“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着人们观念的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？根据你的需要，小编精心整理了开胃解暑--冬瓜双花海鲜汤，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：冬瓜250克，花蟹1只，花蛤200克，
辅料：：生姜3片，盐适量，油适量，
开胃解暑--冬瓜双花海鲜汤的做法步骤：
1.所需材料；（让老板把花蛤去了一半壳，省时更容易洗净）
2.冬瓜去皮切块；
3.锅中加水3碗，下冬瓜和姜片先煮10分钟；
4.这个时候可以把花蟹宰净； 花蛤洗净；
5.等冬瓜煮软后下花蟹和花蛤稍滚片刻，下盐油调味即可。
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瑶柱冬瓜海鲜汤
食材明细：
干贝100克，鱿鱼(鲜)160克，河虾160克，冬瓜640克，香菇(干)40克，姜5克，大葱5克，盐3克
瑶柱冬瓜海鲜汤的做法步骤：
1. 先将瑶柱（干贝）洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，冬菇（香菇）浸5分钟后切粒，冬瓜切粒，虾去壳用少许盐腌5分钟，鱿鱼洗净，用姜葱出水。
2. 上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。
小贴士：
清滞清肠、滋阴降压、含钠量低河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
解暑沙拉
食材明细：
主料：：紫砂生菜适量，苦苣适量，石花菜适量，樱桃番茄适量，
辅料：：油渍番茄适量，橄榄油适量，食盐适量，柠檬半个，
解暑沙拉的做法步骤：
1.紫砂生菜和苦苣择好，冲洗干净
2.切成小段，不要太短
3.石花菜热水泡开洗干净，撕成小段
4.樱桃番茄一切两半
5.除了樱桃番茄的所有原料放到盆里面，加一点食盐拌匀
6.加入油渍番茄和里面带香料的橄榄油
7.最后放进去切好的樱桃番茄
8.拌匀装盘之后挤上柠檬汁，等一会就可以开动啦！
烹饪知识：清热生津解暑 葱烧汁海鲜酿冬瓜
进入夏天之后，冬瓜成为人们最喜爱的蔬菜。因为冬瓜有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒，可见冬瓜的功效有多强大。
今天小编介绍一款葱烧汁海鲜酿冬瓜的做法，冬瓜属性寒凉，在食疗里有清热生津解暑的效果。以冬瓜环的形式与海鲜配搭，以葱烧汁佐之，是一种惹味醒胃的吃法。
材料：
冬瓜500克、鲜虾200克、鱿鱼100克、日式蟹柳50克、冬菇(水发后)50克、红萝卜片20克、大葱100克，猪油少许，盐、糖、蚝油、酱油、鸡汤、花生油各适量。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成环状，与鸡汤放进蒸炉蒸熟备用;
2、鱿鱼划交叉斜纹备用;大葱取葱白拍碎，用花生油和猪油爆至焦香，放入鲜虾、鱿鱼、蟹柳、冬菇和红萝卜大火翻炒片刻后，
3、转中火，然后加入蚝油、酱油，以盐、糖调味，慢火收汁，最后将海鲜放进冬瓜环内便成。
解暑山楂饮
食材明细：
山楂干90克，冰糖1小把，果丹皮2个，清水1.5升
解暑山楂饮的做法步骤：
1.山楂干冲洗干净，直接放入冷水中，小火慢慢加热；小火煮的目的是为了把山楂的味道更多的煮出来；
2.把果丹皮切成小块，放入锅中；
3.果丹皮下锅后十分钟内要搅拌几次，防止粘在锅底；如果偷懒的话那就把果丹皮切的再碎一点，这样在锅里会很快融化掉；
4.至少要煮四十分钟的时间，山楂饮的口味才会浓郁，如果时间再长一点效果会更好。出锅前放冰糖，待冰糖全部融化之后关火即可。
5.在煮制的过程中，会产生很多絮状物，其实都能吃的，不过把杂质过滤一下口感会更细腻。
小贴士：
嘱咐几句： 1、山楂干在大一点的超市都有卖，中药店也有，煮之前一定要仔细清洗干净； 2、如果喜欢汁浓汁稠的，则要把糖和山楂一起同时放入锅内，糖的份量要加倍，可以换成白砂糖； 3、煮制的全程一定要保持小火； 4、煮好后要选择玻璃材质的容器保存，不要在锅存放较长时间，以免与金属发生化学反应； 5、自制的饮料不添加防腐剂，所以最好在一两天内喝完。
