“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？小编为大家呈上收集和整理的水煮鲫鱼，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
鲫鱼3条，鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒，干辣椒，芝麻适量
水煮鲫鱼的做法步骤：
1.将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。
2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。
4.下鱼，用大火熬煮。
5.加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。
6.锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。
小贴士：
听米线唠叨：如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。 鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
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水煮牛肉
食材明细：
牛肉（和尚头）200克，葱和蒜50克，干辣椒6克，花椒2克，盐2克，水淀粉20克，豆瓣酱20克，油30克，姜5克，花椒面5克，辣椒面3克，莴苣3颗，金针菇1朵，豆芽100克
水煮牛肉的做法步骤：
第1步准备自己喜欢的蔬菜，洗净，待用配料：干辣椒，生姜，葱段，花椒，备用
第2步牛肉切片，加干淀粉，适量盐，腌制待用，如果太干，抓不匀可以加适量生抽所有蔬菜放在热水里面过一下，捞起，装盘
第3步热锅，下油，放入准备好的大料，炒至香味放入郫县豆瓣酱，炒至红油
第4步加入适量的水煮沸，根据个人口味放入适量的盐和鸡精，豆瓣酱是咸的可以少放点盐煮沸后加入牛肉，要一片一片的加入
第5步肉全都加完之后，用筷子搅拌均匀烧沸之后整个倒在装好盘子的蔬菜里面
第6步洒上辣椒粉，蒜泥，胡椒粉，另起锅烧热油，浇在上面即可
水煮草鱼
食材明细：
草鱼，葱，姜，辣椒，花椒
水煮草鱼的做法步骤：
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~
水煮毛豆
食材明细：
毛豆500克，干辣椒6个，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，食盐适量，酱油，耗油，鸡粉，白糖，辣椒粉适量，生姜5片
水煮毛豆的做法步骤：
第1步毛豆洗净头尾剪掉方便入味。香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，生姜洗干净备用。
第2步热祸凉油放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，生姜，白糖，小小火慢炒，炒出香味。倒入毛豆翻炒均匀。
第3步加清水完全盖住毛豆。大火烧开，加入食盐，酱油，辣椒粉转小火煮10分钟。
第4步最后加耗油，鸡粉大火收汁，要多留点汤汁泡着毛豆让毛豆更好的入味。成品图，倒入碗中放凉放入冰箱冷藏口味更加！
水煮蚕豆
最简单美味的应季零嘴儿-水煮蚕豆
水煮蚕豆
原料：蚕豆
水煮蚕豆做法
1、蚕豆洗净，沥干表面水份；
2、加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右；
3、加入适量的清水（无需没过蚕豆，1/3左右），约8分钟煮熟，即可。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
水煮花菜
食材明细：
主料
花菜500克
辅料
葱8克 姜3克
生抽5毫升 酱油2.5毫升
水煮花菜的做法步骤：
1、将花菜掰成小颗粒的（大小就像2/3汤勺那么大），然后洗净备用
2、将猪肉五花肉切成2里面的正方块备用
3、将葱切成葱花，姜切成姜末
4、热锅冷油，下五花肉，加老抽，将肉炸至双面金黄
5、然后下花菜翻炒5分钟，加入能够没过花菜的水量的一半的水量，加生抽，2毫升酱油，姜末一起烧12分钟，在烧花菜的过程中要时不时的整锅菜翻一下，直到花菜烧熟，撒上葱花，出锅装盘，即可食用了
小贴士
花菜有很好的防癌作用，可以适量的多吃些花菜！
QQ：472727692 注明：王太私房菜
水煮海蟹
食材明细：
海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧） 大蒜，姜，酱油
因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了
水煮海蟹的做法步骤：
1. 买来洗干净 （因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）
水煮大闸蟹
食材明细：
主料：大闸蟹3只
辅料：姜适量，醋10ml，盐20g，糖5g
水煮大闸蟹的做法步骤：
1，大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。捆蟹的这个草卖螃蟹的说是台湾一种特殊的草，跟螃蟹一起煮的
2，锅内入适量的水，放盐稀释
3，大闸蟹肚子朝上下入锅内，放入姜片，煮20-25分钟
4，镇江香醋加糖和姜末调成料汁
5，煮好的大闸蟹捞出控水，拆掉绳子
6，掰开肚子，蘸着香醋。开吃。肥美的蟹黄，。
小贴士：
最后在此啰嗦几句，每年都有好多朋友说螃蟹最正宗应该怎么做，我这个也未必是最正宗的，但是我家一直这样吃的，如果跟有些朋友的有出入请轻喷，这个味道我觉得甜鲜可口，蘸醋更能激发螃蟹的鲜味。肚子朝上是为了蟹黄不外泄，个人觉得镇江香醋最配，有些朋友可能用专门的蟹醋，也可以。现在正好吃螃蟹的季节，大家不要错过了。
水煮虾
食材明细：
海虾500克，盐4克，姜10克，醋20克
水煮虾的做法步骤：
1. 虾洗净；
2. 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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