“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐家乡油角，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
用料主料：番薯、糯米饭、熟花生米配料：熟白芝麻、椰蓉调料：油、糖粉
家乡油角的做法步骤：
1、番薯洗净去皮，蒸熟后入搅拌机打成泥状，加入糯米粉和少量的水和成面团。
2、将花生末、糖粉、白芝麻、椰蓉混合拌匀成馅心。
3、面团分成小剂，按扁成圆皮，包入馅心，捏成三角形。
4、入油锅炸熟，呈金黄色捞出，装盘食用。
小贴士：
制作关键
最好选红心的番薯。
因为馅心比较松散，包时要捏紧一点。
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油角仔
食材明细：
皮部份:猪油180g，中筋面粉1500g，水适量，鸡蛋6个，馅料部分:花生碎500g，白芝麻500g，白砂糖250g，椰蓉250g，调和油(用炸角仔)适量
油角仔的做法步骤：
第1步花生和白芝麻先用锅炒熟炒香。花生冷却后除去花生依，用擀面杖碾碎（尽量不要有半粒状的，大颗粒的包时会胀破面皮）。然后把花生、白砂糖、白芝麻、椰蓉等混和备用。中筋面粉、鸡蛋、猪油、水混和揉成面团。如有压面机当然省心省力，压出来的面皮厚度适中。
第2步用压面机反复压面几次，最后一次压薄到饺子皮状态。找个不锈钢杯盖压出面皮。
第3步把面皮放上油角模，再放上馅料，不要贪多，多的话会胀破面皮的。油角模淘宝上有买
第4步两边一夹，就OK包好了
第5步油锅倒油，中火烧油，拿一点面皮丢进油中，面皮起泡浮起就可以开炸。记住:油角放进油锅里面时一定要用漏勺上下翻来翻去，这是油角皮起泡脆皮的关键。上色后捞出控油冷却。
第6步满满的一锅。
红油角干
食材明细：
豆腐干500克，八角3克，沙姜3克，桂皮3克，白砂糖15克，盐4克，辣椒油80克，草果2克，丁香2克，姜15克，大葱10克，味精1克，花生油60克
红油角干的做法步骤：
1.将牛皮豆干（豆腐干）洗净，沥干水，切成底长6厘米，腰长4厘米的三角等腰角干。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至140度，即抖散角干炸至略起小泡，倒入漏勺沥油，炒锅留油30克烧热，投入葱段，姜块(折松)煸香，冲入清水200克，下沙姜，八角，桂皮，丁香，草果等；水沸后用小火熬约5分钟，弃去葱段，加入精盐，白糖，放入角干，不时用锅铲上下翻动，待汁剩1/3时调入味精，舀入红油，改用中火收汁，直至汁水尽而油红亮时起锅，拣去香料渣，冷却后装盘即成。
小贴士：
1.炸制豆干时，油温不能过高，也不能久炸，否则会干枯，收汁也难以回软。 2.五香料等在使用前应淘洗一下，以去其附在上面的尘埃灰渣。3.翻铲角干得用锅铲贴锅底翻动，避免将角干铲断裂。
油浸椒盐烤薯角
今天的烤薯角单纯的香和辣
因为家里有一个特别喜欢吃土豆的人
在贝儿回来时我会经常做些土豆吃
夏天更喜欢一些单纯味道的菜
而不是复合味很重的菜
所以一点盐和胡椒就能让土豆达到很完美的香辣
土豆经过橄榄油的浸润透出的香和胡椒的辛辣
无论是这样吃还是用来拌沙拉都是很出色的
非常适合这个季节的一道不油腻小菜
油浸椒盐烤薯角
材料：土豆一个、橄榄油、盐、现磨黑椒碎
油浸椒盐烤薯角的做法
1、土豆洗净擦干水分
2、将土豆纵向一起为二然后再切成每块都有土豆片的条
3、放入容器中倒入适量橄榄油
4、在撒入适量盐然后拌匀
5、表面撒上黑椒碎放入烤盘中
6、放入预热好200度的烤箱中层上下火约20分钟
油浸椒盐烤薯角的做法小贴士
喜欢放辣椒，迷迭香、和其他香料都是可以的。
油三角塞肉
食材明细：
油三角250克，鲜香菇3个，猪肉末100克，盐少许，葱少许，姜少许，老抽少许，黄酒少许，味精少许
油三角塞肉的做法步骤：
第1步所有食材.鲜香菇洗净切成小丁,肉糜加黄酒、姜、葱、盐和鲜香菇搅拌均匀
第2步油三角挖个洞把肉糜塞进塞好的油三角放入锅中,放适量的水
第3步再加点老抽加盖煮开然后放适量的盐加盖煮5分
第4步再放少许葱翻炒最后放少许味精翻炒均出锅
小贴士：
油三角挖洞要把里面搅均再把肉塞进去
贺年团圆盒-油角蛋散
食材明细：
全能面粉、鸡蛋、糖、花生、砂糖、菜油（生油）、猪油。
贺年团圆盒-油角蛋散的做法步骤：
1、水皮面团：两只蛋，打散，再放两茶匙猪油（用微波炉叮至温暖）再搅拌，加水50ML，加面粉3杯，搞到搅拌机转不动了，再加面粉1杯，就用手搓面，搓成面团，用温湿手巾盖住；
2、油面团：温猪油2杯，加面粉搅拌，再加1杯，用手搓成面团，用温湿毛巾盖住；
3、馅：炒熟花生和芝麻，花生放入BLENDER 打碎，加糖，放芝麻，甜度自己定，馅不够用时可再配；
三、用温湿毛巾盖住面团，以防发干。
四、将面团分开四分，两面团各取1/4 ，重复做四次，因为案板小。用水粉包住油粉，收好口；
五、擀开面团再卷起；
六、卷起后将右边复上在左边，可在按板或在面团上放少少芝麻，将粉团擀成块状；
七、用模子压模，如果是盒子，用两块合成，如果是油角，一块对折成半月形；
八、锁边时在周围用水或蛋液帮助粘性，留住位置放入馅；
九、入馅后收口，在边上再用力捏，发防炸时露馅；
十、用大拇指斜向锁边；
十一、放入炸箱250--350F炸，炸时应随时观察，如果太快焦，则关小火，火又不能太小，否则吸油利害；
十二、盘子放上吸油纸，炸至金黄色，上碟
蛋散做法：
一、打散两只蛋，搅拌，加3/4 糖，再搅拌，加面2/4CUP粉，搅拌，搞到打蛋器到不了，自己用手搓，加面粉，1/4CUP，搓成面团，再擀成块，用刀划开每个小长方形，中间划个孔（以前已发过贴子搞蛋散的了）捏住一头往中间穿，放入油箱炸；
二、炸至金黄色捞起沥油，摆盆，广州人讲谐音，有时我们不说蛋“散”，说蛋团；
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