“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“杏仁米粉巧克力饼干”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：无盐发酵黄油75克，低粉85克，糯米粉30克，杏仁粉15克，耐烤巧克力豆40至50克，蛋液10克
辅料：细砂糖30克，盐1克
杏仁米粉巧克力饼干的做法步骤：
1，各种原料备用。
2，黄油软化后，加入盐和糖，用刮刀以按压的方式研磨搅拌。
3，改用打蛋器打至颜色泛白。
4，加入蛋液打匀。
5，加入杏仁粉搅拌均匀。
6，筛入粉类，用刮刀搅拌按压。
7，加入耐烤巧克力豆，用手和成团，不要过度揉搓以免起筋。
8，再整成直径约4.5的圆柱，用保鲜膜包住，冷藏30分钟以上。
9，取出切成约0.7~0.8厚的片（因为巧克力豆的加入，切片的这一步边缘会较易碎，可用手再稍微整理一下），170度18-20分钟。
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杏仁巧克力饼干
食材明细：
黄油80克，细砂糖40克，鸡蛋液15克，杏仁片50克，可可粉10克，低筋面粉90克
杏仁巧克力饼干的做法步骤：
第1步黄油室温放软后加入糖搅打松发，加入鸡蛋液搅打至完全被黄油吸收。将低筋面粉、可可粉过筛加入到黄油中，再加入杏仁片，简单拌合成面团，用保鲜膜包裹整形成侧面为正方形的长条状，入冰箱冷冻至变硬。
第2步烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或不粘纸。取出面团，用刀切0.5厘米左右的片状，码放在烤盘内，放入烤箱中上层，上下火，烤约20分钟作用即可。
小贴士：
**杏仁片提前用烤箱烘烤出香味，做出的饼干更好吃。要想饼干片切的整齐漂亮，一定要在面团已经变硬，但是还能切动的硬度最为合适。**每个饼干之间稍微留一点空隙，会稍微的膨胀一些。
杏仁片巧克力饼干
食材明细：
黄油150克，糖粉75克，低筋面粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，盐1克，全蛋液38克，香草精5-6滴
杏仁片巧克力饼干的做法步骤：
第1步黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（现在是寒冷的冬季，黄油不易软化，我通常是把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化；往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀；
第2步加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀；将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可（注意随时观窕，边缘上色即可关掉，以免烤焦）
小贴士：
烤出这个颜色的饼干，除了用到实打实的巧克力外，其实用可可粉也是能达到这个效果的，不过，我觉得巧克力的口感更好吃一些。用到了杏仁片，香香脆脆的，如果没有，也可以用其它坚果代替，比如花生碎，核桃碎。这个方子可烤3炉饼干，可按个人需要相应增减配方
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