满屋尽带焖肉香

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“满屋尽带焖肉香”，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

五花肉，料酒，盐，生抽，老抽，姜片，冰糖，鸡精

满屋尽带焖肉香的做法步骤：

1.这个不用一滴水一滴油的焖肉做法是从电视上看来的，做法是将肉切块放在碗里，加料酒、盐、老抽、生抽、姜片、冰糖、鸡精腌制20分钟。

2.把碗用纸封口，放在空的锅里，锅里不放任何东西，加盖焖45分钟即可。

3.为了让肉更酥，我多焖了大约15分钟。（其实是不小心睡着了。。。。。）结果锅就烧穿了。。。。5555我悔不当初啊。。。。

小贴士：

不过，这种悲痛在1又二分之一分钟后就抛到九霄云外了，原因是我打开了封口，满屋的焖肉飘香啊。被封住的肉不加一滴油，为的就是保留了肉的原汁原味，并且把所有的香味都封在碗里。真是超级无敌正点。尤其是肉皮，又软又糯，会化开来的感觉。~~~嗯~~好好吃哦~

97msw.cOm延伸阅读

金黄一片 满嘴尽带黄金甲

黄金鱿鱼卷

1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；

2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；

3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。

银鱼炒蛋

1.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用；香葱切花；

2.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分；

3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。

鲜菇冬笋

1.白菇、笋洗净，切片；葱、姜洗净切段、切片；

2.将葱、姜、高汤、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁；

3.锅内放油烧热后，将笋放入，略煸炒后，再放入白菇煸炒，然后放入调味汁，翻炒即成。

金银满屋

食材明细：

大白菜叶5片，红萝卜1根，金针菇100克，虾米少许，韭菜50克，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量

金银满屋的做法步骤：

1.大白菜洗净后焯水。

2.红萝卜去皮后刨成丝；金针菇去根洗净后焯水；虾米用清水浸软洗净；韭菜洗净后包留几条焯熟备用其余切碎。

3.将红萝卜丝、金针菇、虾皮、韭菜碎放入盘中，加入适量盐、鸡粉、干贝汁搅拌均匀做成馅。

4.用大白菜叶将馅包好，用焯熟了的韭菜作绳子绑好。

5.隔水蒸5分钟即可。

香葱八带

食材明细：

章鱼350克，小葱20克，生抽5克，醋3克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，香油5克

香葱八带的做法步骤：

1. 选择鲜活八带（章鱼），将八带去除墨袋，内脏，切开；

2. 将八带用开水焯熟；

3. 香葱切段；

4. 将熟八带，香葱放入大碗内，加调料拌匀，装盘即可。

黄焖带皮虾(4)

食材明细：

主料：对虾500克，黄瓜100克，

辅料：鲜香菇50克，

调料：料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克

黄焖带皮虾的做法步骤：

1.将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；

2.将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、水?5分钟，将虾铲出上盘，余油留在锅中；

3.将青蒜放锅内炒出香味，淋在虾上。

小贴士：

食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

牛肉八带三汁焖锅

食材明细：

甜面酱4勺，黄豆酱2勺，番茄酱2勺，耗油1勺，大葱1段，姜1块，洋葱半个，牛里脊500g，八带500g，大蒜4瓣，杏鲍菇1根，娃娃菜2棵，豆腐1块，金针菇200g

牛肉八带三汁焖锅的做法步骤：

第1步准备一个深一点的锅，放入一些底油。不用烧热。第一层铺洋葱、葱结、姜片、蒜子

第2步三种酱准备一起酱拌均匀，调成酱汁

第3步第二层铺娃娃菜，放入一些酱汁第三层放入金针菇、杏鲍菇等菌菇类。

第4步最上一层平铺牛里脊片和处理干净的八带鱼。均匀浇上酱汁。加盖，焖制一锅食材，看食材量，我这一锅焖制20分钟左右。

第5步出锅撒入少许葱花。可以开动了，汤汁还可以继续涮蔬菜，一样美味。

小贴士：

不要把肉铺下层，容易糊锅，洋葱垫底会更好发挥洋葱香味。

枣香麒麟鲜带

食材明细：

鲜带子400克，红枣10克，熟火腿25克，鲜冬笋25克，广东菜心150克。调料精盐12克，葱姜汁6克，绍酒、味精各5克，鸡蛋清15克，玉米淀粉20克，上汤100克，黄油10克。

枣香麒麟鲜带的做法步骤：

1、红枣洗净切片，熟火腿、鲜冬笋分别切刻成半圆齿轮形，广东菜心切成5厘米长的段。

2、鲜带子用精盐6克、葱姜汁、绍酒、鸡蛋清、淀粉15克上浆，再将鲜带子改刀成蝴蝶片，中间夹火腿、冬笋，上面放红枣，上笼旺火蒸约10分钟后取出倒出原汁留用。

3、广东菜心焯水后夹在鲜带两端，原汁加上汤、精盐、黄油、味精烧开用玉米淀粉6克勾芡，浇在鲜带上即可。

小贴士：

特点

色泽鲜艳，质嫩滑爽。

焖肉面

食材明细：

五花肉适量，细面适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，姜4片，八角1个，香叶1片，干山楂2片，香葱适量

焖肉面的做法步骤：

第1步五花肉洗净后焯水捞出沥水后切片备用（一般不切片直接整块加料焖）

第2步放入慢炖锅中，加料酒，酱油，冰糖，姜，八角，香叶，干山楂再加水至基本没过肉片~

第3步慢炖锅炖2-3个小时（也可以用普通锅子小火煮，切片时间短~整块煮要延长时间）煮面（用苏式的细面最好）~用煮肉的酱油汁调个面汤~撒一把葱花儿~可以再搁一点儿猪油~码上肉片~可以吃了！

第4步成品~肉片特写~

小贴士：

大块五花肉焖得软软烂烂~切片儿~还得要点儿酱油卤汤提前切片做出来的样子就是不如整块煮好再切来得好看~可是这样做比较省火力。还免去了最后切片弄一手酱油的麻烦好吧= =有时候我也觉得我偷懒的点很奇怪~

莲藕焖肉

食材明细：

肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精

莲藕焖肉的做法步骤：

1、肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用。

2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。

3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。

4、下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色

5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。

6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身。

7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。

小贴士：

1、红烧肉好看关键是炒糖色，好吃关键煮制的时间，时间太短是吃不到好味道的。

2、最后一定要加开水，这样才能使肉的口感更香嫩。

3、做藕菜一般不用铁器东西，比如铁刀，铁锅，但红烧的话就不用考虑那么多了，因为加了老抽，不黑也黑了。

健康食疗《满屋尽带焖肉香》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！