“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“家常炒菠菜”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
菠菜500克，皮蛋1个，粉丝、虾皮、葱花、姜片、花生油、盐各适量
家常炒菠菜的做法步骤：
1、将菠菜去老叶洗净，粉丝、虾皮泡水，皮蛋切粒。
2、菠菜入开水锅中焯过。
3、锅内注油烧热，先下葱花、姜片爆香，再下入菠菜、粉丝、虾皮、皮蛋、调料，炒匀即可。
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炒菠菜
食材明细：
菠菜适量，鸡精适量，橄榄油适量，盐适量
炒菠菜的做法步骤：
第1步先把菠菜清洗干净。把菠菜切好。在锅里把水煮开，关火。然后放入菠菜焯一下。用冷水冲一下，这样让菠菜迅速降温，不会让菠菜变黄。热锅后倒入适量橄榄油。倒入菠菜快速翻炒。
第2步加入盐。加入鸡精再翻炒一下就可以出锅了哈！
虾皮炒菠菜
食材明细：
菠菜400克，虾皮10克，植物油25克，盐3克，味精1克，大葱5克
虾皮炒菠菜的做法步骤：
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，在沸水中焯一下，捞出，挤去水；干虾皮温水稍泡，洗净待用；将葱去皮洗净，切成葱花备用。
2.炒锅置火上，倒入植物油，油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿，再放入菠菜，一同煸炒几下，放入盐、味精炒匀即可。
小贴士：
本菜主料菠菜和虾皮，是一种比较科学的食用菠菜的方法。虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富，每100克虾皮含钙2克，含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鲜美，又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下，挤去水，也可以使菠菜中的草酸有所减少。
素炒菠菜
食材明细：
菠菜500克，色拉油30克，酱油10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克
素炒菠菜的做法步骤：
1. 菠菜洗净沥干水分；
2. 色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；
3. 加入酱油、白糖拌匀；
4. 再加入味精和精盐，颠炒几下即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
炒香干菠菜
食材明细：
菠菜300克，豆腐干150克，色拉油50克，盐3克，味精2克，姜8克
炒香干菠菜的做法步骤：
1.把菠菜根修成箭头状，摘去黄叶，洗净，切成5厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分待用；姜切末。
2.把豆腐干切成片，入沸水锅焯水后捞出，沥干水分。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下姜末炒香，再放入豆腐干与菠菜，加精盐、味精迅速翻炒均匀，出锅装盘即成。
菠菜炒羊肝
菠菜炒羊肝
食材:菠菜250克，羊肝100克，料酒、红糖、湿淀粉、酱油、精制植物油、五香粉、麻油各适量。
菠菜炒羊肝的做法(1)将菠菜去杂，洗净，盛入漏勺，入开水锅中焯一下，捞出，控干水，连根、茎、叶切成段，备用；将羊肝洗净，快刀斜剖成薄菱片，食材:酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓揉均匀。待用。
(2)炒锅置火上，加植物油烧至六成热，下葱花、姜末煸炒出香味，加入羊肝片，急火爆炒，烹入料酒，边炒边加菠菜段，加精盐、味精、酱油、五香粉、麻油，炒匀即成。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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