“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你需要"菠菜与干贝"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
菠菜，干贝，油，蛋白
菠菜与干贝的做法步骤：
1.菠菜洗净切段，在开水锅里烫熟，捞出沥水，作为围边（锅里加一点盐、一点油）；
2.干贝泡开，蒸半小时（我用微波炉，应该没什么问题吧？……），用少量油翻炒一下，倒入蒸干贝的汁，调味勾芡。
3.勾芡的时候加半个蛋白，我这儿加多了，所以不太好看。
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干贝菠菜粥
食材明细：
大米1:7比例，水1:7比例，干贝适量，菠菜适量
干贝菠菜粥的做法步骤：
第1步干贝泡发，大米冷水泡半小时；菠菜洗净切小段；
第2步冷水烧开后，放入大米；用大火煮沸后倒入泡发的干贝，转小火慢慢熬煮；
第3步要出锅前几分钟撒入菠菜，用勺子顺时针搅拌至黏稠即可。
【宝宝辅食】干贝菠菜粥
食材明细：
主料：胚芽米30 g，小米10 g，干贝4颗，菠菜适量，胡萝卜1小段
辅料：姜1片
【宝宝辅食】干贝菠菜粥的做法步骤：
1， 准备食材：胚芽米 30 g、小米 10 g、干贝 4颗、菠菜 适量、胡萝卜 1小段、姜 1片干贝要提前浸泡一晚上，放一片姜片。
2， 准备食材：胚芽米 30 g、小米 10 g、干贝 4颗、菠菜 适量、胡萝卜 1小段、姜 1片干贝要提前浸泡一晚上，放一片姜片。
3，菠菜放入锅中焯水1分钟菠菜麻麻们一定要记得焯水哦，这样可以有效去除菠菜表面细菌和农药残留，更卫生更健康。
4，胡萝卜去皮切成小丁胡萝卜相对不容易煮熟，所以要切碎，块状切小一些。
5，焯好的菠菜切小段，宝宝如果小，菠菜要切的更碎一些哦。
6，泡发好的干贝用手撕成小条。
7，待粥熬到粘稠时放入干贝。
8， 再放入胡萝卜继续熬制半小时。
9，待出锅前放入菠菜，继续熬制1分钟就可以啦。
10，干贝菠菜粥 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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小贴士：
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干贝炒蛋
食材明细：
鸡蛋200克，干贝150克，植物油20克，料酒10克，盐3克
干贝炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
2. 干贝加入料酒、水煮熟，晾凉，撕成丝，同汤一起放入蛋液内搅匀；
3. 炒锅注油烧至七成热，倒入蛋液翻炒至熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干贝蛋
食材明细：
油皮125克，豆腐(北)300克，盐4克，味精3克，白酱油15克，香油2克
干贝蛋的做法步骤：
1. 豆腐皮入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧；
2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中，用旺火煮熟取出；
3. 待豆腐皮冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；
4. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止；
5. 这些小丸粒即“干贝蛋”生坯；
6. 豆腐放在笊篱上擦碎，盛在碗里；
7. 豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯，加入味精、精盐，上笼屉用旺火蒸15 分钟取出；
8. 然后将清水250毫升下锅，用旺水烧沸，加入白酱油、味精，徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上，再淋上香油即成。
小贴士：
豆腐皮棍要煮熟煮透，用铁皮圆筒凿成小丸料，即成干贝蛋生坯。
干贝酱
食材明细：
干贝100克，蒜末50克，红葱末50克，虾米100克，辣椒粉1茶匙，鸡心辣椒20克，盐1又1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙
干贝酱的做法步骤：
1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出将干贝剥丝，再汤汁保留备用。
2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干，再以热开水汆烫过后，洗净沥干，再用菜刀略剁碎备用。
3.热一油锅(油量约1200CC)，分别放入作法１的干贝丝及作法２的虾米，炸约10秒至表面略焦即捞起沥干油脂备用。
4.将蒜末及红葱末放入作法３的锅中炸约1分钟至微焦黄即捞起。
5.将作法４锅中的油倒出，只需留约400CC的油，再所有材料及调味料及作法１保留的汤汁一一放入锅中，以中火持续拌炒约3∼4分钟至汤汁炒干即可。
干贝蒸蛋
食材明细：
蛋2颗，柴鱼高汤300cc，生干贝6颗
干贝蒸蛋的做法步骤：
1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.将干贝汆烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。
3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。
4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。
烧干贝
食材明细：
水发干贝250，克，玉兰片15，克，水发香菇15，克，酱油10，克，料酒10克，味精1，克，食糖少许，湿淀粉5，克，清汤100，克，食油，香油适量。
烧干贝的做法步骤：
1.将干贝用温水洗干净，放于大碗内，加上开水，上展蒸烂。下展后将
原汤滗出留用，拔出干贝硬肌，仍用原汤浸泡。
2.勺内放入食油，上火烧热，下清汤、酱油、料酒、昧精、食糖和少许
干贝原汤。
3.将玉兰片、水发香菇用开水金过，和干贝一起下入锅内，开锅后撇去
浮沫，用湿淀粉勾荧，加入香油，盛入盘内即成。
干贝汤
食材明细：
干贝6个，粉丝30g。大葱，胡罗卜各1/2根。酒10g，盐，胡椒。
干贝汤的做法步骤：
(1)将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
(2)粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
(3)将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。
(4)将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。
(5)用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。
干贝芦笋
食材明细：
干贝85克，芦笋200克，蛤蜊300克，大葱8克，盐3克，香油2克
干贝芦笋的做法步骤：
1. 芦笋去除外皮，切成小段；
2. 文蛤吐沙、洗净，以开水烫熟去壳取肉备用；
3. 锅内倒香油烧热，爆香葱花，先放入干贝、芦笋拌炒；
4. 再放入文蛤以大火略为拌炒即可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
干贝丝瓜
食材明细：
广东丝瓜500克，熟火腿适量，干贝各适量。适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，色拉油适量，水淀粉各适量。适量
干贝丝瓜的做法步骤：
1.广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油锅滑熟。
2.熟火腿切菱形片。
3.干贝放葱、姜蒸透，搓成丝。
4.丝瓜、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝。
小贴士：
丝瓜滑油至断生即可。
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