“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着观念的更新，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。我们该如何去看待健康食疗呢？或许"彩色肉皮冻"是你正在寻找的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：猪肉皮1000克，
辅料：：绿叶蔬菜30克，卤味大料少许，盐适量，生姜3克，葱5克，鸡精少许，蒜头3克，
彩色肉皮冻的做法步骤：
1.准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净
2.准备好一个煮锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出
3.把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的
4.用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透哦
5.准备一块纱布把适量卤味大料包扎紧实，不过我个人不太喜欢大料的味道，所以做第二次的时候就没有放大料，不放大料的好处是肉皮成冻以后颜色更晶莹剔透
6.把猪肉皮条、卤料包、葱段、姜片放进煮锅内，加入高于肉皮2倍的水开大火烧开，再转小火慢炖10分钟，即可把卤料、生姜、葱取出弃之
7.炖至汤非常浓稠，切皮条很烂的时候，即可关火放温热状态，准备制作各种花式皮冻
8.绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用
9.焯水过的绿色蔬菜挤去水分，和煮好的适量猪皮条以及汤汁放进料理机打成浆倒入大碗里备用，其他颜色的猪皮汁方法和这一样
10.准备干净消毒过的玻璃器皿或者硅胶模具、慕斯杯、果冻杯都可以，在器皿里先倒入一种自己喜欢的颜色猪皮汁
11.取适量猪皮条和汤汁放进料理机打成白色猪皮汁倒入大碗里备用
12.待冻起来以后，再倒入另外一种颜色的猪皮汁，注意半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色
13.整个凝固以后从模具中慢慢脱模取出，切成自己喜欢的造型摆盘，吃的时候，可以蘸醋、香油、油泼辣子
14.慕斯杯做的肉皮冻成品图
15.四色搭配的肉皮冻成品图
16.草莓肉皮冻成品图
小贴士：
1、绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以
2、猪皮一定要放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透
3、和我一样不喜欢卤料的亲可以不放哦，猪皮汁更好看呢
4、绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用
5、果冻杯、慕斯杯、硅胶模具都比较容易脱模
6、注意如果这时候另外一种猪皮汁已经凝固，可以在锅里放一些水，把猪皮汁的碗放进锅内，用水浴法加热，然后放至半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色
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彩色猪皮冻
食材明细：
主料：：猪皮300克，胡萝卜1段，黄瓜1段，玉米50克，
辅料：：葱头4段，生姜1块，料酒1汤匙，八角1个，香叶2个，盐1汤匙，糖1汤匙，柠檬皮3块，桂皮1段，
彩色猪皮冻的做法步骤：
1.猪皮洗净，放入开水锅里煮三分钟
2.煮好的猪皮捞出来洗净。用刀把表面的油脂刮干净。一定要刮干净哦，这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮～
3.将刮好的猪皮切成细丝。
4.猪皮丝放入开水锅中，放入柠檬皮，一小勺料酒，再煮5分钟。
5.将煮好的猪皮沥干热水，放入冷水，多洗几次。
6.将桂皮，八角，生姜，葱头香叶，盐，糖，放入点高压锅，按下煮饭键。
7.将胡萝卜，黄瓜切丁。甜玉米粒过开水焯一下。
8.将电高压锅里的猪皮倒入煮锅中烧开，放入玉米胡萝卜中火煮三分钟。
9.煮好后放凉放入黄瓜轻微搅拌均匀。盖盖放入冰箱冷藏过夜。
10.将冷藏一夜的猪皮冻拿出来切片。
11.浇上酱醋蒜辣椒油等浇汁（你喜欢什么味道就放什么）拌一下，好吃的猪皮冻就好了。
黑米肉皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，黑米适量，葱姜适量，蒜苗适量，
辅料：：料酒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量，芝麻油适量，醋适量，辣椒油适量，
黑米肉皮冻的做法步骤：
1.将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。
2.将煮好的肉皮捞出。
3.稍凉后拔掉残毛。
4.刮掉余油。
5.切成小块。
6.取收拾好的肉皮碎150克 黑米40克 水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小）
7.加入豆浆机中。
8.启动一个米糊程序。
9.程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。
10.自然放凉。
11.脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。
12.加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。
小贴士：
1、肉皮冻里其实可以添加许多食材进去的，凭喜欢和想象吧。
黄豆肉皮冻(3)
食材明细：
