食材明细:
主料::鲜牛奶100g,可可粉5g,吉利丁片3片,水200ml,
辅料::白糖35g,
可可牛奶布丁的做法步骤:
1.材料准备好
2.吉利丁片用清水泡10分钟左右
3.纯净水倒入锅中,煮开
4.倒入可可粉和25g白糖,搅拌均匀
5.放入10g(2片)泡软的吉利丁片
6.一边搅拌到吉利丁片融化,一边散热
7.待可可液体冷却后,倒入容器(只倒入一半)放入冰箱冷藏2小时左右
8.鲜牛奶倒入锅中,放入剩下的10g白糖,用中火一边加热一边搅拌
9.加热到牛奶快要煮开的时候关火,放入剩下的吉利丁片
10.一边搅拌到吉利丁片融化,一边散热
11.待牛奶冷却后,倒入已经冷冻好的可可布丁容器里
12.再放入冰箱冷藏2小时即可
食材明细:
主料::牛奶250g,西瓜汁150g,吉利丁片20g,
辅料::白糖30g,
牛奶西瓜布丁的做法步骤:
1.吉利丁片用水泡软。
2.牛奶倒入锅中,加入白糖,微微煮开。
3.放入10g吉利丁片,搅拌至融化,放凉。
4.倒入1/3于杯子中。
5. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固。
6.西瓜榨成汁,滤掉肉渣。
7.放入剩下的10g吉利丁片。
8.隔热水搅拌至融化。
9.放凉后倒入凝固好的牛奶杯里。
10.再次放入冰箱,冷藏至凝固。
11.最后将剩下的牛奶再倒入杯中,再冷藏至凝固。
12.凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可。
食材明细:
香蕉1个,掰成大块,嫩丝滑豆腐335克,精细砂糖30克,无糖可可粉25克,豆奶45毫升,肉桂粉1克
巧克力香蕉布丁的做法步骤:
1、将香蕉、豆腐、糖、可可粉、豆奶和肉桂粉放在搅拌器里盖好,搅拌到浓稠。
2、分别倒进几个盘子里,放冰箱冷藏1小时后即可品尝。
食材明细:
主料::南瓜泥100g,鸡蛋1个,牛奶55g,
辅料::白糖20g,
南瓜牛奶蒸布丁的做法步骤:
1.南瓜洗净蒸熟,倒出盘底的水分不用,然后用料理机打成南瓜泥,如果没有料理机,用面筛过滤也可以。蒸南瓜的时候就可以称量白砂糖,南瓜打成泥并称量出用量后,将白砂糖倒入并搅拌至白砂糖彻底溶化。
2.鸡蛋提前从冰箱拿出放置室温,南瓜泥加白砂糖溶化后,将鸡蛋打散,是真正的蛋清也要打散哦,不是像平时炒鸡蛋那样随便打两下。挑起蛋液没有大块蛋清就行了,我这个打的有点过了,因为刚开始打我就走神了,等我走完一圈,就打过了,泡沫稍多。
3.蒸锅加适量水,烧开备用,烧水时将要用的布丁碗放入蒸几分钟至温热。南瓜泥晾至不烫手,将蛋液倒入,称量配方用量的牛奶倒入,搅拌均匀,是充分搅拌哦,但是不能再制造出更多气泡!(这时候可以把蒸着的碗拿出来,用厨房纸吸干水分,这样做的目的是为了待会用的时候碗保持温热,最大程度上减少气泡,凉碗在加热过程中会产生很多气泡)搅拌均匀的布丁糊过筛两次,倒入小碗中,轻磕几下震出气泡,表面盖保鲜膜,入烧开的蒸锅,大火蒸10分钟,时间到后马山关火,不开盖再闷十分钟。出锅浇焦糖汁,冷却后食用,冰箱冷藏过更好吃哦!
4.来张蒸出来的成品图,上次的焦糖汁很到位,除了我,都觉得微苦不喜欢,所以今天熬的稍欠,但是我觉得太甜了。
小贴士:
1.如果没有布丁碗,用平时吃饭的米饭碗就可以,但是不能用很大的米饭碗哦!如果你平时用大碗吃米饭,那就算了吧,换个小碗蒸;
2.熬焦糖汁我用的小碗那么大的巧克力锅,如果没有,用小奶锅,如果没有,用你家盛粥的大汤勺,不锈钢的嘛,不怕烧的!
3.配方的白砂糖量不浇焦糖汁吃着不会特别甜,如果是浇像最后一张成品图这样比较淡的焦糖汁,会偏甜,减5克会比较合适。
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