“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“节日烧菜一款“双冬烧蹄筋”(1)”正合你意！在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：熟制牛蹄筋280克
辅料：鲜冬笋片100克，水发香菇80克
配料：葱段30克，姜片10克，鲜酱油20克，蚝油20克，白糖5克，胡椒粉适量，绍酒15克，烹调油20克，水淀粉适量
节日烧菜一款“双冬烧蹄筋”的做法步骤：
1，先把蹄筋香菇和冬笋片焯水捞出备用。
2，锅中放适量烹调油烧热，下入葱姜爆香，葱姜爆香后烹入酱油再放入适量蚝油。
3，然后烹入适量绍酒搅匀。
4，注入适量清水烧开。
5，放少许白糖提鲜。
6，锅中再撒入少许胡椒粉搅匀。
7，然后倒入焯过水的蹄筋等所有原料烧制片刻。
8，蹄筋烧至软烂时用旺火收汁，然后用适量水淀粉勾芡。
9，待芡汁糊化后便可出锅。
小贴士：
此道烧菜特点；色泽红亮、味道浓香、蹄筋软烂、冬笋鲜脆、葱香浓郁、味道鲜美。
温馨提示；
1、在制作这道菜之前，要把蹄筋提前加香料和适量水焖至软烂然后再入菜。由于蹄筋冷却后还会反硬，因此要煮得稍软一些为好，煮好晾凉后切滚刀块就可以。还可以买煮熟的熟蹄筋，这样可省去了再次加工的时间。
2、制作这道菜类似于葱烧海参，口味以葱香味道为好，因此要适当多放一些葱段，把葱爆香后加水略煮片刻，这样可是葱油和汤汁的味道更为香浓。
3、烧制这道菜的时间长短，要视蹄筋的软硬度来掌握好烧制的时间，以蹄筋软糯为宜。
大炒勺的这道特为节日家宴烧制的菜肴“双冬烧蹄筋”就做好了，供朋友们参考！
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栗子烧双冬(2)
食材明细：
主料：板栗（去皮），香菇，冬笋，
调料：蚝油，老抽，葱，姜，料酒，鸡精，盐，白糖，食用油
栗子烧双冬的做法步骤：
1、将香菇、冬笋切片，葱、姜切末；
2、坐锅点火倒入油，油热放入葱、姜末、香菇、冬笋煸至微干，加入料酒、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉、清汤、盐、糖、板栗烧两分钟，勾芡即可。
一款好吃有营养的斋菜
食材明细：
鲜百合，木耳，核桃，西芹
一款好吃有营养的斋菜的做法步骤：
1.把材料洗净切好，备用。
2.开水灼一下西芹、核桃（不灼也可以，炒的时候多花点时间就是）。
3.开火，下油，把西芹、核桃、木耳先下，然后下盐炒，差不多的时候放鲜百合
4.下水淀粉勾芡，也可以用蛋白。
5.上碟。
【豆沙礼盒酥】--- 特别适合女性的一款点心(1)
食材明细：
主料：千层酥皮一份适量
辅料：豆沙适量，苹果干适量，葡萄干适量，红枣肉适量，桂圆肉适量
【豆沙礼盒酥】--- 特别适合女性的一款点心的做法步骤：
1，准备好千层酥皮。
2，准备好各种馅料。
3，把所有的果干和豆沙混合在一起，团好备用。
4，切下一块千层酥皮。（大小没规定，要多做就大些，少做就小些）
5，从中间平均分成两块。
6，把混合好的果干豆沙装入保鲜袋里，擀成和一份酥皮那么大小的块，然后铺在其中一份的上面。
7，盖上另外一块酥皮
8，平均分成六小份。
9，另外切几条小条的酥皮，像扎礼盒一样把她们依次绑好。
10，移入烤盘中，在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱180度，15分钟左右，至表面金黄酥脆。
小贴士：
诗心片语：
1：把各种果干和豆沙团在一起，这样既均匀，也便于制作。
2：在铺馅料的时候，装入保鲜袋里先擀平，这样比直接涂抹方便很多。
3：烤制的时间依据自家烤箱而定。
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