“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了牛奶红枣炖燕窝，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：燕窝2盏，纯牛奶1盒
辅料：红枣1份，冰糖1小块
牛奶红枣炖燕窝的做法步骤：
1，备好所用食材。
2，将红枣泡洗好再捏破入炖盅里，再加入清水。
3，将红枣汤炖制好，再将挑泡好的燕窝入炖盅里。
4，然后选择炖制30分钟就可以。
5，炖制好之后再备几个容器，加入纯牛奶。
6，再加少许的冰糖调个味，不喜甜的朋友就不要再加了，红枣的甜度也够了。
7，这样子一份牛奶红枣炖燕窝就完成了，配上燕窝冰心粽就很赞啦。
97Msw.com相关知识
木瓜牛奶炖燕窝
食材明细：
干燕条3g、，牛奶20ml、，木瓜20g、，蜂蜜少量
木瓜牛奶炖燕窝的做法步骤：
第1步把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。
第2步泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
第3步顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。
第4步. 木瓜去皮去籽，切小块。把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
第5步加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用
小贴士：
1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。3. 用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。
冰糖红枣炖燕窝
食材明细：
燕窝两盏，冰糖100g，红枣10粒，有时可以适量加当归
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤：
1）燕窝入冷水发6-7小时，发好的体积为原来的4-5倍左右；
2）把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅，加入红枣和冰糖，入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。
木瓜红枣炖牛奶
食材明细：
大未来和田枣1颗，木瓜1个，牛奶250g，冰糖适量
木瓜红枣炖牛奶的做法步骤：
第1步准备好材料！木瓜切开，去籽！（不用削皮哦！）
第2步放入小炖盅上（没有就放在小饭碗上！~）放入适量冰糖和撕开去核的和田枣
第3步再往木瓜内倒入纯牛奶，放入锅中隔水炖30分钟即可完美出锅
小贴士：
1.宜选择半熟的木瓜。2.木瓜也可以去皮、切块炖的呢~
炖燕窝
食材明细：
燕窝适量，冰糖适量，牛奶适量，蜂蜜适量，豆浆适量
炖燕窝的做法步骤：
第1步容器的选择：炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水（一定要80度左右）盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖（这样可以最大程度保留燕窝的活性成分）。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。炖好后再单独搭配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。而不是一开始炖就加入，破坏了燕窝的口感。
牛奶冰糖燕窝
食材明细：
燕窝4片，冰糖（量按个人喜好的甜度而调整）小半碗，纯牛奶一瓶，水（放在炖盅里）一碗
牛奶冰糖燕窝的做法步骤：
第1步取出燕窝准备冰糖
第2步将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
第3步将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
第4步舀起加纯牛奶即可食用（冰冻之后更好喝）
小贴士：
燕窝品质不同制作时间也有所区别。甜度按自己喜好添加，椰浆或木瓜来搭配也行。一友人用红豆来炖燕窝味道口感好特别，也不错！
红枣枸杞燕窝
食材明细：
主料： 燕窝 5克，
辅料： 红枣 6个， 枸杞 8个， 冰糖 适量，
红枣枸杞燕窝的做法步骤：
1.燕窝泡发三小时
2.加入红枣，枸杞
3.泡会儿，有点入味了
4.放入蒸锅
5.半小时后，大功告成
鲜炖燕窝
食材明细：
燕窝1盏，纯净水适量，冰糖根据自己口味
鲜炖燕窝的做法步骤：
第1步将两盏燕窝放入清水泡发，一般四个小时到六个小时，中间换水一次泡发后的样子
第2步将燕窝撕成条状，注意沿着燕窝纹理撕这样条状的燕窝撕好，放入炖盅，水要刚好没过燕窝，千万不要放很多水，不然炖出来就是燕窝水了……
第3步正面效果图，放入冰糖，然后上蒸锅隔水蒸30～40分钟炖出来就是这个样子的，吃得时候可以牛奶，或者椰奶，我喜欢纯原味的什么都不的谢谢大家观看
小贴士：
泡发后，燕窝撕条，燕角部分用力碾碎即可，注意没有任何即食燕窝能和自己炖的燕窝比较，因为自己炖的放心，这个道理都懂吧
燕窝炖雪梨
食材明细：
燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。
燕窝炖雪梨的做法步骤：
（１）燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。
（２）雪梨去皮、取梨肉并切小块。
（３）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖３小时，调味供用。
木瓜炖燕窝(2)
食材明细：
主料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
木瓜炖燕窝的做法步骤：
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
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