“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“培根乳酪卷”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
高粉200克，糖15克，盐1/4小匙，蛋白70克，酵母1小匙，水50克，黄油20克，培根5片，切达芝士片5片
培根乳酪卷的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆，松弛15分钟
4.取一个面团，排气后擀成椭圆形，翻面后依次放上培根、切达芝士片
5.卷成圆柱体，收口捏紧，朝下从中间切到接近底部，切面朝上翻成两个圆柱体，用手轻轻将面团压平
6.二次发酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱预热，185度，中层，上下火，25分钟
97msw.coM精选阅读
培根乳酪烟斗面
食材明细：
烟斗面500g，奶油乳酪150g，培根200g，黄油10g，莴笋200g，牛奶250g，虾5只，香椿叶30g，面粉20g，蒜20g，盐5g，黑胡椒粉适量
培根乳酪烟斗面的做法步骤：
第1步准备原料：烟斗面500g，奶油乳酪150g，培根200g,黄油10g，虾5只，莴笋200g，香椿叶30g，牛奶250g，面粉20g，蒜20g，盐5g，黑胡椒粉适量烟斗面在加盐的沸水里开锅煮10分钟，过冷水备用，培根撕碎，虾去壳，香椿叶切细末（我用的是淹好的香椿叶），莴笋切丁，乳酪掰碎，蒜切成末
第2步热锅融化黄油，加蒜米、黑胡椒爆香，加培根煸炒，再加乳酪跟莴笋炒2分钟面粉融在牛奶里一起加入，改中火熬成浓稠的培根乳酪糊
第3步加入煮好的烟斗面和虾拌匀，发现大部分的培根跟乳酪糊都钻进面里就可以了最后加香椿叶碎和盐拌匀出锅
乳酪培根烤洋芋
食材明细：
马铃薯1个，洋葱碎15g，蒜碎6g，培根丝20g，奶油15g，盐适量，黑胡椒粗粉适量，起司丝50g，鲜奶30cc，起司粉1大匙
乳酪培根烤洋芋的做法步骤：
1.取一锅将马铃薯煮熟捞起。
2.将马铃薯对切一半，挖出马铃薯泥，留皮备用。
3.用平底锅将洋葱碎、蒜碎、培根丝炒熟，置凉冷却后备用。
4.马铃薯泥中加入起司粉、鲜奶、作法3，拌好填装回马铃薯壳内洒上起司丝。
5.放入已预热至210度的烤箱中烤约8分钟，待表面呈金黄色即可。
乳酪肉松卷
食材明细：
主料：吐司面包片5片，肉松30克，鸡蛋50克
辅料：黄油适量，马苏里拉芝士50克，海苔5片，蛋黄酱1汤匙，黑芝麻适量
乳酪肉松卷的做法步骤：
1，准备材料。
2，将肉松放入碗中加入蛋黄酱。
3，搅拌均匀。
4，原味吐司取出将吐司的边缘切除。
5，将一片海苔放在吐司上。
6，放上拌好的肉松。
7，放上芝士。
8，将吐司卷起来，边缘抹上蛋黄酱粘合吐司。
9，依次卷好吐司卷。
10，准备一个鸡蛋。
11，卷好的面包卷上均匀的刷上蛋液。
12，刷好蛋液的面包卷裹上黑芝麻。
13，平底锅中加黄油。
14，将面包卷放入。
15，小火煎至金黄色即可。
小贴士：
1、家中没有烤箱的各位，这个面包卷正好可以做。
2、用黄油煎制比较香，也可以用玉米油，最好不要用花生油或菜籽油。
3、肉松中加入蛋黄酱主要是将肉松变得有粘性，害怕热量高的可以少放。
香蕉乳酪卷
食材明细：
鸡蛋黄188克，玉米面(黄)38克，奶酪100克，奶油50克，香蕉100克，白砂糖75克，果糖50克，柠檬汁5克
香蕉乳酪卷的做法步骤：
1. 蛋黄和糖粉一起搅拌至体积膨胀；
2. 变白且呈浓稠状，加入过筛后的玉米粉拌匀；
3. 另一方型烤盘，底部先放一张烘焙纸，再将蛋黄面糊平均铺在烤盘上；
4. 将烤盘放入以上火240℃、下火0℃的烤箱中，烤约5分钟至熟呈虎皮状即出炉；
5. 奶油起司和果糖、柠檬汁一起搅拌均匀；
6. 再慢慢加入鲜奶油调节软硬度，搅拌至光滑细致，即为内馅；
7. 取出烤盘脱模后，切长条形，先背面涂抹上内馅；
8. 于中间放入剥皮去头尾的香蕉段，再由边缘开始轻轻卷起，再用缎带轻绑紧即可
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
培根奶酪卷
食材明细：
A：高粉200克，白糖15克，盐0.25小匙，蛋白70克，酵母0.5小匙，水50克，奶油15克，B：培根片5片，奶酪5片
培根奶酪卷的做法步骤：
