“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？相信你应该喜欢小编整理的冬菇胡萝卜炖鸡，希望对大家有所帮助。
食材明细：
食材：柴鸡1只，干冬菇8朵，胡萝卜150g，金华火腿25g，香葱1棵，老姜2片，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
冬菇胡萝卜炖鸡的做法步骤：
1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。
2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。
3、大火煮开锅中的水，放入柴鸡煮5分钟，取出后用冷水冲洗干净。
4、将鸡块、金华火腿片、老姜、香葱放入炖盅，加入1.5L热水，隔水炖2小时，放入冬菇和胡萝卜后再继续炖1小时，最后调入盐即可。
小贴士：
隔水炖:
隔水炖的做法有点类似于蒸，就是将炖盅放入装有水的大锅中，加热大锅，利用水温和蒸汽将食材炖煮成熟，这样炖出的汤更加清澈甘甜，原料的原味也被最大程度地保留下来。
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胡萝卜冬菇煎焗鸡腿
食材明细：
鸡腿3个，胡萝卜1个，冬菇8朵，生姜1块，盐1小勺，白糖1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，生粉1小勺，酒1/2小勺
胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿洗干净斩件，用盐，白糖，酒，生粉，生抽，姜片拌匀腌20分钟；胡萝卜削皮，切滚刀，冬菇用温水泡软后，去蒂，切块（保留泡冬菇的水）；
第2步烧热锅，放适量油，油温5成热时，捞起鸡腿肉放进锅，中小火煎2分钟；把鸡肉翻面，同样方法煎2分钟，盛起备用；
第3步把锅洗干净，重新放油烧热，倒进胡萝卜块，大火翻炒；加入冬菇，翻炒均匀；
第4步倒进泡冬菇的水，中小火煮8分钟；倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉，倒进腌鸡肉的酱汁，中小火焖煮5~6分钟；
第5步加入老抽上色，加入葱段，大火收汁即可。
小贴士：
1：鸡腿要两面煎至金黄才好吃，煎的时候不要急着翻面；2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇；3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。
胡萝卜炖鸡块—电压锅版
食材明细：
主料：鸡肉适量，红萝卜适量，干朝天椒适量，蒜适量，姜适量，青蒜适量
辅料：盐适量，菜籽油适量，料酒适量
胡萝卜炖鸡块—电压锅版的做法步骤：
1，准备好食材
2，起炒锅放入菜籽油
3，放入蒜、姜片、干红椒煸出香味
4，大火，放入鸡肉块
5，倒入料酒炒至鸡块微黄
6，放入红萝卜炒至红萝卜软
7，倒入纯净水盖过食材，开锅后
8，倒入电压力锅内锅
9，到入生抽拌匀一下，用电压力锅上气后压10分钟，自行解压后
10，倒入炒锅（不用放油）大火，放入青蒜叶段
11，放入盐翻炒匀
12，即可装碗
萝卜炖鸡汤
食材明细：
土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙
萝卜炖鸡汤的做法步骤：
1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
胡萝卜春饼
食材明细：
主料：小麦粉100g(标准粉)，胡萝卜汁210g
辅料：盐2g
胡萝卜春饼的做法步骤：
1，食材备好，胡萝卜春饼需要胡萝卜所以要准备一些
2，胡萝卜榨汁备用
3，面粉加入萝卜汁搅成稀稀的面浆静止10分钟
4，不粘锅冷锅里倒入适量的洗面湖铺满整个锅底，感觉面糊到多了就把多余的面糊倒出来些
5，开火加热，看见饼表面凝固底部鼓起气泡就立刻关火用余温把饼烙熟
6，烙熟的在锅里就是这样的非常的透明
7，用手从一头轻轻的把饼接起一张春饼就做好了，照次烙完所有的面糊
8，又软又薄，
9，全部烙好卷上菜开吃
10，好吃的胡萝卜春饼
小贴士：
面糊要彻底搅的没有面疙瘩才行，最好给它过筛子，
烙饼是锅必须是凉的才行，所以每次烙完要给锅底做一次降温处理，用冷毛巾擦一下即可
里面卷菜就看自己家喜欢吃啥了
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