“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“苦瓜蛋”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
苦瓜，鸡蛋，盐
苦瓜蛋的做法步骤：
1、苦瓜切开用勺子去里面的籽，切薄片。
2、苦瓜片先放油炒变色就关火放凉。
3、鸡蛋打散把苦瓜、盐一起打均。
4、放锅里煎成两面金黄就装盘。
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蛋香苦瓜圈
食材明细：
苦瓜、鸡蛋、面粉
蛋香苦瓜圈的做法步骤：
1.苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度
2.用刀挖去籽，注意安全
3.两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克，将蛋液搅拌匀后，给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话，可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊
4.六成熟，关小火，炸至金黄捞出沥干油即可
苦瓜牛肉滑蛋怎么做好吃 苦瓜牛肉滑蛋
苦瓜牛肉滑蛋
苦瓜，虽然很多人不喜欢它的苦味，但没有人可以否认它的食疗价值。当然除此之外，苦瓜特有的苦瓜素，也是减肥，排毒美容的好手。为了美美的迎接夏天的到来，开始吃苦瓜吧~
食材配方
主料：
苦瓜
200g五香牛肉
200g辅料：鸡蛋
2个葱姜蒜
适量做法 共4个步骤
1.苦瓜纵向一破两半，用勺子刮去内瓤，切片，用适量盐腌制一会，飞水。可以去除少许苦味。
2.牛肉切片，鸡蛋加少许盐打撒。葱姜蒜切好备用。
3.锅中入油，放入葱姜蒜爆香，（因为这个牛肉是五香的，所以不放花椒八角了。）然后放入牛肉和苦瓜，翻炒片刻，加入少量盐，生抽调味。
4.翻炒均匀后，将鸡蛋倒入苦瓜牛肉中。鸡蛋凝固即可出锅。
鹌鹑蛋肉末酿苦瓜
食材明细：
苦瓜一条，鹌鹑蛋10个，五花肉一小块，蚝油
鹌鹑蛋肉末酿苦瓜的做法步骤：
1.剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀
2.肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中
3.开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁
不苦口感又好的苦瓜蛋
食材明细：
材料很简单
只要有苦瓜一根.蛋3颗,一般苦瓜就配3颗蛋就OK.
酱油.盐
不苦口感又好的苦瓜蛋的做法步骤：
第一,先把苦瓜切好,最好切薄一点.然后放一勺的盐.
用手搅拌意思就是用手抓那苦瓜,大概抓5分钟,看到有泡沫就将苦瓜洗2.3遍就OK
接着.把蛋弄到一个盆子里倒一些酱油,颜色大概成棕色这样就OK.
然后,就热油.大火炒苦瓜,大概炒3分钟放半勺盐.
再炒个50 40秒,就把苦瓜摊开成一个圆形.
接着就放已经搅拌好的鸡蛋,尽量倒的均匀点.
这个时候要用中火- -免得鸡蛋焦了.
大概1.2分钟就翻炒几下,翻炒5 6遍就好了
2020金枪鱼苦瓜蛋饼怎么做好吃 金枪鱼苦瓜蛋饼的做法,步骤
金枪鱼苦瓜蛋饼
金枪鱼，又名鲔鱼，鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理
食材配方
主料：
苦瓜
1根金枪鱼罐头
1听鸡蛋
3个辅料：
面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
适量做法 共16个步骤
1.材料准备好。
2.苦瓜对切，挖掉种子。
3.锅子烧开水，将苦瓜焯水。
4.捞出投凉。
5.用料理机搅打成泥。
6.倒入碗内。
7.打入鸡蛋。
8.将金枪鱼罐头打开，肉稍绞碎，倒入碗内。
9.放入面粉。
10.研入黑胡椒粉。
11.放入盐。
12.倒入小葱。
13.搅拌均匀。
14.平底锅烧热，倒入油。
15.倒入面糊。
16.带周边微黄，翻面。
苦瓜茶
食材明细：
主料：苦瓜6个
苦瓜茶的做法步骤：
1，苦瓜切片
2，苦瓜洗干净，去囊，切片
3，去囊
4，切片平摊在筛子里
5，铺在筛子里，于太阳下暴晒多日
6，苦瓜茶大功告成，装进保鲜袋上冰箱冷藏！
小贴士：
一定要多暴晒
苦瓜蟹
食材明细：
苦瓜一根，蟹2只(1斤)，配料：姜，葱，豆豉，蒜米，调味：盐，酱油，油一斤。
苦瓜蟹的做法步骤：
1、苦瓜洗净去囊，切粗块，蟹斩小件。
2、5成热油，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。
3、锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。
镶苦瓜
食材明细：
苦瓜1条，猪绞肉225g，Ａ.盐5g，米酒10㏄，香油5㏄，太白粉5g，蒜末5g，酱油15㏄，葱末15g，Ｂ.红辣椒末15g，豆豉15g，沙拉油15㏄，Ｃ.盐5g，糖5g
镶苦瓜的做法步骤：
微波炉作法：
1.苦瓜洗净去籽，切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料Ａ搅拌均匀，摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内，排入刷好油之盘中，再加入调味料Ｂ及调味料Ｃ，用强微波加热15分钟即可。
电磁炉作法：
1.苦瓜洗净去籽，切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料Ａ搅拌均匀，摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内，排入刷好油之盘中，再加入调味料Ｂ及调味料Ｃ，整盘放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，用强火蒸煮15分钟即可
苦瓜马蹄
食材明细：
苦瓜，盐，马蹄，红椒，油，生抽，盐，蚝油，鸡精
苦瓜马蹄的做法步骤：
1.苦瓜彻底去内瓤，切薄片，用盐腌约２０分钟后，沥去析出水分（这样可有效去除大半的苦味，也可切片后氽水以去除苦味）。
2.马蹄去皮切薄片、红椒切圈，备用。
3.锅坐油，下红椒爆香，入苦瓜翻炒一会，再加入马蹄同炒。调生抽、盐、蚝油、鸡精，翻匀即可出锅。
小贴士：
很清爽的一道菜菜呢～～
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