“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“野竹笋软糯红烧肉”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
五花肉，花椒，干辣椒，八角，香叶，盐，白砂糖，老抽
野竹笋软糯红烧肉的做法步骤：
1.材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖、老抽。
2.将五花肉切成方丁备用。
3.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、老抽放入锅内翻炒，加入适量水闷。
4.肉煮熟后放入野竹笋煮片刻即可。
5.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
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竹笋红烧肉
食材明细：
五花肉，竹笋，酱油等。
竹笋红烧肉的做法步骤：
（1）肉切块抄水
（2）入锅炒会儿，表面断生（不炒直接顿不知道怎么样）
（3）放好酱油什么的，加水，放肉和笋。顿大概20还是30分钟就差不多了。千万别太久，偶以前顿1小时，老得没法吃。
（4）好了可以把肉汤收干（就是铁锅炒的意思），然后出锅。
野菌红烧肉
还有十多天就要过端午节了，以前吃过火哥家粽子的亲朋好友们今年也不准备放过火哥，早早的就闹着非要吃火哥亲自包的粽子。没办法啊，火哥再一次被逼着坐在小板凳上和糯米、粽叶、各种肉肉玩起了游戏。。。。。。一天之内要包上千个粽子可不是一件小事，洗粽叶、泡糯米、切肉肉、煮粽子之余还真是无心再在锅边守着弄点复杂的美味来慰劳自己。
怎么办？高压锅出场了，这个厨房利器虽然火哥不是经常用、但凭我对它多年的了解想用它做点好吃又简单的美味那还是易如反掌的。今天推出这道高压锅版本的野菌红烧肉火哥觉得已经简单到了极致，你不妨跟着火哥的节奏试试。
野菌红烧肉的做法
1.五花肉块、野菌（水发）、大蒜、老姜
2.五花肉500g下入高压锅
3.再加入大蒜和老姜（拍破）
4.加入水发的野生菌（干菌子100g）野生菌（可用干香菇代替）不要发得太透，开水发半个小时就够了
5.加入海天酱油100ml（酱油可以根据自己喜好添加，范围在50ml-100ml）再加入料酒50ml
注：因为酱油含盐所以无需再加盐
6.调料下锅以后拌匀腌制半个小时
7.腌制半个小时以后再加水100ml准备上锅
8.盖上高压锅盖子打开电源
9.30分钟以后一锅浓香的高压锅版本野菌红烧肉就好了
10.高压锅放气以后不要急着出锅，将电源打开再烧十分钟左右收汁（不加盖哦），这样烧出的红烧肉更加入味
11.起锅了装盘上菜了
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