2023食疗知识：美味开胃又解暑 冬瓜做法大盘点
夏秋交替季节，天气还没转凉，正是吃冬瓜消暑的时候。冬瓜的养生功效很多，有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。冬瓜的吃法除了做汤以外还可以和其它的食材搭配做出更加美味的美食。开胃解暑，一起来看看具体的做法。
枸杞肉末冬瓜
材料：冬瓜、肉末、枸杞、葱花
方法：
1.冬瓜去皮，切块，放到盘子里，稍微撒一点盐，摆一个自己喜欢的造型。
2.肉剁成肉末，在冬瓜上铺一层，不用很多，稍微点缀就可以。放好肉末，再稍微撒一点盐。
3.盘子里放些油，用电饭煲煮饭时，顺便放到蒸架上。
4.饭快好时，冬瓜也就差不多快好了，这时候开锅，撒一点枸杞，好看，也能勾起食欲。不过不能太早放，闷久了颜色不好看，味道也相对就淡了。
5.出锅前，可以稍微加一点味精，提鲜，也可以撒一小撮葱花。
点评：
冬瓜有利湿解暑的作用，肉末有健脾补益的功效，配上有补益肝肾作用的枸杞。虽然都是常见的食材，却做出了新意，夏天应该会很有食欲。本品做法有新意。
冬瓜荷叶薏米煲水鸭
老广在三伏天会煲一个汤冬瓜荷叶薏米煲水鸭，这是夏季的一款经典药膳。要提醒大家的是，冬瓜皮含有多种挥发性成分，三萜类化合物及胆固醇衍生物，具有一定的生物活性，而且冬瓜皮可用于水肿胀满，湿热所致的小便不利，因此烹调时需要保留冬瓜皮。另外，煲此药膳时买鸭尽量选用水鸭，水鸭性凉，可滋阴清热功效较番鸭好。
原材料：冬瓜500克、荷叶50克、薏米50克、陈皮1角、水鸭500克(3人份)
烹调方法：先将鸭子飞水，将血水去掉，然后放入水中与洗净的荷叶、冬瓜、薏米、陈皮同炖1～1.5小时，调味后吃渣喝汤。
药膳功效：
本药膳具有清热解暑，除烦止渴的功效。膳中荷叶性味苦平，可以清热解暑，凉血止血，一般夏季多用，对于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻具有一定的疗效;冬瓜也是我们经常食用的瓜类，其性味甘、凉，亦可清热化痰，除烦止渴;薏米有清热健脾祛湿的功效，平时也可多加食用，不但用于煲汤，还可用于煲粥;水鸭性味甘寒，具有清虚热，滋阴利水的功效，一般体虚骨蒸虚热，口燥咽干的人群可经常食用，结核病患者食用更佳。
膳中加入少许陈皮，不但可以祛除鸭子的膻味，还可健脾开胃。
小贴士
此款药膳比较寒凉，如果素体阳虚，不耐寒凉的人群不宜过多食用。
茯苓冬瓜鲤鱼汤
茯苓冬瓜鲤鱼汤是具有健脾益气、利水消肿功效的药膳汤饮，除了为夏秋暑热时利水下气消肿外，还能对慢性肾炎所引起的肢体水肿进行辅助调理。茯苓又叫云苓，性平味甘、淡，能利水渗湿、益脾和胃、宁心安神，常用于水胀肿满、小便不利、脾虚食少、痰饮眩悸、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。中医认为鲤鱼亦性平味甘，有滋补、健胃、利水、消肿、清热解毒之功，尤适宜于肾炎水肿的调理。
材料：茯苓15克、红枣15个、冬瓜300克、鲤鱼1条、生姜4片。
烹制：茯苓稍浸泡;红枣去核;冬瓜去皮切块;鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。茯苓、枣置煲汤袋下瓦煲，加水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约半小时，下瓜、鱼续煲40分钟，弃药袋，下盐便可。为3~4人量。
文蛤冬瓜水鸭汤
人们都说夏天应该吃得清淡一点，因为本来就是稍动一下就会满身大汗的酷热季节，如果再用大鱼大肉来增加胃肠负担，那就有点说不过去了。这道汤里的冬瓜几乎是家家户户夏天常吃的食材，其本身就有清热消暑的作用，再加上它本身能给身体补水，口感清香，大家都喜欢吃。而水鸭补养的方式也是最适合夏天的清补，所以二者配合，辅以清凉的马蹄，效果更好。
Tips：
水鸭和那些在烤鸭店进修的鸭子不一样，那些是食肉用的，而水鸭即放养在水田中、专管产蛋的麻鸭，虽非肉用，但是营养价值却更高。
用料：
水鸭800g、冬瓜350g、文蛤120g、马蹄30g、姜丝少许
做法：
(1)将水鸭洗净斩件，入水汆烫去血沫。冬瓜洗净，不必去皮，切大块备用。文蛤吐沙洗净，马蹄去皮切块。
