“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的左公鸡(2)，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
鸡腿500公克，红椒1条，葱1根，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙
左公鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，加入所有腌料拌匀，红椒、葱切段备用。
2.取锅加入1/4锅油烧热，放入作法1腌好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。
3.取作法2炸鸡块的原锅，放入蒜末、作法1的红椒与葱段略炒。
4.于作法3加水及所有的调味料，以及作法2炸好的鸡腿，以小火煮约15分钟，最后放入蒜泥，续煮约1分钟即可。
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红烧土公鸡
旅游，是现代人饱览居住地以外的风景从而获得放松和休闲的方式之一。很早很早的时候，农村人羡慕城里人，住高楼穿洋装吃美食。现在反过来城里人很向往农村人的生活，有地自种菜健康无污染。
节假日去乡村旅游，休闲放松是现代都市人越来越热衷的方式。其实，去乡村或者农家旅游，图得最多的是农家的土菜，土碗，土食材。在所有的土食材中，最让城市人向往的非土鸡莫属，也是土菜中的明星菜。一来散养的土鸡味道鲜美，二来散养的土鸡营养丰富，吃得放心又健康。
土鸡有公鸡和母鸡之分，母鸡炖汤是首选。公鸡最本味的做法当属红烧，红烧土公鸡，鸡肉鲜美，汤汁醇厚。农家的食材，农家的灶台，浓浓的乡土情，都市人向往寻觅的乡土味。
红烧土公鸡
材料：散养土公鸡一只，白糖适量，蒜粒适量（食材原本就鲜美，无需过多调料），盐少许
红烧土公鸡的做法
1、土公鸡洗净后切去鸡尾部
2、斩成鸡块，大小随意
3、锅中放油，炒香蒜粒
4、鸡块下锅翻炒出油
5、炒到鸡肉紧缩或者表面焦黄时即可盛出
6、锅中另放少许油
7、放入2大勺白糖炒糖色
8、棕红色时下鸡块炒匀上色
9、加入热水，水要没过鸡块
10、大火烧开后翻一翻
11、换成砂锅慢焖至熟烂，食用前加盐即可
食材已够鲜美，只需用极简的调料即可，突出食材的原味和本味即可
清蒸左口鱼
食材明细：
左口鱼2条，姜适量，葱适量，生抽适量
清蒸左口鱼的做法步骤：
1.将鱼去肚洗净装盘。
2.放上姜丝，水开后如果蒸5分钟。
3.出锅后，将姜丝和水倒掉。
4.放上葱丝，淋上生抽，在淋上热油就好了，味道一流，呵呵。
党参红枣公鸡汤
食材明细：
公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
党参红枣公鸡汤的做法步骤：
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
小贴士：
小贴士： 母鸡含雌激素多，摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公鸡汤比较合适，这使我想起小时侯经常看到谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的，呵呵。 党参有补气功效，在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血，而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。 放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜，因为一个是补气的而另一个是顺气的，两者相抵功效全无。 另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。
左宗堂鸡怎么做好吃 左宗堂鸡
左宗堂鸡
左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜,做法简单.鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素C、E.这道菜经过油炸,外酥内嫩,鲜辣味美, 对于畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等
食材配方
主料：
鸡肉
300g辅料：
油
适量盐
适量玉米淀粉
少许姜
适量蒜
适量干辣椒
适量做法 共7个步骤
1.准备食材
2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。
3.锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。
4.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸至表面金黄捞出沥油备用
5.所有调味料放入碗内调匀备用(姜,蒜,干辣椒,玉米淀粉,白糖,白醋,生抽)
6.锅里留少许油,加入上棕调料煮开,
7.放入鸡块迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
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