东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？你也许需要"拔丝蜜桔(2)"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：桔子一个，面粉适量，玉米淀粉适量
辅料：食用油适量
配料：白糖适量
拔丝蜜桔的做法步骤：
1，准备的食材。
2，去皮去络，均匀的裹一层淀粉。
3，用面粉和淀粉调成黏稠的稀糊，比例7；3。
4，拖稀糊下油锅炸。
5，炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
6，倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7，中小火翻炒让糖均匀受热。
8，转小火不停炒至溶化。
9，炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
10，倒入炸好的桔子。
11，快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12，来拔丝哟！
小贴士：
其特点；色泽黄亮，甜中带酸。
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拔丝苹果2
食材明细：
苹果350，克，白糖150，克，花生油750，克(实耗75，克)，熟芝麻10，克，鸡蛋1，个，干淀粉150，克。
拔丝苹果2的做法步骤：
1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加
干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，
倒出沥油。
3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
拔丝白薯球(2)
食材明细：
主料：白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。
拔丝白薯球的做法步骤：
1．准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。
2．烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在薯球的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。
上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。
蜜桔酥
食材明细：
酥皮120克，蜜桔馅料50克，蛋黄1个
蜜桔酥的做法步骤：
第1步将酥皮用擀成3-4毫米厚的面片，用模具把面片刻出自己喜欢的形状。在刻好的花型面片一面刷上蛋黄液，将金桔馅用手搓成小圆球，放在中央。
第2步把另一片面片也刷上蛋液然后盖在放有金桔馅的面片上。用手将两片面片压合。表面刷上蛋黄液，烤箱预热，200度30分钟。
小贴士：
*没有金桔馅可以用豆沙馅，或者自制一些美味馅料都可以啊。
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