“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“热乳酪番茄蘸酱”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
大洋葱1颗，橄榄油2茶匙，中等大小番茄5个，墨西哥辣椒2根或盐水浸泡的墨西哥辣椒碎1汤匙，格洛斯特硬乳酪或赛达乳酪200克，二次分离稀奶油100毫升，盐、黑胡椒、塔巴斯科辣酱各少许，点缀：，红辣椒1根、，橘瓣形莱姆（青柠）2块，配菜：，玉米片、软墨西哥玉米饼或皮塔面包。
热乳酪番茄蘸酱的做法步骤：
1.烤箱中温预热。水一壶煮沸。
2.洋葱去皮切碎，放入小煎锅，用橄榄油以小火煎10—15分钟。
3.番茄去皮去籽，切碎待用。
4.墨西哥辣椒切半，去籽，或剁成末。乳酪擦碎，待用。
5.把玉米片、墨西哥玉米饼、皮塔面包放进烤箱加热。
6.锅里的洋葱煮软时，把奶油加到锅内，调高火力。奶油刚要煮沸时，放入乳酪，搅拌至乳酪融化。
7.加入番茄和辣椒，拌匀。用盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等调味。蘸酱倒入热过的碗里。
8.用辣椒及莱姆块点缀上桌。
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蘸酱白切肉
食材明细：
五花肉200g，大蒜4头，姜2片，生抽1勺，盐适量，朝天椒2个，香葱1根，香醋少许，白砂糖少许
蘸酱白切肉的做法步骤：
第1步将准备好的新鲜五花肉放入冷水冷锅中，几片姜去腥，开中火煮开，小火慢慢煮二十分钟，若着急中火煮十分钟也可以趁着锅中煮肉，准备蘸料食材，如图葱姜蒜辣椒切碎末
第2步倒入适量的生抽差不多能够覆盖葱姜蒜末即可，再倒一滴香醋，撒一点点白砂糖，提鲜香，可解腻煮了二十分钟左右的肉，撒少许盐入味，已完全熟透且肥肉看起来也完全不腻的时候可以出锅，切片！
第3步成品出炉，装盘！撒上一点点香葱点缀，清新不腻，趁热蘸酱吃，味美极了！而且很下饭！
小贴士：
这道菜看似简单，秘诀其实都在肉里，最好要选新鲜好品质的五花肉，稍厚一些煮出来切片更完美！我今天选的肉是网上买的，肉质还不错，就是肉条太薄了，切出来片有点小！自己吃倒没关系，不影响美味！
曲曲菜蘸酱
食材明细：
主料：曲曲菜适量，豆瓣酱适量，青椒适量，红椒适量
辅料：葱适量，玉米油适量，蒜适量
曲曲菜蘸酱的做法步骤：
1，此时的曲曲菜正嫩，择洗干净，我洗了十几和?在清水中泡几分钟，更脆嫩。
2，控干水份装盘。
3，葱蒜，青红椒。
4，锅内适量油烧热，葱蒜炒香。青红椒放入翻炒几下。
5，海天黄豆酱倒入适量。
6，翻炒片刻关火盛碟。
7，成品。
8，成品。
农蔬蘸酱
食材明细：
萝卜、黄瓜、小葱、甜面酱各适量
农蔬蘸酱的做法步骤：
1、将萝卜、黄瓜、小葱洗净，控净水分；
2、切成长段，装盘；
3、将甜面酱放入小碗，蘸食即可。
番茄薄荷水牛乳酪凉拌
食材明细：
番茄适量，薄荷叶适量，水牛乳酪（大型超市的进口食口柜有卖）适量，橄榄油适量，黑胡椒粒适量
番茄薄荷水牛乳酪凉拌的做法步骤：
第1步番茄洗净切片，水牛乳酪切片，间隔码放将新鲜薄荷叶用手揪碎，撒上，倒入橄榄油，吃时拌入现磨黑胡椒粒即可
小贴士：
番茄也叫西红柿，被称为“神奇的菜中之果”。番茄生吃与熟吃的营养价值是不一样的，前者多为补充维生素C；后者番茄红素会发挥更大的作用，这种番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。昨天我选择了生吃，补充维C，以辅助治疗我的重感冒。
蘸酱小黄瓜
食材明细：
日本小黄瓜3根，植物油1汤匙，甜面酱2汤匙，温水1汤匙，料酒1茶匙，白糖11/2茶匙，味精少许
蘸酱小黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切去头尾(不用去皮），然后对切成成4条，盛盘，放置整齐待用。
2.将小锅置中火上，倒入植物油烧至油温至2－3成，加甜面酱、料酒搅拌均匀；再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火，盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁，供上桌蘸酱食用。
热干粉
食材明细：
细米1把，葱花适量，香油0.25小匙，芝麻酱0.25小匙，盐0.25小匙，味精小匙，酱油适量，辣萝卜干丁适量，榨菜1包
热干粉的做法步骤：
1.将水烧开。
2.下粉烫熟的过程在碗里放上，酱油、盐、胡椒、香油葱花。
3.烫好的粉放入碗中将佐料拌均匀
4.放入一点汤水，或者有卤牛肉的卤水更好，拌好开吃了
热红酒
食材明细：
红酒适量，白糖或红糖适量，新鲜橙皮适量，丁香适量，肉桂适量
热红酒的做法步骤：
第1步将适量红酒倒入锅内，同时将肉桂，丁香，和橙子皮，以及红糖一起放入；（我个人偏爱用红糖）用最小的火，将锅子慢慢烧热；同时也用勺子将红酒和糖等均匀的搅拌开；
第2步大约待到能闻到红酒的热香，并能看到红酒冒出的热气后，依旧保持最小火，继续搅拌，直至糖融化，同时也可以使得肉桂，丁香和橙皮的味道渗入的更侬些；大约熬个10－15分钟就可以关火，倒入杯中，成趁热饮用了。
小贴士：
注意：在整个热红酒的过程中，都要保持最小火力，千万不要将红酒煮沸腾了。
雪莉醋面包蘸酱
菜系及功效：菜谱大全
雪莉醋面包蘸酱
各种苹果醋、红酒醋、白葡萄酒醋，赋予了西餐更跳跃轻灵曼妙的口感。果醋多是天然酿造，拥有较浓的水果味，常用于醋腌制蔬菜，烹调肉类、鱼类，在烹饪中，可以用作柠檬的代用品。随着果醋酿造业的技术进步，果醋在西餐中的应用越来越广，很多菜肴都可以用果醋来烹饪。果醋独特的风味和香味，可以为普通的饭菜增添新鲜的色彩，赋予味觉上更多的满足。例如色拉，只是像与普通的谷物醋和橄榄油制作法式色拉调味汁，用盐、胡椒调理味道，在最后时滴下几滴葡萄醋，就已经是非常棒的西餐菜肴了。另外，以各种果醋为基料的新式调味料也先后问世，如蛋黄酱、奥斯特沙司、复合调味汁、调味番茄酱等新的复合调料。现在，欧洲一些国家流行添加茵陈嵩、冬葱等香料的食醋，可以果醋的触角在向更广阔的美食空间延展。除了这些，用果醋和番茄沙司、黑胡椒调成的雪莉醋面包蘸酱，味道也是非常清新美味，而且常吃还可以排除体内过多的油脂，维持酸碱平衡，保持皮肤的白皙健康。
1、原料：雪莉醋4勺、番茄沙司1勺、胡椒粉半小勺。
2、做法：把雪莉醋、番茄沙司、胡椒粉混合均匀即可。
用面包蘸食，很新鲜很刺激。
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