主料：猪蹄750克，辅料：大豆100克，调料：酱油75克，料酒30克，盐10克，味精5克，大葱15克，姜15克，桂皮2克，八角2克
黄豆肉皮冻的做法步骤：
1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
胡萝卜肉皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，胡萝卜适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，香料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
胡萝卜肉皮冻的做法步骤：
1.将猪皮加葱姜香料及料酒下锅煮几分钟。取出后将余毛及油脂全部清掉，原谅我漏图了。
2.清干净后将猪皮切小块，再次下锅煮一滚，加上葱姜料酒，因为用豆浆机做，焯两次水，充分去腥去油。
3.之前的步骤可以批量制做，分装冷冻，吃的时候直接启动豆浆机，比较方便。
4.豆浆机加水加肉皮加胡萝卜块，启动米糊键。
5.打好之后倒出，自然放凉即可。
6.吃时调一碗酱汁，我喜欢用醋生抽香油再加上葱姜蒜碎一点糖一点盐来调汁。实际证明，这样的汁儿很受欢迎呢。
7.将皮冻取出，
8.改刀成块，浇上兑好的汁就可以了。
9.小菜，上桌了。
小贴士：
胡萝卜可多可少，决定成品的颜色，我加的比较多，看起来有些深了。
美容佳品：满是胶原蛋白的肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮400g，
辅料：：葱白1根，姜片3-4片，大料2个，桂皮2小段，香叶2片，
配料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，
美容佳品：满是胶原蛋白的肉皮冻的做法步骤：
1.把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2.将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）
3.对比图啊，这是刮油脂之前的肉皮。
4.这是刮了一次油脂之后的肉皮，我重复刮了两次。
5.将刮完油脂的肉皮切成条。
6.将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
7.准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。
8.将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。
9.开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。
10.放入调料包。
11.放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。
12.大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。
13.将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。
14.食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
小贴士：
1.在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。
2.炖煮猪皮的水量，不要太多，是猪皮的两倍量即可，否则水太多，不利凝固。
3.切猪皮冻时，将刀的双面都沾上清水，切出的块比较完整好看。
4.肉皮冻可以提供大量的胶原蛋白，对皮肤很好，女孩子可以适当的吃一些。
韭黄炒肉皮
食材明细：
韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。肉皮通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。油发肉皮即将猪肉皮晒干，再油炸而成。此菜系将油发肉皮用开水泡软，洗净后切条，与韭黄加调料同炒而成。成菜后，色泽美观，肉皮质感润滑，口味鲜香；韭黄鲜艳诱人，鲜嫩爽脆。
原料：
油发干肉皮100克，韭黄200克，食用碱1克，鸡清汤200克，香葱5克，姜2克，精盐3克，美极鲜酱油5克，白糖2克，味精2克，料酒5克，麻油5克，植物油30克，
韭黄炒肉皮的做法步骤：
原料加工：
1．先将油发干肉皮置碗内，倒入开水浸泡至软。然后，在热水中加入食用碱，洗去油渍，再漂洗干净。
2．再将漂净的肉皮置案板上，用刀切成1.5厘米宽、3.5厘米长的条待用。
3．将韭黄摘去黄叶，用清水漂洗干净。
4．然后，置案板上用刀切成4厘米长的段。
5．香葱去除根部洗净，切成末；姜去皮，切成末。
烹制方法：
1．锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入肉皮条汆一下，捞出后，用清水漂净油脂。
2．锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至六成热时。
3．倒入肉皮条翻炒，然后，加入料酒、葱姜末和鲜汤烧沸。
4．再放入美极鲜酱油、白糖、精盐烧至入味后。
5．接着放入韭黄段。
6．继续翻炒至韭黄软时。
7．添加味精，调味后，淋上麻油，出锅装碟即成。
制作关键：
1．干肉皮要用开水浸泡，并用碱水洗去油渍，再漂洗干净。
2．选用茎肥叶壮的韭黄；翻炒韭黄时一定要用旺火，翻炒速度要快，见其略瘪即可盛起。
3．此菜不用勾芡，酱油不能放得太多。
准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
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