“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，我们为你推荐了微波秘制鸡翅(1)，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：鸡中翅，生姜，葱白，蒜瓣，黑胡椒粉，黄酒，果酱或糖，红茶，，蜂蜜（其它调料，可按照个人喜好添加，如番茄浆，老干妈豆豉辣酱，排骨酱，烧烤酱和咖喱等）。
微波秘制鸡翅的做法步骤：
1，鸡中翅洗净沥干；以刀背拍打鸡翅，使之内里断骨。
2，红茶少许，或找一红茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波炉内高火2分钟，使红茶泡开，水色深褐。
3，小碗中倒入红茶汁，倒入红酱油少许，放少许盐，放两大勺果酱或一大勺糖，放适量黑胡椒粉；生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散，与黄酒一起放入小碗；放其它自己喜欢的调料。
4，轻轻搅和小碗中的调料浆。
5，找一有盖的合适容器，用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底，然后排置鸡翅，一层铺满，用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上，再排致一层，再浇上调料酱，直到鸡翅全部浸没在调料酱中。
6，盖上盖子，置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。
7，平底盘中，排置木筷4-6根，间隔开；
8，鸡翅排放搁置在木筷上。
9，入微波炉中火转8--10分钟，取出稍凉后再高火1-1.5分钟；再稍凉后，鸡翅涂蜂蜜，再高火转1―1.5分钟。取出，另外装盘。
贴士：
调料配比按照自己的口味，按照鸡翅的数量配制。
鸡翅在微波炉加热时，必须用木筷排置在盘子底，让鸡翅与盘底间有空隙，保证热流贯通。
微波炉转的时间，按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好，可以缩短或延长，但切不可时间过长导致焦黑。
如此制作，油分少，味道隽永；金褐色的鸡翅，色香味俱佳。
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秘制烤鸡翅
食材明细：
原料：2磅鸡翅（我买的就是超市里冻的，是4磅装的），洋葱半棵，葱1根，蒜一头，姜一块
辅料：料酒，盐，糖，辣椒粉（爱吃辣的多放些），孜然粉，老抽，生抽
秘制烤鸡翅的做法步骤：
1.讲原料混合，放入冰箱过夜
2.Grill上铺锡纸，垫上腌料里面的大蒜，和洋葱，上面铺上鸡翅
3.不用一直看着，分3次过来翻面，酱汁分3次淋在鸡翅上
4.20分钟就搞定
私房秘制鸡翅根
食材明细：
鸡翅根10个，葱2段，姜2片，八角2枚，香叶5片，花椒一小撮，米醋1小碗，生抽1勺，老抽1勺，白糖2大勺，水适量
私房秘制鸡翅根的做法步骤：
第1步一锅凉水+生鸡翅+香叶,大料，花椒，葱段，重点是近满一小碗醋。大火煮。液面下降一大截，锅里还能见到小油滴，关火，把翅根夹出来，汤及其他全部倒掉。
第2步开火，倒入细砂糖，干炒成焦糖。倒入鸡翅，翻炒。
第3步倒入生抽（提味），老抽（提色），和水，翻匀，收汁。出锅。这个方法秘诀在醋，分解掉油脂，肉质还不柴。
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