花菜肉片(2)

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“花菜肉片(2) ”,希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：瘦猪肉100克，菜花300克，

调料：黄酒10克，盐10克，豌豆淀粉15克，味精5克，色拉油15克

花菜肉片的做法步骤：

1.肉片用淀粉、绍酒、精盐、味精拌匀。

2.花菜切成小朵，用开水泡后，加入味精、熟色拉油，与肉片拌匀。

3.装入盘内，加盖高火5分钟，中途搅拌一次即可。

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花菜炒肉片

食材明细：

花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜

花菜炒肉片的做法步骤：

1.精瘦肉一块用活水冲洗干净；

2.切成薄片（如图2）

3.把所需肉块都切成薄片；

4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；

5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；

6.处理好的花菜

7.把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；

8.划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；

9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；

10.倒入花菜翻炒一分钟；

11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟

12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可

香花菜鸡蛋肉片汤

食材明细：

夜香花320克，猪肉(瘦)150克，鸡蛋70克，姜5克，盐3克

香花菜鸡蛋肉片汤的做法步骤：

1. 香花菜（夜香花）取菜叶，用水洗净；

2. 鸡蛋去壳，打匀成蛋浆；

3. 瘦猪肉和生姜分别用水洗净；

4. 瘦猪肉切片；

5. 生姜去皮，切两片；

6. 瓦煲内放入生姜片和适量水，猛火煲至滚；

7. 放入香菜菜和瘦肉片；

8. 用慢火续坚至肉片熟；

9. 加入蛋浆，搅匀；

10. 以盐调味，即可食用。

小贴士：

此汤有祛风健胃、理气止痛的功效，可防治因感冒风寒而起的头痛。身体燥热、头痛发烧者不宜。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香花菜肉片汤(1)

食材明细：

香花菜（土薄荷），肉300克，姜，盐，油，鸡精，料酒，生粉

香花菜肉片汤的做法步骤：

1.香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐、鸡精、料酒、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 姜切片（2-3片）。

2.适量水加姜煮开后，加入香花菜和肉片煮1-2分钟出味加入适量盐调味即可。

肉片花菜锅巴

食材明细：

肉片适量，花菜适量，锅巴适量，小番茄适量，大蒜叶适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量

肉片花菜锅巴的做法步骤：

第1步食材：肉片、花菜、锅巴、小番茄、二根大蒜叶。锅巴放碗中，花菜洗净。肉片加料酒、盐、鸡精、生粉

第2步热锅热油炒花菜加水加盐盖上盖烧5分钟，待用。另起油锅快速煸肉片。

第3步倒入烧好花菜。加入小番茄。

第4步用生粉芶芡。己烧好浇在锅巴上，洒上大蒜叶好了，赶快开吃，要不锅巴软了不好吃了。

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