食材明细:
鸡腿肉1块,盐适量,糖适量,黑胡椒适量,奶油40g,洋葱丝40g,洋菇片30g,煮熟义大利水管面180g,菌菇酱6大匙,起司粉适量
洋菇鸡肉水管面的做法步骤:
1.鸡腿肉切块并用盐、糖、黑胡椒粉适量腌5分钟备用。
2.热锅,以火融化奶油炒香洋葱丝、洋菇片,加入作法1的鸡腿肉炒煮约5分钟。
3.加入煮熟水管面拌炒1分钟。
4.倒入蘑菇酱汁拌炒均匀装盘,洒上适量起司粉食用。
食材明细:
鲨鱼片1片,盐适量,白胡椒粉适量,糖适量,白酒适量,地瓜粉适量,沙拉油适量,奶油40g,洋葱丝40g,洋葱酱5大匙,煮熟义大利水管面180g,青椒丝20g
鲜鱼洋葱水管面的做法步骤:
1.将鲨鱼片先用盐、糖、白胡椒粉、白酒腌5分钟。
2.将腌过的鱼片沾裹一层地瓜粉备用。
3.热锅,放入足够的炸油烧至180℃,慢慢放入鱼片炸至表面成金黄酥脆,即可捞起沥干油脂备用。
4.以小火用奶油炒香洋葱丝、洋葱酱。
5.放入煮熟的水管面与青椒丝开中火拌炒1分钟。
6.倒入酱汁拌炒均匀,起锅装盘时摆上步骤3炸熟之鱼片再淋上炒后的酱汁即可。
食材明细:
煮熟水管面100公克,鸡肉泥50公克,高汤300cc,洋香菜末少许,A.洋葱末10公克,白酒10cc,盐1/4茶匙,B.奶油白酱100公克,红酱50公克
鸡肉慕斯水管面的做法步骤:
1.水管面在水煮沸后放入煮约8~10分钟即捞起备用。
2.将鸡肉泥加入调味料A拌匀后,一一填入已煮熟水管面内。
3.在平底锅中放入奶油白酱、高汤和作法1的水管面,以小火煮约2分钟,备用。
4.将红酱置于盘中央,再摆上作法2的水管面,最后再撒上洋香菜末即可。
食材明细:
水管面100g,淡菜3个,青豆适量,蕃茄丁少许,洋葱碎少许,大蒜碎少许,白酒少许,盐少许,胡椒少许
淡菜青豆水管面的做法步骤:
1.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
2.热锅爆香洋葱、大蒜碎,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入作法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可盛盘。
3.在盛盘的面上洒上蕃茄丁即可。
食材明细:
澄面100克,糯米粉50克,白糖25克,水150克,奶粉5克,叶绿素少许,吉士粉适量,莲蓉馅250克。
翠绿玉米的做法步骤:
1.水烧开后加入澄面,糯米粉,白糖,奶粉烫熟,冷却后揉匀分成两份。一份加入叶绿素,另一份加入吉士粉。
2.取加入吉士粉的黄色面团揪剂子(每个15克),包入莲蓉馅,搓成长条,上面用刀压成十字花纹;再取加叶绿素的绿色面团揪出剂出,5克1个,搓成叶子形,划出花纹,包上黄色面团呈玉米形。
3.把半成品上屉蒸5分钟后,下屉刷油即可。
食材明细:
橡木果伊比利亚风干火腿35克,芝麻菜50克,橄榄油2大匙,意大利黑醋1小匙,蜂蜜1小匙,盐适量,胡椒粉适量,面包适量
火腿沙拉的做法步骤:
第1步芝麻菜洗净沥干,用厨房纸吸去表面水分水分,风干火腿撕成小片;所有调味料混合调成汁;
第2步芝麻菜和火腿混合,淋上调味汁拌匀即是美味的火腿沙拉;面包切片入烤箱150°C烤5分钟,摆上火腿沙拉即是外馅三明治。
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