1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合，用面包机搅拌成团，放入黄油，继续搅拌至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后，分割成5份，滚圆，饧10分钟；
3.将面团擀开，放上培根，一片奶酪切成两半铺在培根上；
4.从上至下卷起，底部收口处捏紧；
5.从1/2处切开，不要切断，切面朝上翻成两半；
6.开始二次发酵25分钟；
7.二次发酵结束后，刷蛋液；
8.烤箱190°预热，20分钟。
春色培根卷
我在美食烹饪路上的小小收获春色培根卷
之前，我都是随便上菜的，韦爵士从来不对我提要求。因此，有时候也会为做什么菜发表而纠结，怕这个不合适又怕那个不太好。很希望他说，明天你做水煮鱼吧，那样我就更来劲了啊，呵呵！现在这样有个范围，我就可以朝着目标直奔了。
想到要做宝宝食谱，突然就有一个念头从我脑中闪过，一个自从写了菜谱后出现在我脑子里最多的想法添置宝宝餐具。今天在家扫荡出了一些，包括奶瓶，看来，再买几个可爱的小碗就可以了。写菜谱这几年，也得了些小小稿费。我的稿费，多用于购买餐具和烘焙模具上了。我也知道买那么多没用，还占地方，可是，就是忍不住啊，谁让我陷入这个烹饪美食的陷阱呢，真的是美食无止境，美器也无止境啊。再这样下去，我家估计要变成一个餐具店了。
不管那么多，开心就好，继续坚持我的美食路吧。
风味独特的培根与鲜嫩的蔬菜搭配在一起脆嫩爽口，香味四溢，光是这漂亮的颜色就让你不想错过这样的美味哦。
春色培根卷用料：培根1包、火腿50克、黄豆芽50克、黑豆芽50克、红菜椒50克、生菜30克、盐少许、油适量。
春色培根卷的做法1.将红菜椒洗干净后切成细条，火腿切成细条，黄豆芽、黑豆芽摘掉根须后洗净，生菜洗净备用。
2.炒锅放少许油，放入培根煎熟后盛出，下火腿、豆芽、辣椒条，撒少许盐翻炒1分钟后出锅。
3.取一片生菜叶子，将炒熟的火腿丝、辣椒丝、豆芽卷入其中，再用一片培根将生菜围一圈后码放盘中即可。
煮妇心得：
1.卷入的蔬菜可按照自己喜好搭配。
2.也可用生的培根直接包卷蔬菜，并用一根牙签固定，再入锅煎熟会更美味。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
乳酪果仁小卷
食材明细：
面饼材料：2oz冷的cream cheese，切成4小块；4大勺（56克）冷的无盐黄油，切成4小块；1/2杯中筋粉/All-purpose flour；1/8小勺盐
馅心材料：1/3杯果酱（apricot or raspberry jam）；1大勺糖；1/4小勺肉桂粉/ground cinnamon；2大勺切碎的果仁（pecans，almonds or walnuts）；2大勺葡萄干；2oz bittersweet巧克力，切碎些
Glaze材料：1个蛋；1小勺冷水；1大勺糖（最好是那种粗粒的装饰用糖）
乳酪果仁小卷的做法步骤：
1、把cream cheese和黄油从冰箱取出后在室温下放10分钟使它们稍稍回温。把面粉和盐放入food processor，再放入cream cheese和黄油，pulse 6次后按下开始键开始搅拌，面团形成大的块状时就可停下了，别等到面团都已形成球了才停下。拿出面团，在案板上整成一面饼，放入冰箱冷藏至少2小时。
2、低温加热果酱，化开后离火放一边。混合糖和肉桂粉。在一个大烤盘上放好烤盘纸。案板上洒些面粉，取出已冷藏好的面团，擀成直径28厘米左右滴。先用勺子或刷子在面饼上刷上果酱，然后依次洒上肉桂和糖的混合物、果仁、葡萄干和切碎的巧克力。在面饼上盖一张铝箔纸，把面饼上的各种topping轻轻压入面饼内。用pizza wheel或锋利些的刀把面饼分成12个小三角块，从底边（即最短的这一边）开始往上卷，卷好后尖尖（即三角形的尖端）朝下，放在铺了烤盘纸的大烤盘上。如果卷的时候面饼有些发软，可以放入冰箱冷藏或冷冻一会儿再拿出来卷。所有的小卷都做好后，连同烤盘一起放入冰箱冷藏至少30分钟。
3、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格。把蛋和水搅打均匀，在每个小卷上刷一层蛋水混合物，最后洒上一层糖。烤盘放入烤箱烘烤18分钟左右后取出，把小卷搁在网架上放凉。
相信《培根乳酪卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！