蒜蓉蒸鲍鱼的做法
说起鲍鱼,想必许多人都非常熟悉,位居四大海味之首,是咱们中国经典国宴菜之一。虽名为鱼,实则不是鱼,属于海洋贝类,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,是其它海味所不能比拟,所以历来被称为海味之冠的美称。
鲍鱼,它的营养价值极为丰富,不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙、铁、碘和维生素A等,具有滋阴调经,平肝固肾,提高免疫力等功效;另外,它还是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以像长身体的孩子,还有女性朋友们,隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。
主料:鲍鱼10只
配料:大蒜1头,小米椒2个,蚝油10克,蒸鱼豉油20ML,白糖1克,鸡汁3ML,料酒20ML,胡椒粉1克,生姜5克,食用油20ML,葱末适量
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1:准备鲍鱼。
2:用小刀,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的心脏。
3:取一个软毛的牙刷,刷洗干净鲍鱼肉。
3:鲍鱼肉的正面,均匀的打上花刀。
4:放碗中,加入姜丝,料酒和胡椒粉,用手抓匀后腌制10分钟左右。
5:腌制期间,把鲍壳内外都刷洗干净待用。
6:小米椒切成碎末,大蒜一头剁成末后分成两份。
7:锅中加入,下一半的大蒜末,炸至金黄色。
8:另起一起,放入小米椒和大蒜末,再加入蚝油,蒸鱼豉油,白糖,鸡汁,最后倒入炸香的蒜末,混合均匀后金银蒜蒸汁即成。
9:腌好的鲍鱼肉,摆入鲍壳上。
10:表面淋入兑好的金银蒜酱汁。
11:蒸盘放在蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,它不受场地限制,不用的时候能折叠收纳,不占地还蒸汽足;给水箱中加入1.5升的过滤水,盖上那透明的盖子,接通电源10秒开始出蒸汽。
12:10分钟后开盖,趁着热汽撒入适量的葱末,美味的金银蒜蒸鲍鱼,就完成了。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法小贴士:
1:没有电蒸锅的,可以选择普通的蒸锅,蒸箱或者烤箱哈。
2:蚝油,豉油都有咸味,所以不必放盐的。
3:鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物,所以一定要用软毛刷给刷洗干净。
4:不能吃辣的,可以不放小米椒。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法
主料:鲍鱼3只、姜适量、葱适量、蒜适量
配料:橄榄适量、XO酱1小勺盐适量、胡椒粉适量
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
步骤一、首先准备好所有食材。
步骤二、将蒜姜剁碎、葱切粒。
步骤三、烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油,将姜蒜蓉到入,轻轻搅拌
步骤四、调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
步骤五、搅拌均匀即可熄火。
步骤六、鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来,清洗干净内脏,沥干水分放回壳里。
步骤七、蒸锅倒入适量清水烧开,放入洗好的鲍鱼。
步骤八、.蒸约七分钟即可。
步骤九、打开锅盖,调入XO酱汁,盖上锅盖后片刻即可熄火。
步骤十、食用之前再洒入葱花。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法小窍门
1、鲍鱼不必蒸太久,会影响口感。
2、XQ酱本身也是咸的,所以不用放太多盐。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
说起鲍鱼,想必许多人都非常熟悉,位居四大海味之首,是咱们中国经典国宴菜之一。虽名为鱼,实则不是鱼,属于海洋贝类,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,是其它海味所不能比拟,所以历来被称为海味之冠的美称。
鲍鱼,它的营养价值极为丰富,不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙、铁、碘和维生素A等,具有滋阴调经,平肝固肾,提高免疫力等功效;另外,它还是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以像长身体的孩子,还有女性朋友们,隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。
主料:鲍鱼10只
配料:大蒜1头,小米椒2个,蚝油10克,蒸鱼豉油20ML,白糖1克,鸡汁3ML,料酒20ML,胡椒粉1克,生姜5克,食用油20ML,葱末适量
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1:准备鲍鱼。
2:用小刀,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的心脏。
3:取一个软毛的牙刷,刷洗干净鲍鱼肉。
3:鲍鱼肉的正面,均匀的打上花刀。
4:放碗中,加入姜丝,料酒和胡椒粉,用手抓匀后腌制10分钟左右。
5:腌制期间,把鲍壳内外都刷洗干净待用。
6:小米椒切成碎末,大蒜一头剁成末后分成两份。
7:锅中加入,下一半的大蒜末,炸至金黄色。
