“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“前程似锦”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
土鸡蛋200克，牛奶300克，蟹肉、西兰花各100克，蟹黄80克，盐适量
前程似锦的做法步骤：
1、将土鸡蛋依次打入碗中，加牛奶搅打均匀，调味，入笼蒸至八成熟。
2、在蒸熟的蛋羹上用蟹肉、蟹黄、西兰花摆出造型，再上笼蒸熟即成。
创新说明
在传统蒸水蛋的基础上，用牛奶代替水，配蟹肉、蟹黄、西兰花，使口味和营养都更为丰富。
小贴士：
特点
色泽鲜明，鲜嫩甘香。
宋德新 (贵州)
97Msw.com相关知识
繁花似锦汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉250g
辅料：馅料适量，红曲酒糟一勺，黑米粉一勺
繁花似锦汤圆的做法步骤：
1，准备好做汤圆的主要食材
2，加温水先拌三分之一的糯米粉
3，拌成小疙瘩，一把
4，拌好的糯米粉疙瘩开水煮
5，捞出来放在盆子里加适量的水，按压面疙瘩和面，揉合成面团
6，密封松弛面团10分钟，黑米粉一勺，红曲粉酒糟一勺掺合和好的糯米面，揉成团备用
7，做好的花生馅料，冷冻以后用刀割成小块。
8，糯米面皮做个窝型
9，放一块馅料。馅料是冷冻的，这样更好包汤圆。
10，用手的虎口往上推，慢慢的就合拢了。
11，双手团一下就圆了
12，放在屉布上这样好移动，不会沾底，用红色和黑色面做出自己喜欢的花型。
13，做好直接煮了，或者冷冻都可以
14，清水烧开了煮汤圆，多放点水，我这个水有些少了
15，分享
16，分享
小贴士：
1，步骤里4不可忽略，这样做的汤圆不会开裂。
2，馅料按人喜欢搭配，花生粉自己做的，猪油，白糖。
3，包汤圆一定馅料是冻的，这样很好包。
喜欢《前程似锦》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