(2)将水鸭放入汤煲中，加入适量水，大火煮开后改小火炖煮45分钟，然后放入冬瓜、文蛤、马蹄、姜丝继续炖煮40分钟左右即可。
蜂蜜绿豆冬瓜饮
原料：绿豆、冬瓜、蜂蜜、清水
做法：
1.绿豆淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。
3.绿豆倒入锅中，加入适量清水，用大火煮滚，煮15分钟左右，待绿豆微微开花。
4.倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透，关火，晾凉，放入冰箱冷藏，喝的时候加入适量蜂蜜。
提示：
不喜欢放蜂蜜可以与冬瓜一起放入适量白糖同煮。
冬瓜和绿豆的分量根据自家人口选用，多点少点都无所谓。
冬瓜水晶饺子
食材：冬瓜、香菇、干牡蛎肉、青菜、鸡脯肉
调料：白胡椒粉、料酒、盐、鸡精
步骤;
1.准备原材料，干牡蛎肉、香菇泡发备用
2.鸡脯肉、牡蛎肉、香菇、青菜全部剁碎，放白胡椒、少量料酒、盐顺一个方向搅拌均匀、起劲
3.冬瓜去皮，片成尽量薄的方片
4.在冬瓜薄片的一面均匀抹上生粉
5.入滚水中煮至生粉完全融化捞出、晾凉至不烫手
6.抹有生粉的那一面朝上，包入馅料，捏合，然后上蒸锅蒸5分钟左右即可
香菇烧冬瓜
冬瓜虽然是普通的蔬菜，但营养价值和功效却不小，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜和银耳一起食用清热祛火、除烦止渴、滋补美容。
材料：冬瓜200克，香菇8朵，食用油、盐、姜、浓缩高汤一支、生抽、水淀粉适量。
1、香菇提前泡发后洗净泥沙，然后切成条状。
2、冬瓜去皮洗净后切1厘米粗的条状。姜切丝备用。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝煸香，放入香菇煸出香味。
4、倒入一碗水煮沸。
5、放入浓缩高汤。
6、放入冬瓜条煮沸，改中小火把冬瓜焖熟。
7、放入生抽翻炒均匀。
8、用少许水淀粉勾芡后即可出锅。
小提示：浓缩高汤含盐份，此菜可不放盐。
双瓜汤——夏日清爽解暑汤
食材明细：
主料：：冬瓜150克，黄瓜50克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，香菜适量，胡椒面适量，醋适量，
双瓜汤——夏日清爽解暑汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮洗净切成片。
2.黄瓜洗净切成片。
3.葱切段、姜切片，香菜切段。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱、姜煸香。
5.放入冬瓜、黄瓜片翻炒，再放入醋、胡椒粉翻炒翻炒。
6.加入适量水煮沸。
7.冬瓜煮熟后放入适量盐。
8.放入香菜段即可关火。
小贴士：
冬瓜性凉，脾胃虚寒易腹泻煮慎食。久病或肢体寒冷者忌食。
海鲜汤(2)
食材明细：
海带(鲜)100克，豆腐干30克，虾仁20克，盐2克，料酒5克，大葱5克
海鲜汤的做法步骤：
1. 海带洗净切丝；
2. 豆腐干切丝，用开水焯一下；
3. 虾仁洗净；
4. 炒锅放在火上，放入鸡汤、海带，用大火烧开，转用小火再煮15分钟；
5. 再放入豆腐干、虾仁，加入精盐、料酒、葱花，待汤开后，盛入汤碗即可。
小贴士：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豆腐海鲜汤
食材明细：
豆腐(北)300克，油菜心80克，虾仁120克，草鱼80克，姜3克，盐4克
豆腐海鲜汤的做法步骤：
1. 鱼肉洗净切片；
2. 鱼肉、虾仁加调料拌匀；
3. 豆腐洗净，抹干水，切大块；
4. 油菜心洗净备用；
5. 鸡清汤250克，水500克同煮滚；
6. 锅内加入菜心煮片刻至断生，下豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
解暑绿豆汤
食材明细：
主料：：绿豆150g，
辅料：：冰糖30g，
解暑绿豆汤的做法步骤：
1.绿豆提前一晚泡发
2.放入锅中，兑入足量的清水，煮开
3.一边煮一边慢慢搅拌
4.待绿豆开花后放入冰糖，继续煮一会
5.煮至绿豆完全开花之软熟后关火，放凉
