“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的墨式炒牛肉,带给大家。仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
牛肉片120公克，洋葱丝20公克，青椒丝10公克，红蕃茄丝10公克，中筋面粉15公克，橄榄油20㏄，墨西哥香辣粉20公克，调味蕃茄酱100公克，盐适量
墨式炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。
2.热一锅，放入橄榄油、作法1的牛肉片炒至半熟，取出牛肉片备用。
3.于作法2锅中放入洋葱丝、青椒丝、红蕃茄丝炒香，再加入调味蕃茄酱煮至沸腾。
4.加入作法2的牛肉片、盐拌煮入味即可。
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韩式泡菜炒牛肉
美女厨房韩式泡菜炒牛肉
烹制材料
烹制材料(三人份)
材料：
黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)
腌料：
油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：
油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
第一步
牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
第二步
青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
第三步
烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。
2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。
3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。
4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。
第四步
续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
第五步
倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。
来源：健康之家
印尼式炒牛肉片
食材明细：
牛肉1500克。，生菜叶100克。，干辣椒50克，长葱500克，大蒜75克，精盐15克，植物油适量。适量
印尼式炒牛肉片的做法步骤：
1.将干红辣椒去籽、蒂，切碎；葱、蒜去根皮洗净，切片。将牛肉切成4.5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，下入盆中，撒入葱片、蒜片，精盐拌匀腌20分钟。将葱片、蒜片取出切成末。将生菜叶洗净搌干，垫入盘中。
2.锅炙好，下入植物油，烧至七成热，撒入腌好的牛肉片炸上色，下入漏勺沥油。锅迅速回火，淋入植物油，下入干红辣椒碎、葱末、蒜末，炒至微黄出香，下入炸过的牛肉片，炒透盛入盘中生菜叶上即成。
自制韩式泡菜炒牛肉
烹制材料（三人份） 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。
材料
烹制材料（三人份） 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。1牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
烹制材料（三人份） 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。2青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
烹制材料（三人份） 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。3烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
烹制材料（三人份） 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。4续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
烹制材料（三人份） 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。5倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。
烹制材料（三人份） 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。完成
烹制材料（三人份） 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。泰式红咖喱炒牛肉
食材明细：
腌好的牛肉一盒，泰式红咖喱酱半包，小青瓜2条，洋葱半个，红椒2个，蒜2个
泰式红咖喱炒牛肉的做法步骤：
1.青瓜切长条，洋葱切丝，红椒切丝，蒜切片
2.热油锅下牛肉滑炒备用
3.留有余地底油，下蒜片和洋葱丝爆香，下青瓜
4.最后倒入牛肉和红咖喱酱，大火收汁即可
韩式牛肉卷炒豆芽
食材明细：
主料：牛肉卷300g，绿豆芽150g，蒜5瓣，洋葱半个，胡萝卜1/4个，大葱1根
辅料：白砂糖1勺，蚝油1勺，清酒1勺，酱油1.5勺，蒜末1/2勺
韩式牛肉卷炒豆芽的做法步骤：
1，所需食材。
2，牛肉卷内放入清酒、酱油、蒜末腌制一会。
3，大蒜切片。
4，大葱切末。
5，洋葱切丝。
6，胡萝卜切圆片制成花瓣状如对菜品有任何疑问，可关注公众号：朝族媳妇辣白菜 交流经验。
7，锅内多放一些油，下蒜瓣炸一会。
8，加入洋葱翻炒。
9，再加胡萝卜翻炒10秒。
10，放入腌制好的牛肉卷翻炒至稍微变色。
11，加入糖、耗油继续翻炒。
12，肉炒至基本全部变色后加入绿豆芽翻炒30秒。
13，盖盖闷1分钟，最后加入葱花即可。
14，盛出装盘。
咸鸭蛋炒老墨辣椒末
食材明细：
2-3个咸鸭蛋，老墨辣椒约10-15个（很辣的）
咸鸭蛋炒老墨辣椒末的做法步骤：
辣椒去籽剁成辣椒碎，锅里放少许油，烧热后把辣椒末倒进去炒，约20秒，把剥
好的咸鸭蛋扔进去，用锅铲压成碎泥，一起炒越2分钟，出锅。
小贴士：
不用放盐，因为咸鸭蛋很咸了，口感带点咸鸭蛋黄的沙沙的感觉，又很辣，味道
真的不错。如果不喜欢辣的TX，可以把辣椒换成韭菜，也是切很细的，然后同上做法，
要稍微少炒会
美女厨房韩式泡菜炒牛肉
关键字：韩式泡菜牛肉diy
烹制材料(三人份)
材料：
黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)
腌料：
油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：
油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
2青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
3烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
4续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
5倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。
厨神贴士
1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。
2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。
3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。
4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。
韩式泡菜炒牛肉的做法
黄牛肉（246克）、泡白菜（1袋，210克）、韭菜（4支）、青辣椒（1只）、红辣椒（1只）、葱（1根）、姜（3片）、蒜（3瓣）油（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、白糖（1/4汤匙）、生粉（1汤匙）
1、牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟
2、青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段
3、烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用
4、续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒
5、倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘
完成
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