8:另起一起,放入小米椒和大蒜末,再加入蚝油,蒸鱼豉油,白糖,鸡汁,最后倒入炸香的蒜末,混合均匀后金银蒜蒸汁即成。
9:腌好的鲍鱼肉,摆入鲍壳上。
10:表面淋入兑好的金银蒜酱汁。
11:蒸盘放在蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,它不受场地限制,不用的时候能折叠收纳,不占地还蒸汽足;给水箱中加入1.5升的过滤水,盖上那透明的盖子,接通电源10秒开始出蒸汽。
12:10分钟后开盖,趁着热汽撒入适量的葱末,美味的金银蒜蒸鲍鱼,就完成了。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法小贴士:
1:没有电蒸锅的,可以选择普通的蒸锅,蒸箱或者烤箱哈。
2:蚝油,豉油都有咸味,所以不必放盐的。
3:鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物,所以一定要用软毛刷给刷洗干净。
4:不能吃辣的,可以不放小米椒。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法
主料:鲍鱼3只、姜适量、葱适量、蒜适量
配料:橄榄适量、XO酱1小勺盐适量、胡椒粉适量
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
步骤一、首先准备好所有食材。
步骤二、将蒜姜剁碎、葱切粒。
步骤三、烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油,将姜蒜蓉到入,轻轻搅拌
步骤四、调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
步骤五、搅拌均匀即可熄火。
步骤六、鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来,清洗干净内脏,沥干水分放回壳里。
步骤七、蒸锅倒入适量清水烧开,放入洗好的鲍鱼。
步骤八、.蒸约七分钟即可。
步骤九、打开锅盖,调入XO酱汁,盖上锅盖后片刻即可熄火。
步骤十、食用之前再洒入葱花。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法小窍门
1、鲍鱼不必蒸太久,会影响口感。
2、XQ酱本身也是咸的,所以不用放太多盐。
食材明细:
南瓜1斤,蒜蓉适量,盐适量,鸡粉适量
蒜蓉蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜去囊去籽后洗净切粒,然后放在碟上。
2.锅内加入能盖过所有蒜蓉的分量的油,烧热后加入蒜蓉,小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入碗中。
3.往碗中加入适量盐和鸡粉搅匀。
4.将调好味的蒜蓉抹在南瓜粒上。
5.隔水蒸15分钟即可。
食材明细:
茄子2条,大蒜50g,生抽20ml,香油6ml,食用油少许,盐25g
蒜蓉蒸茄子的做法步骤:
第1步把茄子洗干净切成段,放入电饭锅中,放入盐,食用油。按下煮饭键,焖煮20分钟。把煮软的茄子用铲子压成茄泥,盛在盘子里。用酱油、醋、鸡精、香油,调好一碗调料,浇在茄泥上。
第2步把蒜剥皮剁碎,均匀地洒在拌好的茄泥上。蒜蓉蒸茄子就做好了。软糯的茄泥配上酱汁蒜蓉,美味可口。
小贴士:
浇上酱汁后,放上一会再吃,这样可以让茄泥入味。
食材明细:
鲜虾半斤,生抽1勺,蒜5瓣,料酒半勺,朝天椒1个
蒜蓉蒸虾的做法步骤:
第1步虾去下线去头去壳,留最后一节壳,用刀开虾背,摆盘。准备大蒜切末我喜欢吃辣椒就加了一点点
第2步热锅倒油把油炸香我放了三片洋葱油会更香,煎一分钟夹出洋葱,把蒜炒香
第3步炒好的蒜蓉用勺子淋在炸上放一勺生抽,半勺料酒,洒一点盐巴上锅蒸10分钟新鲜美味的蒜蓉蒸虾做好啦,你学会了吗?
小贴士:
去虾头时小心被刺扎到手,去虾壳的过程有点慢,但是做出来的美味还是值得呢
食材明细:
鸡翅300克,剁椒30克,葱3段,姜1块,蒜6瓣,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙
蒜蓉蒸鸡翅的做法步骤:
第1步将葱、姜、蒜切成末备用在鸡翅表面用刀划两道刀口
第2步碗中倒入料酒、生抽、剁椒、糖、盐、葱、姜、蒜末,搅拌均匀制成酱汁,再将鸡翅均匀的摆放到碗中将鸡翅搅拌均匀后在碗上盖一层保鲜膜,再放入冰箱腌制2小时
第3步将腌好后的鸡翅取出摆到盘中,再均匀抹上余下的酱汁接着将抹好酱汁的鸡翅放入蒸箱中蒸20分钟
第4步让人食欲大动的蒜蓉蒸鸡翅就完成啦
小贴士:
1. 腌制要2小时以上,完全入味,蒸出来的鸡翅味道才会好。2. 家里没有蒸箱,也可以用蒸锅来代替。
食材明细:
小排骨300公克,辣椒2根,蒜仁80公克,A.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,砂糖1茶匙,太白粉1大匙,水20㏄,米酒1大匙,蚝油1大匙,B.沙拉油100㏄,香油30㏄
蒜蓉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨剁小块,以流动的冷水沖洗去血水后捞起,沥干水份备用。
2.辣椒切细;蒜仁切末,以大碗盛装,备用。
3.热锅,倒入100㏄的沙拉油,以大火将沙拉油烧热至油温约180℃,沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。
4.将作法1的排骨块倒入大盆中,加入所有调料A及作法2的辣椒细,充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀,放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉蒸鲍鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题,希望您能喜欢!