4个小时，取出用打发的淡奶油做装饰，撒上彩糖粒。
小贴士：
1.淡奶油打发的步骤图不知怎么没有了，下次补上。基本上3分钟左右，倾斜打蛋盆，淡奶油可缓慢的勉勉强强的流行，打蛋器上落下的痕迹不会很快消失。2.之前有多出的打好的奶油所以利用它装饰了，其实单用水果丁也可以很漂亮。3.也可以在杯底垫上戚风蛋糕，或者是饼干底。
撞色慕斯
食材明细：
主料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，牛奶55克，色拉油30克，糖60克，抹茶粉8克，奶油200克，酸奶250克，吉利片20克
辅料：红曲粉适量
撞色慕斯的做法步骤：
1，准备好材料
2，蛋黄和蛋清分离
3，蛋黄中加入30g糖粉，牛奶，色拉油，筛入低筋面粉，抹茶粉，拌成面糊
4，蛋白中加入少许盐，两滴醋，分三次加入剩余糖粉，打发至硬性发泡，如图，提起打蛋器可看到小小的尖角
5，分三次将蛋白拌入蛋黄糊中
6，倒入模具，放入烤箱，160℃50分钟，同样的步骤烤制一份加入红曲粉的戚风
7，少量牛奶中加入吉利片，微波炉加热至融化
8，淡奶油加入适量糖粉打发至浓稠
9，加入吉利片的牛奶，酸奶和奶油混合，分成三份，其中两份分别加入抹茶粉和红曲粉在模具中放入一片戚风蛋糕，倒入慕斯液，入冰箱冷藏半小时后再加入抹茶慕斯液，半小时凝固后倒入红色慕斯液
10，隔夜冷藏后用吹风机吹模具边缘，脱出目模具，筛入抹茶粉
11，装饰成品
小贴士：
打蛋白的盆要无水无油，蛋白一定要打至硬性发泡，否则蛋糕体发不起来。蛋白打得好拌入面糊中时不用担心消泡，唯一要注意的是速度要快。最后装饰蛋糕用的鲜花要保证是无毒可食用的，我用的是菊花和海棠，其他如玫瑰，月季都可以。
三色豆腐
食材明细：
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤：
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
三色豆芽
食材明细：
材料豆芽。配料胡萝卜、黄瓜、红尖椒。调料盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末。
三色豆芽的做法步骤：
1．豆芽用清水洗净，在开水中烫熟，投凉。
2．胡萝卜、黄瓜、红尖椒切成丝加在豆芽里，加上盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末拌匀即可。
提示
色泽明亮，家常必备，待客好菜。
感谢您阅读“97美食网”的《午后甜点——三色慕斯杯》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了甜点美食专题，希望您能喜欢！
