食材明细:
青椒200克,猪肉(瘦)100克,料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,酱油5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克
肉片炒青椒的做法步骤:
1.将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用。
2.锅内加油烧热,放入肉片煸炒,至熟时烹入料酒,加姜葱末、酱油、青椒片翻炒,再放入精盐、白糖,用旺火炒至青椒微熟,加味精炒匀,用湿淀粉勾15克(淀粉5克加水)薄芡,出锅装盘即成。
菜系及功能:家常菜谱
番茄炒青椒的原料:番茄300克,青椒100克,植物油40克,明油、精盐、鸡精、料酒、酱油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。
番茄炒青椒的做法:
1)将番茄洗净,切成片;将青椒洗净切成片,待用。
2)将植物油烧至五成热,放人葱末、姜末、蒜末炸香,烹人料酒、酱油略炒,放人青椒、番茄略炒,加入精盐、鸡精、高汤炒熟,用水淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
特点:鲜嫩适口,红绿相映。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
食材明细:
菠萝200克,青椒200克,木耳(水发)30克,植物油15克,酱油4克,白砂糖5克,胡椒粉2克,盐3克,番茄酱10克,淀粉(玉米)4克,大蒜(白皮)5克
菠萝炒青椒的做法步骤:
1. 将菠萝去皮洗净切丁;
2. 青椒去蒂、籽洗净切丁,下入开水锅内氽一下,捞出控水;
3. 木耳洗净切小块;
4. 大蒜捣碎后取汁待用;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 炒锅注油烧热,加入蒜汁爆香,放入菠萝丁、木耳煸炒,加精盐、白糖、酱油、胡椒粉略炒,再加入番茄酱炒匀,放入青椒丁,用湿淀粉勾芡即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
辣椒(青、尖)400克,豆豉100克,柿子椒40克,色拉油30克,盐2克
豆豉炒青椒的做法步骤:
1.青、红椒洗净切成小块。
2.炒锅放在火上,放油烧热,放入青、红椒块煸炒出味,拨在一边,放入豆豉翻炒至出香味,再放入精盐,炒匀即可。
食材明细:
草菇200克,木耳(水发)100克,青椒50克,豆瓣150克,盐4克,酱油15克,淀粉(玉米)20克,植物油25克
草菇炒青椒的做法步骤:
1. 草菇洗净切片;
2. 青椒切片;
3. 木耳切小块;
4. 锅中油烧沸,放入青椒块加盐速炒,再加酱油炒匀盛起;
5. 另锅炒草菇和木耳,倒入蚕豆瓣,加盐续炒,再加些水煮熟;
6. 青椒块回锅炒匀,并用淀粉汁勾芡即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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