6.放凉后的绿豆汤放入碎冰块或摆入冰箱冷藏后喝即可
健康食疗：夏季吃什么解暑 七款自制甜品最解暑
夏季吃什么解暑?夏季天气炎热，高温天气不断，这个时候不妨喝碗甜品消消暑，那么夏季解暑甜品有哪些呢?今天小编特意为你推荐7款夏季解暑甜品的做法，这些甜品简单易做，不仅美味，还能防暑，你不妨来试试。
1、椰汁西米芒果捞
材料：椰汁200克，芒果50克，芒果酱10克，西米50克，炼乳10克，冰块3块。
做法：西米用开水煮好。椰汁放入炼乳调匀，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰块、芒果酱即可。
功效：解暑生津、益胃、止咳、明目，以及有助于防治心脏病和肿瘤。
2、冰镇水果酸奶
材料：酸奶250毫升;炼乳两勺;香蕉一根;猕猴桃一个;小番茄三个;葡萄干等适量干果;白糖一勺。
做法：将猕猴桃切成小块，小番茄对半切开，两种水果混合后拌上砂糖备用。用勺子将放入碗中的香蕉捣成泥，再加入酸奶、炼乳和适量食盐。将拌好的猕猴桃和小番茄也加入进来，最后撒上干果。食用前先冰镇一下，口味更佳。
功效：酸奶在夏季食用，不仅清凉解暑，更有增加肠道内益生菌含量，减少因食用变质食物导致腹泻等肠道疾病的机会。
3、桂花牛奶红豆沙
材料：红豆一小碗，冰糖一块，糖桂花，牛奶适量。
做法：红豆先用冷水浸泡一夜，用清水冲一遍，烧开一锅水，倒入红豆水开后煮2分钟，然后将红豆捞出，弃掉第一遍煮的水，重新在锅中加清水，倒入红豆，水量为红豆的1-1.5倍，放入一块冰糖，大火烧开，转中小火煮至红豆绵软出沙，汤汁渐浓即可关火;将晾凉的红豆沙盛入密封碗内，放入冰箱冷藏，吃时加适量牛奶，再加适量糖桂花搅拌均匀即可。
功效：香甜绵软，入口清凉，夏日的解暑佳品。
4、椰汁相思糕
材料：荸荠粉75克，淀粉15克，澄粉23克，椰浆400克，红豆粒240克，细砂糖、香草精少许
做法：荸荠粉、淀粉、澄粉、椰浆(260克)、香草精拌匀成糊状备用;将椰浆140克、清水460克、细砂糖入锅中煮沸腾加入红豆粒再次煮开离火煮至糊糊状，然后加入拌匀的荸荠粉、澄粉等搅拌均匀成膏状，用蒸屉大火30分钟蒸熟;蒸好后放凉入冰箱冷藏，切条即可食用。
功效：清凉、爽口、香甜，是适宜夏季食用的上等甜品。
5、桂花龟苓膏
材料：龟苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
做法：先将龟苓粉用25克凉开水化开。然后加入75克热开水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，约20分钟后取出。食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。
功效：龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾，特别适合消暑，对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用，口感极佳，而且能有效地清热、解毒，解除夏季的燥热。
6、蜜汁西瓜捞
材料：西瓜14个，糯米小圆子半包，蜂蜜、白砂糖、水适量
做法：锅中放水，将超市中买来的糯米小圆子倒入水中煮熟后捞出，过凉水淘净后捞出沥水备用;西瓜取一小部分西瓜果肉切小丁，注意将籽清除干净，剩下的西瓜果肉打成西瓜汁;将西瓜汁与糯米团子混合拌匀，食用时放入西瓜果肉，淋上蜂蜜即可，放入冰箱中冷藏一下口感更好哦!
功效：西瓜有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;有助于治胸膈气壅，满闷不舒服，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
7、酸奶桃树油
材料：冠益乳50g、天然桃树油50g、冰糖。
做法：将天然桃树油泡10个小时，然后洗净杂质，加入纯净水与冰糖，烧开后熬制10分钟，关火起锅。放置冷却后，放入冰箱冷藏2小时，取出加入冠益乳即可食用。
功效：天然桃树油有清热润肺之功效，加入酸奶，口感爽滑微甜，是夏季清热解暑的绝佳甜品。
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