荔浦芋头红烧肉

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？下面，小编为大家整理的“荔浦芋头红烧肉”，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

五花肉2斤，荔浦芋头一个，啤酒半听，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适量

荔浦芋头红烧肉的做法步骤：

将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。

荔浦芋头去皮洗净切大块。

起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。

加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。

转小火，加盖炖2小时至肉酥软。

97msw.Com扩展阅读

红烧肉焖芋头的做法

红烧肉焖芋头的做法

主料;五花肉500克、冰糖30克、小芋头2个

配料：陈醋25克、精盐2勺、丁香10几粒、花椒10几粒、八角1个、香叶2片、草果1个、桂皮1小段、干山楂3片、老姜1块、老抽1勺

红烧肉焖芋头的做法步骤：

1.做红烧肉，在选择五花肉上，一定要选择肥瘦适中，三分肥七分瘦的。然后将五花肉切成方块。

2.准备2个小芋头，这种芋头炖肉超香。

3.准备好香料。

4.锅底少许植物油，小火慢炒冰糖，直至冰糖融化在油里，然后冰糖变成褐色，这一步挺重要的，如果冰糖炒过头了，口感发苦，如果火候不够，肉下锅冰糖结块。炒的刚好的糖色应该是肉下锅，糖色像淡酱油的颜色一样包裹在肉上面。

5.放入切好的肉块翻炒，2分钟。

6.放入全部的干香料翻炒出香味。

7.加入适量开水小火炖10分钟加入盐。

8.加入25克陈醋，这道菜香糯不油腻的秘诀除了炒糖色，最关键的一步也在这勺陈醋上，加入陈醋后的红烧肉香气立刻变得更诱人，而且吃起来不油腻。

9.加入去皮切块的芋头，闷20分钟左后，看着锅里的水分不多了，汤汁变得粘稠，就可以出锅啦。

红烧肉焖芋头的做法烹饪小贴士：

1、芋头性平，味甘、辛，有小毒，能益脾胃，调中气，化痰散结，可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

2、芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞，适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏，芋头不耐低温，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

3、芋头一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用，对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

荔浦芋头(2)

食材明细：

芋头，棉线绳，糖

荔浦芋头的做法步骤：

1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。

3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。

健康食疗《荔浦芋头红烧肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！